Recept voor spinazietaart met bladerdeeg en feta.
Tijdens de Made by Ellen lunch, die ik eerder eens voor 40 personen heb gegeven, had ik onder ander deze heerlijke spinazietaart met bladerdeeg en feta gemaakt. Deze viel bij iedereen zo in de smaak dat me sindsdien al vaak naar het recept gevraagd is. Dus bij deze;-)
Je hebt veel soorten spinazietaarten. Door de jaren heen heb ik mijn spinazie taart frequent gemaakt en elke keer iets verbeterd en aangepast. Deze hartige taart is nu dan ook op z’n allerbest. Het is een eenvoudig te maken gerecht die je in korte tijd kunt maken. Zelf maak ik deze vaak al eerder op de dag en laat de hartige taart rustig afkoelen totdat we gaan eten. Lekker met een frisse salade erbij.
En ik hoop dat je op de foto een beetje kan zien hoe de spinazietaart eruit ziet. Ik zal er nog eens een betere foto van maken maar voor nu moet je wellicht maar gewoon een beetje op me vertrouwen als ik zeg dat deze hartige taart echt geweldig is!
Recept spinazietaart met bladerdeeg en feta
Voor 1 hartige taart – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 25 à 30 minuten
- 8 vellen kant-en-klaar bladerdeeg met roomboter
- 65 gram pijnboompitten
- 600 gram verse spinazie, gewassen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Scheutje olijfolie
- 200 gram feta (schapenkaas)
- 1 volle theelepel oregano
- 2 eieren
- Scheutje room
- 1 hand vers geraspte pecorino kaas
- Peper en zout uit de molen
- Extra nodig: een ondiepe bakvorm met ribbel, doorsnede 28 cm en eventueel bakpapier
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de vellen bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
- Rooster de pijnboompitten in een pannetje totdat deze lichtbruin zijn.
- Fruit de knoflook met een beetje olijfolie in een wok of grote koekenpan.
- Zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
- Voeg de spinazie toe en roerbak deze totdat de spinazie allemaal net geslonken is.
- Haal daarna van het vuur en laat uitlekken.
- Doe ⅔ van de spinazie samen met de helft van de feta in een mixer en mix heel even totdat de spinazie fijn is. Het moet geen pap worden.
- Schep de gemixte spinazie bij de grove niet gemixte spinazie en brokkel de overgebleven feta en de geroosterde pijnboompitten erdoor.
- Voeg de oregano toe aan het spinaziemengsel en breng goed op smaak met peper en zout.
- Leg een stuk bakpapier in de bakvorm en verdeel daarover het bladerdeeg.
- Leg het bladerdeeg als eerste in het midden van de bodem en werk vanuit daar naar buiten toe. Zorg dat het buitenste bladerdeeg voor de helft over de rand hangt zodat je deze straks over de taart kan leggen.
- Prik met een vork in de bodem van het bladerdeeg.
- Verdeel het spinaziemengsel over de bodem van de taart.
- Klop de eieren samen met een scheutje room in een bakje.
- Roer de pecorino kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Houd heel iets van het ei over om het bladerdeeg straks dunnetjes in te smeren.
- Schenk de eieren over de spinazietaart en leg de overhangende stukken bladerdeeg op de taart.
- Bestrijk het bladerdeeg heel dunnetjes met het overgebleven eigeel.
- Plaats de spinazietaart voor ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de taart goudbruin is.
TIPS
Heb je een hele sterke oven dan kun je de temperatuur ook op 180 graden zetten. Mocht het op een gegeven moment toch iets te snel gaan dan kun je ook een stukje aluminiumfolie over de taart leggen.
Het is de bedoeling dat de taart wel echt goudbruin wordt zoals je op de foto’s kunt zien.
Oh lijkt me een heerlijke taart! Alleen …..mijn ervaring is dat het bladerdeeg onder de taart nooit gaar is. Lukt dat bij deze taart wel door het bakpapier dat je eronder legt? (tegenwoordig bak zelfs eerst even het bladerdeeg zonder vulling)
Hi Denise,
Dat is soms inderdaad een lastige! Je hebt hiervoor verschillende opties. Zoals jij al aangaf kun je de bodem vullen met bijvoorbeeld rauwe of keramiek bonen en voorbakken. Als je denkt dat je oven erg krachtig is dan kun je de temperatuur ook iets lager zetten (180 graden) en dan kun je de taart iets langer in de oven laten staan. Eigenlijk wordt deze taart altijd gewoon gaar bij mij maar laatst wilde ik de taart toch nog iets langer erin hebben en heb ik er een folie overheen gelegd zodat ie niet te hard zou verkleuren. Maar als je er iet zeker van bent zou ik gewoon even voorbakken.
Ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen
Door die prachtige foto’s krijg ik niet alleen zin in die lekker klinkende taart, maar bovenal ook in lekkere lange lunches buiten op mooie zomerse dagen 🙂
Hi Elize,
Haha! Deze lunches smaakten voor mij ook echt naar meer;-) Groetjes, Ellen
Ik ben op zoek naar recepten van taarten gemaakt met groenten en/of fruit
Die geserveerd kunnen worden bij koffie en/of thee. Zoals b.v. Worteltaart heb je nog andere suggesties voor mij?
Groeten Ellen (Tenerife>)
Hi Ellen,
Op mijn blog kun je gewoon zoeken onder taarten en ook onder zoetigheden ‘sweets’. Ik heb zeker taarten met fruit. Probeer bijvoorbeeld eens mijn rabarber-crumble taart, snelle pruimentaart en goddelijke pruimen tarte tatin. Hoop dat je hier iets aan hebt! Groetjes, Ellen
Zomaar via Google bij dit recept terechtgekomen. Wat een zalige taart! Niet te machtig, lekker fris door de feta.
Ik doe er ook altijd een beetje citroenrasp bij. Net even frisser.
Deze vandaag gemaakt, inderdaad een zeer smakelijke spinazietaart. Ook de kinderen vonden hem lekker. Alleen zou ik willen weten hoe je de bodem ook krokant zou kunnen krijgen, misschien eerst voorgaren?
Aanrader!
Hi Floris,
Dank voor je reactie! Super leuk dat de spinazietaart zo’n succes was. Om de bodem en randen iets krokanter te krijgen zijn een paar dingen mogelijk. Je kunt de spinazietaart bijvoorbeeld nog wat langer in de oven laten waardoor de bodem meer kans krijgt om nog droger te worden. Let hierbij wel echt op dat de taart niet verbrandt. En anders inderdaad de bodem toch voor 10 a 15 minuten voorbakken. De bodem zal dan zeker nog droger en iets krokanter worden maar het is ietsje meer werk. Succes ermee en laat even weten hoe het een volgende keer gegaan is. Ik ben benieuwd! Groetjes, Ellen