Recept voor zalm bakken in de pan.
Het allerbelangrijkst bij het bakken van een lekkere zalm is dat je deze vooral niet te lang bakt. Want doordat mensen bang zijn dat de vis nog te rauw is wordt deze vaak nog even iets langer op het vuur gehouden. En dat is zonde! Want als jij weet dat je een mooi stuk echt verse vis hebt gehaald dan hoef je hier helemaal niet bang voor te zijn. Je kan de vis beter een fractie te kort bakken dan te lang. Als de vis maar goed vers is.
En om een lekkere zalm te bakken laat je de huid het liefst er nog aan. Want als je de zalm op de huid bakt is het ‘vlees’ zelf beschermd en heb je minder kans op uitdrogen. Zelf bak ik de vis dan ook het langst op de huid en wanneer deze echt mooi krokant is draai ik de vis nog even om totdat deze net gaar is. Wist jij al dat wanneer je de huid echt mooi krokant bakt dat dit dan ook heerlijk is?
Je kan de zalm met slechts een beetje olie al heerlijk bakken. Maar ik schenk er heel graag even een beetje sojasaus, rijstazijn en sesamolie overheen. Dit is momenteel het favoriete zalm gerecht van de kinderen. Hoewel ik door de zalm te stomen hier ook altijd hoge punten scoor.
Recept zalm bakken in de pan
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: ongeveer 8 minuten
- Goede scheut (zonnebloem)olie
- 4 stukjes zalmfilet, op de huid
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- ½ eetlepel sesamolie
- Zout en peper
- Eventueel extra: geroosterde sesamzaadjes en Chinese kool om erbij te serveren
- Leg de stukjes zalmfile in een kom en schenk er de sojasaus, rijstazijn en sesamolie bij.
- Draai de vis er een paar keer in om en laat liggen met de huid naar boven.
- Zet de kom weg in de koelkast totdat je deze wilt gaan bakken.
- Verwarm een pan (die ook geschikt is voor vis bakken) op het vuur.
- schenk er een goede scheut olie bij.
- Leg de zalmfilets in de pan op niet te groot vuur.
- Laat de zalm nu voor zo'n 6 minuten bakken in de pan.
- Of totdat de huid goudbruin en mooi krokant is en makkelijk loslaat.
- Draai de zalm stukken om en bak nog voor ene minuut of 2 totdat de zalm net gaar is.
- Haal de zalm uit de pan en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Enjoy!
TIPS
Verwijder de stronk onderaan een Chinese kool en snijd deze in reepjes. Wanneer de zalm klaar is haal je deze uit de pan en verdeel over de borden. Schenk nog een beetje olie in de pan en roerbak de Chinese kool. Schenk de overgebleven marinade over de kool en roerbak totdat de groente net slap begint te worden.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een reactie