Broccoli recept: snel broccoli wokken met noodles

Ben je op zoek naar een heel makkelijk en snel te maken recept wat vegetarisch is en ook nog eens ontzettend lekker en gezond? Dan moet je echt dit broccoli recept eens proberen. Kleine gewokte broccoli roosjes met udon noodles in een lichte sojasaus. De sesam zaadjes er bovenop geven het gerecht een lekkere bite. Ideaal voor doordeweeks dus! Enne….. een goede kans dat de kids het ook lekker zullen vinden (hier in ieder geval wel).

Je kan voor de liefhebber natuurlijk ook altijd nog een beetje kip of beef toevoegen maar zelf vind ik dit echt niet nodig en op deze manier heb je dit wok recept ook zo lekker snel klaar.

Wat zijn udon noodles

Udon noodles zijn traditionele Japanse noodles. Deze worden vaak voor in de soep gebruikt maar kunnen ook heel goed door wokgerechten. Het zijn dikke zachte noodles gemaakt van tarwebloem, water en zout. De udon is de dikste soort van alle noedels. De reden dat ze zo wit zijn is omdat er geen ei doorgaat.

Voor 1 à 2 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 1 broccoli
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 90 gram udon noodles (per 90 gram verpakt, 1 verpakkingsstaafje’)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel maizena
• Scheutje water
• 2 a 3 eetlepels geroosterde sesam zaadjes

Broccoli recept

Breng een pan met water aan de kook.

Kook de udon noodles voor 8 minuten (op verpakking staat 10 maar je gaat ze nog een minuutje na het koken roerbakken) in het kokend water. Laat rustig koken maar laat het water niet gedurende 8 minuten vol aan de kook. De noodles worden dan overgaar. Giet de noodles af en spoel koud af.

Snijd de broccoli in kleine roosjes.

Verwarm een wok op het vuur.

Schenk er een beetje olijfolie in en fruit de knoflook aan.

Roerbak de broccoli op middelgroot/groot vuur voor enkele minuten totdat de broccoli roosjes licht verkleurd en gaar zijn.

Rooster de sesamzaadjes in een pan totdat deze goudbruin zij. Houd deze goed in de gaten want het gaat in een keer heel hard. Zet apart.

Doe de sojasaus in een kommetje en schep de maizena erbij. Roer totdat er geen klontjes meer in zitten.

Doe de noedels bij de broccoli in de wok en schenk de sojasaus erbij.

Roer alles op laag vuur om en voeg een heel klein scheutje water toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de gewoonte broccoli met noodles in een kom en garneer met de geroosterde sesam zaadjes.

Enjoy!

TIPS

Udon noodles zijn ook in de supermarkt te krijgen.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dit hieronder in een ‘comment’ weten. Ben heel benieuwd. Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.