Chocolade brownies met frambozen & pecannoten
Zie je het al voor je: donker weer buiten, koud en regenachtig. Binnen lekker warm en net een grote pot thee gezet. En dan zijn de brownies klaar. Brownies met veel pure chocolade, frambozen en pecannoten. Net gaar waardoor het binnenste nog een beetje zacht is. Krijg je er al zin in? Nou ik wel. Hoe langer de brownies in de oven zitten hoe lekkerder het hier gaat ruiken. Deze brownies maak je heel eenvoudig zelf. Meestal maak ik een grote schaal vol zodat ik voor de komende dagen een voorraadje heb. Altijd handig als er onverwachts vrienden op bezoek komen (als er dan nog over is…..).
Voor 1 brownievorm of ovenschaal – voorbereidingstijd:20 minuten – oventijd:35 à 40 minuten
Ingrediënten
- 250 gram pure chocolade in stukjes, van goede kwaliteit
- 250 gram boter
- 6 eieren
- 400 gram fijne suiker
- 1 volle theelepel vanille extract
- 150 gram gezeefde bloem
- 90 gram cacaopoeder, gezeefd
- 1 theelepel bakpoeder, gezeefd
- 150 gram frambozen (uit de vriezer)
- 115 gram geroosterde pecannoten, in stukjes
Recept chocolade brownies met frambozen en pecannoten
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de chocolade samen met de boter in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met een bodempje kokend water (de kom mag het water niet raken). Roer tot de chocolade en boter is gesmolten. Haal de kom van het vuur en laat iets afkoelen.
Klop de eieren met een mixer schuimig. Voeg de suiker toe en klop tot een dikke crème. Meng rustig de gesmoleten chocolade erdoor en daarna de vanille.
Spatel de bloem, bak- en cacaopoeder langzaam door het chocolademengsel totdat je een egaal en glad mengsel krijgt. Roer daarna de frambozen en noten erdoor. Schep het beslag in een ovenschaal of een brownievorm en bak voor ongeveer 35 minuten in de oven.
Enjoy!
Tips
Ik maak deze hoeveelheid meestal als ik weet dat we vrienden en familie gaan zien of als ik een voorraadje wil hebben. Wanneer je geen voorraad wil maken kun je het recept het beste halveren. de ovenschaal die ik gebruik is groot (24 x 35 cm). Als je minder brownies wilt maken gebruik je een schaal van ongeveer 23 x 23 (brownievorm) of ongeveer 20 x 27 (gewone schaal) gebruiken.
Laat de brownies niet te gaar worden. Het lekkerst is als de brownies aan de buitenkant gaar is maar het binnenste nog zacht is. En zelf vind ik de brownies de volgende dag het lekkerst. En de dag erna, en daarna, haha! De brownie is dan stevig maar wel heel smeuïg van binnen.
Voor de Made by Ellen lunch had ik een hele grote ovenplaat met brownie gemaakt. Hiervoor heb ik bovenstaande recept verdrievoudigd.
Liever toch decadente chocolade muffins?! Deze zijn dan een ‘must try’
Hi Ellen,
Heerlijk die brownies, wil ik dan ook heel graag maken maarre hoeveel boter heb ik daarvoor nodig…
Compliment voor je recepten, echt super vooral gegrilde tomaten en ricotta op brood, goddelijk!!!
Groetjes,
Jolanda Hurenkamp
Hi Jolanda,
Dank dat je me even een berichtje stuurt. Ik ben inderdaad de boter vergeten, sorry.
Bij deze: omdat ik een grote plaat brownies maak heb je een pakje boter nodig (250 gram). Wanneer je dit recept halveert heb je aan een 1/2 pakje voldoende. Ben benieuwd wat je ervan vindt.
Groetjes, Ellen
hi Ellen,
ik ga ze (de brownies) vanmiddag maken maar moet ik de frambozen eerst ontdooien…?? verwacht het niet…
en natuurlijk de grote versie, gaat hier echt wel op met zoveel chocoladeholics ;-). En als ze zo lekker smaken zoals ze eruit zien maak ik ze volgende week weer voor mijn amerikaanse schoonzus!!!
Groetjes,
Jolanda
Hi Jolanda,
Je hoeft de frambozen niet eerst te ontdooien. Fijn weekend & enjoy!
Groetjes,
Ellen
Hi Ellen,
Ik heb van de week de lekkerste balsamico met cranberry’s gekocht, heerlijk fris weet jij soms een overheerlijk recept waar ik deze balsamico kan gebruiken??
Groetjes, Jolanda
Hi Jolanda,
Balsamico cranberry is sowieso lekker door salades, sauzen en je kan het ook gebruiken over geroosterde gevogelte gerechten. Wat mij ook lekker lijkt is een taartje van bladerdeeg en geitenkaas en daar overheen een scheutje balsamico cranberry. Je kan daar bijvoorbeeld rucola bij serveren. Succes, laat me weten wat het geworden is.
Groetjes,
Ellen
Via google dit recept gespot en gisteren gemaakt: Super geslaagd en een dag later inderdaad nog lekkerder 🙂 Thnx !!!
Hi Marieke,
Wat leuk!! Dank voor je berichtje:)
Hoi,
Maakt het uit wat voor frambozen je gebruikt? Ik zie dat jij diepvries framboosjes gebruikt maar zijn de frambozen uit het ”verse” vak ook geschikt?
Hi Daniëlle, je kunt ook heel goed verse frambozen gebruiken. Ben benieuwd hoe je de chocolade brownies vindt:-) Groetjes, Ellen
Hoi Ellen, gisteren de brownie met de kinderen gemaakt! Wat heerlijk, genieten ervan! ! Zo blij met je blog☺☺
Hi Caroline,
Dank voor je lieve berichtje! Super om te horen;-) Hier word ik heel blij van. Groetjes, Ellen
Vorige je brownie geproefd tijdens de lunch, en gisteren zelf gemaakt! Heerlijk! Heb het recept gedeeld op FB 🙂
vorige week, moet dat natuurlijk zijn …..
Hi Heleen,
Oh, wat leuk dat je deze meteen ook zelf gemaakt hebt! Ik ga gelijk kijken, dank je voor het delen;-) Groetjes, Ellen
Hoi Ellen! Hoeveel brownies haal ik ook alweer uit dit recept? Ik heb er 30 stukjes van nodig. .. hoor het graag van je! Ga morgen aan de slag. Groetjes Caroline
Hi Caroline,
Oh jee! Daar vraag je me wat….. Het hangt uiteraard af van hoe groot je de stukken afsnijd maar ik dacht dat je er wel 16 uit kan snijden. Laat je me even weten hoeveel het er geworden zijn? Ben nu ook wel erg benieuwd geworden;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen
Ok dank je en die ik! Wat serveer je erbij op de foto? Ijs?
Nee, dat is opgeklopte slagroom (zonder suiker) met frambozen uit de vriezer. Die verwarm je dan in een klein pannetje en laat je weer afkoelen. Deze schep je daarna door de slagroom. Lekker maar hoeft er niet perse bij als je het teveel gedoe vindt. De brownie op zich is namelijk al ‘to die for’. Succes en fijn weekend! Groetjes, Ellen p.s. de brownie is door de echte chocolade goddelijk maar best machtig. Snijd dan ook niet te groot.
Wauw.. Echt superlekker! Dit is ook een blijvertje, het bleef gewoon stil aan tafel totdat iedereen zijn stuk ophad 🙂
Hi Miranda, wat super om te horen! Het is ook zo lekker met al die echte chocolade erdoor. Het enige nadeel is wel dat andere brownies vaak nu niet meer smaken, hihi! Groetjes, Ellen