Bananenbrood gezond recept: met bloem, zonder suiker.
Na al mijn heerlijke bananenbrood recepten wilde ik mezelf eens uitdagen door met slechts een paar basis ingredienten een gezond bananenbrood te maken. Dus geen toevoegingen als noten, kokos, dadels of rozijnen maar enkel de natuurlijke suikers van de bananen.
En dat is gelukt! Houd jij ook van een compact, beetje plakkerig bananenbrood met een echte bananensmaak? Dan is dit bananenbrood zeker iets voor jou!
Voordat ik dit recept op jullie los laat is het natuurlijk al uitgebreid getest op manlief, de kinderen en daar de vriendjes & vriendinnetjes van en verrassend genoeg vond iedereen het lekker!
Bananenbrood gezond recept: met bloem, zonder suiker
Voor 10 à 12 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd: 40 minuten
- 5 hele rijpe bananen
- 1 eetlepel pumpkin spice (of speculaas kruiden of kaneel)
- 2 eieren
- Snufje zout
- 75 gram roomboter + om cakevorm in te vetten
- 7 gram bakpoeder
- 200 gram bloem
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Mix in een keukenmachine de bananen samen met de boter romig.
- Voeg de eieren een voor een toe.
- Wacht met het volgende ei toevoegen totdat de eerste helemaal is opgelost.
- Mix nu de bloem, bakpoeder, pumpkin spice en zout erdoor totdat je een gladde massa hebt.
- Schep het beslag in een ingevette cakevorm.
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 40 minuten in de oven.
- Of totdat het bananenbrood gaar en goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- Maak eventueel met een dun mesje het bananenbrood los van de randen en keer voorzichtig om.
- Laat het bananenbrood op een rooster nu verder afkoelen.
- Enjoy!
TIPS
Zelf vind ik het lekkerst om het bananenbrood in dikke plakken te snijden.
Je zal zien dat het bananenbrood eenmaal in de oven eerst omhoog komt en later weer inzakt. Maak je hier geen zorgen over, dit is oke. Uiteindelijk wordt het ook een compact bananenbrood.
Aangezien de bananen de enige suikers in dit recept leveren is het echt belangrijk om hele rijpe bananen voor deze cake te gebruiken. Want hoe rijper de banaan, hoe zoeter straks je bananenbrood zal smaken.
Ook maakte ik eerder al deze bananenbroden: bananenbrood met amandelmeel, en bananenbrood met havermout & chocolade.
Heb je dit bananenbrood recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook.
Geef een antwoord