Recept voor een salade met venkel, witlof, sinaasappel en frisse ponzu saus met yuzu.
Zo lekker is deze frisse salade met venkel, witlof, sinaasappel en ponzu saus met yuzu. Uh, wat? Ik leg het even uit……
ponzu saus met yuzu
Ponzu is een Japanse saus dat gemaakt wordt door mirin, rijstazijn, bonitovlokken, en kombu zachtjes te laten koken. Dit laat je afkoelen en zeef je. Daarna wordt het op smaak gebracht met yuzu, sudachi, daidai, kabosuvan, citroen of limoen. Meestal wordt het voor gebruik gemengd met sojasaus. De ponzu saus wordt veelal gebruikt voor vis- en vleesgerechten. Yuzu is een Aziatische citrusvrucht die vers eigenlijk niet verkrijgbaar is bij ons.
Kun je deze dressing niet vinden? Dan kun je ook heel goed het sap van 1 limoen mengen met ongeveer 1,5 theelepel sojasaus.
Ik maakte deze salade met venkel bij de gerookte zalm van de BBQ. Een super lekkere combi!
Salade met venkel en frisse ponzu saus met yuzu
Voor 4 personen – bereidingstijd: 10 minuten
- 2 kleine(re) venkels of 1 grote
- 2 stronkjes witlof
- 1 sinaasappel
- Grote pluk gemengde sla
- Takje verse dragon of andere verse kruiden
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels ponzu saus met yuzu
- Zwarte peper en zeezout
- Snijd het onderste stukje van de venkel en snijd de venkel in hele dunne plakjes. Ook van de witlof haal je het onderste stukje weg en snijd de witlof over de lengte in vieren.
- Verwijder de schil van de sinaasappel en snijd de sinaasappel in partjes.
- Hussel de venkel samen met de witlof, sinaasappel en een royale pluk sla en verdeel in een schaal. Schenk de olijfolie en ponzu saus over de salade met venkel en breng op smaak met peper en zout. Maak af met een paar takjes verse dragon.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk hier het recept van de gerookte zalm van de BBQ. Deze past heel goed bij de salade met venkel!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord