Venkel snijden, bereiden + recept venkel klaarmaken

Hoe venkel snijden, bereiden + recept venkel klaarmaken.

Vandaag gaat het over de venkel. Regelmatig krijg ik de vraag hoe je een venkel moet snijden maar ook hoe deze lekker te bereiden. En omdat ik zelf venkel heerlijk vind en jou ook deze geweldige smaak wil laten ervaren geef ik je vandaag mijn twee favoriete manieren om venkel klaar te maken. Hiermee kun je dan zelf ook weer volop varieren. Dus “let’s go”.

Hoe venkel snijden, bereiden + recept venkel klaarmaken

De smaak van venkel

Venkel is afkomstig van de venkelplant en heeft een anijsachtige, lichtzoete, krachtige smaak. De venkel kan rauw gegeten worden en dan is deze heel krachtig van smaak. Ook kun je de venkel verhitten en naarmate de venkel zachter en gaarder wordt hoe zoeter deze zal gaan smaken.

Venkel kopen

Wanneer je venkel koopt let dan op dat deze helemaal gaaf is met vers en een fris groene pluim bovenop. Het witte gedeelte dient ook echt wit te zijn en dus het liefst zonder bruine plekjes. De venkel die je bij mij op de foto ziet heeft al een paar dagen in de koelast gelegen en dat zie je dan ook wel een beetje. Maar je kan deze natuurlijk nog steeds heel goed gebruiken. De venkel is ongeveer een week in de koelkast te bewaren. Zit het venkel al in een plastic zakje of ingewikkeld in huishoudfolie? Laat de venkel hier dan gewoon in zitten. Op deze manier houd je deze het langste goed.

Venkel seizoen

Zelf eet ik graag zo lokaal mogelijk en volgens de seizoenen. De venkel is in Nederland van ongeveer half juni t/m eind oktober verkrijgbaar. De venkel die je daarna in de winkels ziet liggen komen dan uit het buitenland.

Venkel snijden

Hoe ik mijn venkel snijd is een beetje afhankelijk van wat ik ermee ga doen. Wanneer ik deze bijvoorbeeld rauw ga bereiden dan snijd ik de stronk, het onderste stukje, weg. Als de witte buitenkant dan nog goed en fris is laat ik de venkel zo en ga ik tot snijden over. Ziet de buitenkant er van de venkel toch niet meer zo gaaf en vooral dik en stug uit dan verwijder ik ook weleens de buitenste laag.

Vervolgens haal ik de bovenste pluim eraf en bewaar ik deze. De pluim, ook wel loof genoemd, is een smakelijke decoratie om je gerecht mee af te maken. Wanneer je gerecht klaar is hak je vlak voor het serveren de pluim fijn en strooi je deze blaadjes over je gerecht.

Nadat je eventueel de stronk hebt weggesneden snijd je de venkel in plakjes. Ga je deze rauw bereiden, door een salade bijvoorbeeld, dan kun je eventueel ook de kern onderin eruit halen (maar wanneer de venkel mooi vers is en je van een krachtige smaak houdt hoeft dit niet) en snijd de venkel vervolgens in fijne reepjes. Wil je de venkel gaan roosteren dan kun je de groente in plakken van ongeveer een cm snijden. Als je het leuk vindt om de venkel vorm te behouden dan snijd je de venkel over de lengte in plakken. Maar in de breedte kan ook. Het is ook mogelijk om de venkel over de lengte in kwarten te snijden. Net wat je voorkeur heeft.

Venkel bereiden & klaarmaken

Wanneer je de venkel rauw gaat bereiden door een salade dan is bijvoorbeeld dit venkelsalade recept een echte aanrader.

Wil je de venkel verwarmen? Zelf vind ik het lekkerst om de venkel in de oven te bereiden/roosteren. Het is niet alleen super lekker maar ook nog eens heel makkelijk. Je legt de plakken venkel op een bakplaat of in een ovenschaal. Schenk hier een beetje lekkere olijfolie overheen. En plaats de venkel in een op 180 graden voorverwarmde oven. Na ongeveer 25 minuten is je venkel klaar. Indien nodig schep je de venkel tussentijds een keertje om.

De geroosterde venkel smaakt heerlijk bij een stukje vis of op een bruschetta bijvoorbeeld.

Enjoy!

Liefs,

Ellen

p.s. heb jij nog een leuk idee wat met venkel te bereiden? Laat dit dan vooral hieronder weten. En voor meer venkel recepten kijk je hier.

Heb je iets met venkel klaargemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!