Salade met venkel en frisse ponzu saus met yuzu

Recept voor een salade met venkel, witlof, sinaasappel en frisse ponzu saus met yuzu.

Zo lekker is deze frisse salade met venkel, witlof, sinaasappel en ponzu saus met yuzu. Uh, wat? Ik leg het even uit……

ponzu saus met yuzu

Ponzu is een Japanse saus dat gemaakt wordt door mirin, rijstazijn, bonitovlokken, en kombu zachtjes te laten koken. Dit laat je afkoelen en zeef je. Daarna wordt het op smaak gebracht met yuzu, sudachi, daidai, kabosuvan, citroen of limoen. Meestal wordt het voor gebruik gemengd met sojasaus. De ponzu saus wordt veelal gebruikt voor vis- en vleesgerechten. Yuzu is een Aziatische citrusvrucht die vers eigenlijk niet verkrijgbaar is bij ons.

Kun je deze dressing niet vinden? Dan kun je ook heel goed het sap van 1 limoen mengen met ongeveer 1,5 theelepel sojasaus.

Ik maakte deze salade met venkel bij de gerookte zalm van de BBQ. Een super lekkere combi!

Salade met venkel en frisse ponzu saus met yuzu

Voor 4 personen – bereidingstijd: 10 minuten

TIPS

Bekijk hier het recept van de gerookte zalm van de BBQ. Deze past heel goed bij de salade met venkel!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!