Recept voor mini pizza maken.
Deze kerst maakte mijn dochter met een paar vriendinnetjes deze mini pizza’s. Super leuk om te zien hoe ze samenwerkten. In het begin hielp ik nog een handje maar al snel namen de dames het van me over. De een rolde het deeg uit, de tweede was verantwoordelijk voor de tomatensaus en de derde voor de kaas.
Deze mini pizza’s zijn zo gemaakt dat ze ook goed in de smaak vallen bij kinderen. En dat is gebleken. We leverden op school meer aan dan nodig en de gehele schaal ging leeg. Dat lijkt me nog eens kidsproof, toch? Maar ook wij vonden ze heerlijk hoor!
En een van jullie had meteen een goede tip: deze mini pizza is natuurlijk ook ene uitstekend hapje voor Oud en Nieuw. Vandaar dat ik het recept ook meteen met je wilde delen.
Recept mini pizza maken
Voor 40 stuks – voorbereidingstijd: 40 minuten – oventijd: 8 minuten
- 425 gram bloem Farino tipo “00”
- 90 gram Semola
- 1 zakje à 7 gram gedroogde gist
- ½ eetlepel fijn (zee)zout
- ½ eetlepel tafelsuiker
- 325 ml lauw water
- Voor de tomatensaus:
- Scheut olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 kleine theelepel gedroogde oregano
- Blik tomatenpulp of fijne tomaten à 400 gram
- 1 theelepel (zee)zout
- 1 theelepel suiker
- Zwarte peper
- 250 gram buffel mozzarella, uitgelekt en in kleine stukjes
- Handje pittige kaas, fijn geraspt
- Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.
- Pak een kom en strooi daar de bloem, semola en het zout in.
- Maak in het midden van de bloem een kuil schenk er het gistmengsel in.
- Meng alles goed met bebloemde handen totdat het zich een deeg vormt.
- Kneed het deeg voor ongeveer 8 minuten met twee handen totdat je een elastisch deeg hebt.
- Strooi bloem over het deeg en dek de kom af met plastic folie.
- Laat voor een kwartier op kamertemperatuur rusten.
- Ondertussen maak je de tomatensaus:
- Zet een koekenpan op het vuur.
- Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook.
- Strooi de oregano erbij.
- Schep de tomatenpulp erdoor en breng op smaak met het zout en suiker.
- Kook de tomatensaus in tot een compacte saus en breng op smaak met peper.
- Wanneer na 15 minuten het deeg gerezen is zie je dat deze in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 225 graden of zet eventueel op de pizzastand.
- Leg bakpapier op de ovenplaat.
- Pak een stuk deeg en rol uit. Steek met een ronde vorm of glaasje het deeg uit.
- Rol de plakjes deeg nog ietsje verder uit en leg op het bakpapier.
- Schep op elke stukje deeg een klein beetje tomatensaus.
- Leg een paar kleine plukjes mozzarella op de pizza's en strooi een beetje geraspte kaas erover.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 8 à 10 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en plaats de volgende lading.
- serveer op een grote schaal.
- Enjoy!
TIPS
Semola koop je bij de grotere supermarkten of de Italiaanse traiteur.
Kneed het deeg door met je linkerhand het deeg naar je toe te trekken en tegelijkertijd met je rechterhand het deeg van je af te duwen.
Ik vind het zelf met deze mini pizza’s makkelijk om eerst een groter stuk deeg uit te rollen en hier dan ronde plakjes uit te steken. Maar je kan natuurlijk ook een klein plukje deeg pakken en deze uitrollen tot een rond plat stukje.
Wanneer het deeg nog niet is gaan rijzen laat je het iets langer staan en kun je het eventueel naar een warmere plek in het huis verplaatsen.
Bekijk ook eens deze 12x makkelijke Oud & Nieuw hapjes.
Geef een reactie