Recept brood op stok bakken boven kampvuur of BBQ.
Ik weet niet precies wat het is maar door je eten buiten te bereiden lijkt het alleen maar lekkerder te worden. Ik vind het heerlijk om boven mijn grote vuurschaal te koken en buiten een beetje aan te rommelen. Zo is er volgens mij niks beter dan je eigen broodjes op een stok boven een kampvuur of BBQ te bakken. Deeg een beetje losjes om de stok heen wikkelen, stok net boven de gloeiende kooltjes en zo nu en dan draaien. Een mooi moment om samen zwijgzaam naar het vuur te staren of juist een goed gesprek te beginnen. Wanneer het brood eenmaal gebakken is zal de buitenkant lekker knapperig zijn en de binnenkant zacht van binnen. Een goede laag roomboter erop en het feest kan beginnen!
En vind je het leuk om een beetje variatie in het brood aan te brengen? Ik bestrijk de broodjes dan graag met een beetje losgeklopt ei en strooi vervolgens wat sesam- of maanzaad over het deeg.
Recept brood op stok bakken
Voor 4 grote broodjes of 8 kleinere
- 300 gram bloem
- 6 gram bakpoeder
- ½ eetlepel zout
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels (olijf)olie
- 200ml warm water
- Doe alle ingrediënten in een kom en mix tot een samenhangend deeg. Strooi een beetje extra bloem over het deeg zodat niet alles blijft vast plakken. Dek het deeg af en zet voor 30 minuten op een warme(re) plek weg.
- In de tussentijd ga je op zoek naar een paar stokken. Waar nodig maak je de punten schoon of snijd met je zakmes de bovenste laag een beetje weg.
- Verdeel het deeg nu in 4 of 8 stukken, afhankelijk of je een groot of kleiner broodje wilt. Rol het deeg nu gelijkmatig uit tot een lang worstje.
- Pin het eerste stukje deeg bovenop de stok en draai het deeg rustig om de stok heen. Doe dit niet te losjes maar ook niet te strak. Druk het laatste stukje deeg nu een beetje vast tegen de stok en het overige deeg zodat het vast blijft zitten.
- Houd het deeg nu boven de gloeiende kolen en draai zo nu en dan rond zodat het brood gelijkmatig kleurt.
- Wanneer je brood gaar en goudbruin is haal je deze weg van het vuur en trek je het brood van de stok.
- Om het broodje nóg smaakvoller te maken kun je Lurpak smeerbare roomboter gebruiken.
- Enjoy!
TIPS
Je wilt het deeg er niet te losjes omheen draaien omdat het deeg dan sneller van de stok kan vallen. Maar als je het er veel te stevig of dik omheen wikkelt zal het meer tijd in beslag nemen om de broodjes goed gaar te krijgen.
Zoals je op de foto kan zien hebben wij ijzeren pinnen gebruikt. Dit kan ook prima alleen zijn stokken tijdens het bakken makkelijker aangezien het brood op zo’n ijzeren pin tijdens het bakken losser gaat zitten en hierdoor kan gaan draaien.
Wil je mooi glanzende broodjes? Bestrijk het deeg dan, eenmaal om de stok heen gedraaid, met een beetje losgeklopt ei. Voor extra smaak strooi je er daarna bijvoorbeeld wat sesam- of maanzaad overheen.
Deze blogpost is in samenwerking met Lurpak roomboter tot stand gekomen. Dit is een gesponsord maar eerlijk verhaal.
Geef een reactie