Recept voor pasta met spekjes en tomatensaus.
Deze pasta is zo heerlijk in z’n eenvoud. Ideaal voor doordeweeks! De spekjes geeft de pasta een rijke smaak. Maar liever toch geen vlees? Deze pasta saus is ook erg smaakvol zonder de spekjes. En wellicht zou je het, door de toevoeging van gerookte paprikapoeder en harissa, niet zo snel verwachten maar de kids zullen hun vingers erbij af likken, echt waar!
Recept pasta met spekjes en tomatensaus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 15 minuten
- 200 gram magere (het liefst bio) spekjes
- 1ui, gepeld en fijngehakt
- 1 teen knoflook, gepeld en geperst
- 1 volle theelepel (het liefst gerookte) paprikapoeder
- 1 eetlepel harissa
- 2 blikjes à 400 gram kwaliteits tomaten
- 300 à 400 gram pasta
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Zet een pan op het vuur en bak hierin de spekjes. Wanneer deze kleur krijgen schep je de ui en knoflook erdoor en laat fruiten.
- Roer de paprikapoeder erdoor en laat nog een minuut fruiten. Voeg vervolgens de harissa toe.
- Schenk de tomaten uit blik erbij en vul een van de twee blikjes met water. Draai rond en schenk het water in het andere blikje. Roer ook dit blikje rond zodat alle restjes los komen en schenk het water vervolgens bij de saus. Breng de tomatensaus rustig aan de kook en zet het vuur vervolgens wat zachter. Laat de spekjes met tomatensaus nu voor ongeveer 15 à 20 minuten zachtjes koken totdat de saus de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Giet de pasta af en schep de pasta door de tomatensaus.
- Verdeel de pasta met spekjes en tomatensaus over de borden en serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Heb je geen gerookte paprikapoeder in huis maar bijvoorbeeld wel BBQ kruidenmix die een beetje rokerig en zoetig ruikt? Deze zou je dan ook goed kunnen gebruiken. En gewone paprikapoeder kan natuurlijk ook.
Ik gebruik voor deze tomatensaus graag een schep harissa. Ik bedoel dan de saus variant en dus niet uit de tube aangezien die veel pittiger is. Gebruik je wel uit de tube gebruik dan een theelepel en proef het eerst. Harissa koop je ook in de supermarkt.
Heb je deze pasta met spekjes en tomatensaus ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord