Tomatensoep, vers & makkelijk zelf te maken
Dat zelf tomatensoep maken niet moeilijk en tijdrovend hoeft te zijn bewijst dit recept wel weer. Eigenlijk is het zelfs kinderlijk eenvoudig. Laat je dan ook niet weerhouden door de oventijd. Je pakt een braadslede (of een ovenschaal), legt er, samen met een paar andere ingrediënten, de tomatenpartjes in. Plaatst het in de oven en dan ben je al bijna klaar. En door de tomaten te roosteren in de oven worden deze lekker zoet. Heerlijk met een klein schepje crème fraiche en knapperig brood.
Voor 1 grote pan tomatensoep – voorbereidingstijd:20 minuten – oventijd:40 a 50 minuten
Ingrediënten
- 1 kilo rijpe tomaten, in vieren gesneden
- 2 rode uien, in de schil in vieren geseden
- 1 bol knoflook, in de breedte gehalveerd
- 3 á 4 takjes tijm
- Scheutje olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- creme fraiche
Recept tomatensoep
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de tomaten samen met de uien, knoflook en tijm in een braadslede en schenk er een klein scheutje olijfolie overheen. Breng royaal op smaak met verse peper en zout uit de oven. Rooster de tomaten totdat ze zacht en geschroeid zijn.
Haal de braadslede uit de oven en leg de ui en knoflook apart. Schenk de bouillon bij de tomaten en zet deze voor 10 minuten terug in de oven.
Knijp de ui en knoflook uit de schil en mix deze fijn in een keukenmachine.
Verwijder de tijm en doe de tomaten bij het knoflookmengsel in de keukenmachine. Mix de tomaten fijn maar niet te lang in de keukenmachine.
Doe de tomatensoep in een pan en laat opwarmen. Breng op smaak met verse peper en zout.
Schep de tomatensoep in kommen en leg er een klein schepje crème fraiche bovenop. Maak af met een paar blaadjes verse tijm.
Heerlijk met stevig knapperig brood.
Enjoy!
Zelf tomatensoep maken is zo lekker. Creme Fraiche is een goede om toe te voegen:)
Een heerlijke simpel te maken soep! Ik vind een stengel bleekselderij en een laurierblad (verwijderen voor het pureren) erbij erg lekker. Gelukkig mogen we varieren naar eigen lust!
Dank Ellen, en complimenten voor je site.
Have fun!
Hi Celestine,
Dat is inderdaad de bedoeling! Lekker zelf dingen toevoegen of aanpassen zoals jij het lekker vindt. Leuk om te horen dat de soep zo geslaagd is! En ja, bleekselderij en laurierblad erdoor klinkt ook goed. Mmmm….. krijg er nu alweer spontaan trek van. Fijne avond! Groetjes, Ellen
ziet er heerlijk uit, ga ik zeker proberen. Een hele bol knoflook lijkt me erg veel maar ik hou erg van de smaak dus dat ga ik ook doen.
Dank je voor dit recept!
Groeten,
Rucik
Hi Rucik,
Dank voor je reactie! Als je een hele rauwe bol knoflook zou gebruiken dan zou dit inderdaad wel heel erg veel zijn. Maar doordat je de knoflook eerst grilt verandert de smaak en wordt de knoflook veel zoeter. Ik vind het op deze manier iig erg lekker. Maar laat even weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Groetjes, Ellen
Net de soep gemaakt, hele recept gevolgd. Volgende keer zeker minder knoflook, het smaakt alleen maar naar knoflook. Morgen hetzelfde maken, maar dan zonder knoflook, erbij doen en wie weet hoe het dan smaakt.
Hi Karin, Oh echt? Wellicht is het ook afhankelijk hoeveel knoflook je gewend bent maar wanneer d knoflook lang genoeg in de oven is geweest en de scherpe smaak hierdoor verdwijnt en de knoflook juist zacht en zoet wordt zou je zeker niet alleen maar knoflook moeten proeven. Ik zou dan inderdaad minder knoflook gaan gebruiken en deze wellicht langer in de oven laten. En anders heb ik sinds kort ook nog dit tomaten recept. Hier heb je überhaupt geen oven bij nodig. Maar wellicht in plaats van 5 teentjes knoflook een idee om er 1,5 a 2 te gebruiken. Succes en ik ben benieuwd hoe het de volgende keer gaat! Groetjes, Ellen