Healthy knoflook hummus
Dit is nog eens wat ze noemen een ‘healthy snack’. En lekker dat dit knoflook hummus recept is, echt te gek!
Ik eet deze knoflook hummus graag als borrelhapje, bij de bbq maar ook voor de lunch. Het smaakt geweldig op een plakje desembrood. Hele dunne plakjes snijden en goudbruin roosteren, yum. Maar ook is het lekker op Turksbrood of een toastje. En de dag nadat je de hummus gemaakt hebt is deze eigenlijk nog veel lekkerder en de dag daarna nóg beter. Dus ook nog eens heerlijk makkelijk.
Voor 4 a 6 personen – bereidingstijd: 15 á 20 minuten
Ingrediënten
- 1 bol knoflook
- 400 gram kikkererwten
- 800 gram witte bonen
- Extra vergine olijfolie
- Rasp van 1 biologische citroen
- Goede snuf chilivlokken
- >Peper en zout
Recept healthy knoflook hummus
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd het topje/bovenkant van een bol knoflook en verpak de bol in aluminiumfolie.
Plaats deze voor 10 á 15 minuten in de oven.
Haal de knoflook uit de oven wanneer deze zacht, bruin en heerlijk zoet ruikt. Laat afkoelen.
Laat de kikkererwten en witte bonen uitlekken en doe deze in de keukenmachine.
Knijp de bol knoflook boven de keukenmachine goed uit en draai hier een gladde pasta van.
Doe er een flinke scheut olijfolie bij totdat je een mooie soepele hummus hebt.
Doe de citroenrap en chilivlokken erbij en breng op smaak met peper en zout.
Enjoy!
TIPS
De aangegeven hoeveelheid is voor een grote kom. Wanneer je het niet wilt bewaren kun je het recept eventueel halveren.
Met een variant op deze hummus heb ik inmiddels ook een heerlijk lunch/avondgerecht gemaakt. Dit gerecht is ook voedzaam, koolhydraatarm en volledig plantaardig. En vooral heel erg lekker!! Het recept kun je hier bekijken.
Vaak gebruiken wij voor onze recepten gedroogde peulvruchten die we dan laten weken en daarna koken. Voor dit hummus recept vind ik het zelf lekkerder om juist kikkererwten en bonen uit blik of glas te gebruiken of half blik en half gedroogd. Dit omdat je anders wel erg veel olijfolie nodig hebt om de humus creamy te krijgen.
Een hele bol knoflook!!! wat zul jij een vrienden hebben 😉 hihi, toen ik de foto zag dacht ik meteen aan humus, ook al zo lekker maar jij gebruikt er ook witte bonen bij. En dat doet me denken aan een recept met alleen witte bonen wat bonenkruid en een scheutje melk, ook al zo lekker. Dus… wat ik wil zeggen en daar een heel verhaal voor nodig heb ook dit recept ga ik maken!! Heb je trouwens ook een recept voor falafal? Ik eet steeds meer groenten als lunch, ben ik al een paar jaar mee bezig en dat bevalt me errug goed!!
Groetjes, Jolanda
Hi Jolanda,
Met die vrienden zit het gelukkig wel goed, haha!
Ik heb nog geen vegetarische falafal gemaakt maar dit kun je volgens mij heel lekker doen met o.a. kikkererwten. Ook leuk om eens te proberen.
Groetjes, Ellen
Hoi Ellen, complimenten voor jouw site, mooie foto’s en smakelijke recepten!!! Hummus is toevallig mijn lieveling hapje, heb lang in Israel gewoond en daar het ook geleerd te maken. Heel gezond ook, en jouw recept is een leuk variatie met de bonen, ga ik proberen!
Een recept voor falafelballetjes staat toevallig op mijn site, eentje gewoon met kikkererwten en de andere met linzen:
Dit is een link voor de klassieke:
http://www.foodsandphotos.nl/falafelballetjes-versie-1/
Groetjes en ik ga verder kijken in jouw site(-:
Naomi