• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Zoete kaneel & noten broodjes

14 maart 2013 By Ellen 4 Reacties

Recept voor zoete kaneel & noten broodjes.
Deze zoete kaneel & noten broodjes zijn een traktatie om in het weekend te maken. Heerlijk met een kop koffie of thee. Zelf eet ik deze het liefst voor het ontbijt of als tussendoortje.

Recept zoete kaneel- & notenbroodjes

Voor ongeveer 22 broodjes – voorbereidingstijd: 15 minuten – rusttijd deeg: 60 minuten – oventijd: 35 minuten.

5 from 1 reviews
Zoete kaneel & noten broodjes
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
60 minuten
Totale tijd
1 uur 15 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 20
Ingredienten
  • 750 gram bloem
  • 7 gram droge gist
  • 1 ei
  • 400 ml lauwwarme melk
  • 1 eetlepel honing
  • ½ theelepel zout
  • Hazelnoten, 80 gram
  • 80 gram amandelen
  • Rozijnen, 80 gram
  • 3 eetlepels honing
  • 75 gram donkerbruine suiker + iets extra's
  • 2 theelepels kaneel
  • 100 gram zachte boter
Instructies
  1. Strooi de gist bij de lauwwarme melk en roer goed door.
  2. Doe in een grote kom de bloem, zout, ei en de honing en hussel.
  3. Roer de melk er beetje bij beetje doorheen.
  4. Maak er met je handen een samenhangend deeg van.
  5. Kneed het deeg nog een paar minuten goed door.
  6. Leg het deeg in de kom en dek af met een theedoek.
  7. Laat rusten voor ongeveer 40 minuten, totdat het deeg zich verdubbeld.
  8. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  9. Rooster de nootjes op een bakplaat voor een paar minuten in de oven of in de pan.
  10. Totdat ze net mooi bruin beginnen te worden.
  11. Roer 1 theelepel kaneel en de rozijnen door de boter.
  12. Wanneer de noten klaar en iets afgekoeld zijn roer je deze er ook doorheen.
  13. Strooi bloem op het werkblad en de deegroller.
  14. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 60 x 50 cm.
  15. Verdeel met een lepel het notenmengsel en drie eetlepels honing over het deeg.
  16. Rol het deeg aan de lange kant op totdat er een 'worst' ontstaat.
  17. Snijd deze in plakken van ongeveer 2,5 cm.
  18. Beboter of leg bakpapier in een diepe ovenschaal en verdeel de bruine suiker over de bodem.
  19. Leg de deegplakken op de zijkanten in de schaal en zorg dat ze vrij van elkaar liggen zodat ze nog kunnen uitzetten. Laat met een doek er over ongeveer 20 minuten rusten. Totdat het deeg iets omhoog komt.
  20. Strooi de overige kaneel en een klein beetje bruine suiker over het deeg en plaats de schaal voor 25 minuten in de oven.
  21. Laat afkoelen (pas op de suiker wordt heel heet) en keer de zoete broodjes voorzichtig om.
  22. Trek de zoete broodjes los en serveer op een leuke schaal.
  23. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Op de foto hieronder ligt het deeg voordat het in de oven gaat niet goed in de vorm. Je moet namelijk echt ruimte tussen de broodjes laten zodat deze kunnen opzetten. De after foto klopt wel. De broodjes zetten namelijk zodanig uit waardoor het een geheel wordt. Deze kun je dan naderhand uit elkaar trekken. En lekker dat deze zijn!!!

Het zijn echt zoete broodjes en dus gemaakt van brooddeeg. Verwar het dus niet met Zeeuwse Bolussen.

 

Gerelateerde posts:

Italiaans pizza brood uit de oven recept + video
Lovely breakfast
Aspergequiche
Falafel recept - makkelijk zelf te maken

Share20
Pin10
Tweet
30 Shares

Categorie: Dessert, High Tea, Koffie, Ontbijt, Recept, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: breakfast, coffee, Homemade, kaneel broodjes, Kidsproof, Sweets

Vorig bericht: « Op school kookles geven
Volgend bericht: Eetwinkel Bilder & De Clercq »

Lees Interacties

Reacties

  1. Tanja zegt

    12 januari 2014 om 14:25

    Ze waren heerlijk!!!! Zou je ze ook kunnen invriezen?
    Groetjes, tanja

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      12 januari 2014 om 16:17

      Hi Tanja,

      Wat goed om te horen. Dat kan zeker! Daarna zijn ze ook nog heel lekker.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Nina zegt

    29 maart 2014 om 19:07

    Hoi Ellen, het klinkt erg lekker, maar ik heb een vraagje. In de ingredientenlijst zie ik honing 2 keer staan: 1 eetlepel en 3 eetlepels. Hoe zit dit precies? Alvast bedankt!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 maart 2014 om 22:46

      Hi Nina,
      Staat er inderdaad wel heel onduidelijk. De drie eetlepels honing verdeel je samen met het notenmengsel over het deeg. Heb de tekst meteen aangepast. Dank voor je berichtje! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0