Zalm recept – zalm bakken met spinazie en noodles

Zalm recept – onlangs had ik een etentje en kreeg ik zalm met spinazie met udon noodles geserveerd. Ik vond het een super lekker gerecht en niet veel later heb ik het op mijn eigen manier voor mijn gezin gemaakt. Een heerlijk en gezond recept. Ook nog eens eenvoudig te maken dus ideaal voor doordeweeks.

En houd er iemand niet van spinazie? Je kan deze ook vervangen voor bijvoorbeeld paksoi, broccoli roosjes of boontjes.

Enne…. sinds ik de vis op deze manier vooraf marineer vinden de kinderen de vis in een keer lekkerder;-)

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 8 minuten

Ingrediënten

• 4 stukjes zalmfilet
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn/mirin seasoning of citroensap
• 3 teentje knoflook
• 2,5 cm verse gember
• 180 gram udon noodles
• 600 gram verse spinazie, gewassen en droog gemaakt
• Peper en eventueel zout
• Eventueel geroosterde sesamzaadjes

Recept zalm bakken met spinazie en noodles

Pel 1 teentje knoflook en pers deze. Doe deze in een grote kom.

Schil de gember en rasp deze bij de knoflook.

Schenk er verder 3 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel rijstazijn bij. Breng op smaak met peper en zout en mix.

Leg de zalm in de marinade en roer om. Zet apart.

Kook de noodles voor 8 minuten. Giet af en zet weg.

Verwarm een pan en schenk er iets (olijf)olie bij.

Leg de zalmfilets hierin en bak deze in een paar minuten aan beide zijden net gaar.

Pel de overige 2 knoflookteentjes en hak fijn.

Verwarm een wok of pan met dikke bodem en voeg een scheutje olie toe.

Fruit de knoflook hierin aan.

Roerbak de spinazie totdat alles net geslonken is.

Voeg de noodles toe en roer om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel de noodles met de spinazie over de borden.

Leg op elk bord een stukje zalm.

Strooi er eventueel nog een paar sesamzaadjes overheen.

Enjoy!

TIPS

De hoeveelheid noodles is een beetje afhankelijk van wat je wilt. Wij eten (2 volwassenen en 2 kleinere kinderen) 2 staafjes udon noodles (zijn per 90 gram verpakt). Wanneer er echt grote eters zijn kun je dus ook 90 gram extra noodles voor dit zalm recept gebruiken.

Wanneer je echt goede verse zalm hebt dan is het het lekkerst om deze net gaar te bakken. Zelf bak ik altijd enkele minuten op 1 zijde en als de zalm bijna gaar is draai ik deze nog heel even om voor het laatste stukje. Ik eet de zalm liever iets te glazig dan te gaar.

Wil je meer weten over deze udon noodles? Kijk dan hier!