Recept voor een hele makkelijke risotto met sla en Hollandse oude kaas.
Een super makkelijk risotto recept voor als je niet teveel tijd hebt. Geen bijzondere foto, geen poespas maar gewoon een heerlijk bordje comfort food dat je in een handomdraai kan maken. Heerlijk met de kort gekookte sla reepjes en de Hollandse oude kaas. Een zacht gekookt eitje (6 à 7 minuten) is er eventueel ook erg lekker bij.
Recept makkelijke risotto met sla en Hollandse oude kaas
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 1 sjalotje, gepeld en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 300 gram risotto
- Scheutje witte wijn
- 500ml groentebouillon (kip of vlees kan ook prima)
- 1 à 2 grote kroppen romaine sla, in reepjes gesneden en gewassen
- 75 a 100 gram Hollandse oude kaas, geraspt
- Zwarte peper en een beetje zeezout uit de molen
- Zet een grote pan op het vuur, schenk een beetje olijfolie erbij en fruit hierin de sjalot en knoflook.
- Voeg de sla toe en roerbak voor enkele minuten zodat deze knapperig blijft. Schep uit de pan en doe de risotto in dezelfde pan. Laat al roerend verwarmen totdat de risotto glazig is.
- Schenk een goede scheut witte wijn erbij. Wanneer je liever geen wijn toevoegt kun je ook direct de bouillon erbij schenken. Anders doe je dit wanneer de witte wijn is opgenomen.
- Plaats een deksel op de pan en laat voor ongeveer 12 tot 15 minuten zachtjes koken totdat de risotto beetgaar is. Roer eventueel een keertje door zodat niks aan de bodem kan gaan plakken.
- Schep er in de laatste twee minuten de sla door en breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Verdeel de risotto met sla over de borden en strooi overal wat Hollandse oude kaas overheen.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
In plaats van romaine sla kun je hiervoor oog goed andijvie gebruikne. Je bereidt deze dan op dezelfde manier.
Het vocht wat bij het roerbakken van de sla vrijkomt schep je ook weer door de risotto. Dit geeft extra smaak.
Serveer er eventueel een zachtgekookt of gepocheerd ei bij.
Je kan dit gerecht eventueel ook als bijgerecht serveren met een stukje vis of vlees.
Heb je deze makkelijke risotto met sla en Hollandse oude kaas gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord