Recept tulband cake met sinaasappel en chocolade.
Chocolade en sinaasappel is wat mij betreft een gouden combinatie. Heerlijk door deze feestelijke tulband cake. Afhankelijk van de dikte die je snijdt kun je van deze cake met gemak 10 à 12 plakken snijden. Ga jij deze kerst de tulband cake maken? Bekijk dan hieronder het recept tulband.
Recept tulband cake met sinaasappel en chocolade
Voor 10 à 12 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 50 à 60 minuten
- Zelfrijzend bakmeel, 275 gram
- Suiker, 275 gram
- 275 gram roomboter, in blokjes + voor invetten
- 5 eieren
- 5 gram sinaasappelrasp
- 2 sinaasappelen, ongeveer 225 ml sap
- 100 gram pure chocolade, 72%, in stukjes
- Eventueel poedersuiker om te garneren
- Extra: tulband bakvorm van ongeveer 23 cm doorsnede/1,5 liter
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Wrijf een bakvorm in met een beetje roomboter.
- Strooi een beetje zelfrijzend bakmeel in de vorm en klop het erdoor zodat overal wat zit.
- Wat teveel aan meel in de vorm zit klop je er heel makkelijk uit.
- Mix de boter samen met de suiker romig.
- Schenk de helft van het sinaasappelsap erbij.
- Voeg 2 eieren een voor een toe.
- Mix de helft van het zelfrijzend bakmeel erdoor.
- Doe de overige 3 eieren er een voor een bij.
- Mix het overige zelfrijzend bakmeel erdoor.
- Vervolgens het laatste beetje sinaasappelsap en de rasp.
- Schep het beslag in de vorm en plaats deze voor ongeveer 55 minuten in de oven.
- Haal de vorm uit de oven en laat voor ene half uurtje staan.
- Kijk of de randen een beetje los zitten en zet een groot bord of schaal op de vorm.
- Keer snel maar voorzichtig om.
- Haal de bakvorm rustig van de cake af en laat verder volledig afkoelen.
- Zet een pannetje met klein laagje water op het vuur.
- Plaats een hittebestendige kom op het vuur. De kom mag het water net niet raken.
- Doe de stukjes chocolade in de kom en verwarm al roerend totdat de chocolade gesmolten is.
- Haal van het vuur en laat afkoelen totdat de chocolade stroperig is geworden.
- Wanneer de chocolade de juiste dikte heeft schenk je deze bovenop de tulband.
- Laat de chocolade afkoelen.
- Strooi eventueel wat poedersuiker over de chocolade voor extra feestelijk effect.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je de cake 40 minuten in de oven hebt staan zal je zien dat de cake al heel mooi goudbruin is van boven. Toch laat je de cake er dan nog even in staan aangezien ook de onderkant, en dus straks de bovenkant, stevig genoeg moet zijn om de tulband er goed uit te krijgen. Zelf bakte ik de cake in 55 minuten goudbruin en stevig.
De chocolade schenk je er pas overheen als deze echt goed dik genoeg is en niet helemaal naar beneden drupt op het bord. Ik was dit keer een beetje eigenwijs omdat ik nog met daglicht wilde fotograferen en dus drupte mijn cake wel wat te ver door.
Onlangs kreeg ik een vraag over de vele verschillende manieren van een tulband maken qua temperatuur, uit de vorm halen etc. Dat klopt! Er zijn heel veel verschillende manieren. En wat voor de een als heel prettig wordt ervaren kan de ander super onhandig vinden. Ik kan alleen maar zeggen dat ik deze cake de afgelopen weken (ja, we hebben wat tulband gegeten) op drie verschillende oventemperaturen heb gemaakt. En dat de 160 graden met de tulband in het midden van de oven voor mij het beste werkt. Op deze manier blijft de cake het beste in de vorm zonder breken etc. en wordt de cake toch mooi goudbruin.
Bekijk ook deze tulband cake met cranberry eens.
Gerelateerde berichten:
