Tomatensoep, vers & makkelijk zelf te maken.
Dat zelf tomatensoep maken niet moeilijk en tijdrovend hoeft te zijn bewijst dit recept wel weer. Eigenlijk is het zelfs kinderlijk eenvoudig. Laat je dan ook niet weerhouden door de oventijd. Je pakt een braadslede (of een ovenschaal), legt er, samen met een paar andere ingrediënten, de tomatenpartjes in. Plaatst het in de oven en dan ben je al bijna klaar. En door de tomaten te roosteren in de oven worden deze lekker zoet. Heerlijk met een klein schepje crème fraiche en knapperig brood.
Recept tomatensoep
Voor 1 grote pan tomatensoep – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 40 à 50 minuten
- 1 kilo rijpe tomaten, in vieren gesneden
- 2 rode uien, in de schil in vieren geseden
- 1 bol knoflook, in de breedte gehalveerd
- 3 á 4 takjes tijm
- Scheutje olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- creme fraiche
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de tomaten samen met de uien, knoflook en tijm in een braadslede.
- Schenk er een klein scheutje olijfolie overheen.
- Breng royaal op smaak met verse peper en zout uit de oven.
- Rooster de tomaten totdat ze zacht en geschroeid zijn.
- Haal de braadslede uit de oven en leg de ui en knoflook apart.
- Schenk de bouillon bij de tomaten en zet deze voor 10 minuten terug in de oven.
- Knijp de ui en knoflook uit de schil en mix deze fijn in een keukenmachine.
- Verwijder de tijm en doe de tomaten bij het knoflookmengsel in de keukenmachine.
- Mix de tomaten fijn maar niet te lang in de keukenmachine.
- Doe de tomatensoep in een pan en laat opwarmen.
- Breng op smaak met verse peper en zout.
- Schep de tomatensoep in kommen en leg er een klein schepje crème fraiche bovenop.
- Maak af met een paar blaadjes verse tijm.
- Heerlijk met stevig knapperig brood.
- Enjoy!
TIPS
En heb je weinig tijd of even geen zin in oven gedoe? Dan moet je beslist deze tomatensoep eens maken. Met dit recept heb je ook echt een super lekkere tomatensoep met heel weinig moeite. Het is sowieso de lievelingssoep van mijn zoon.
Marlissa zegt
19 september 2014 op 21:39Zelf tomatensoep maken is zo lekker. Creme Fraiche is een goede om toe te voegen:)
Celestine zegt
20 januari 2015 op 21:26Een heerlijke simpel te maken soep! Ik vind een stengel bleekselderij en een laurierblad (verwijderen voor het pureren) erbij erg lekker. Gelukkig mogen we varieren naar eigen lust!
Dank Ellen, en complimenten voor je site.
Have fun!
Ellen zegt
21 januari 2015 op 22:56Hi Celestine,
Dat is inderdaad de bedoeling! Lekker zelf dingen toevoegen of aanpassen zoals jij het lekker vindt. Leuk om te horen dat de soep zo geslaagd is! En ja, bleekselderij en laurierblad erdoor klinkt ook goed. Mmmm….. krijg er nu alweer spontaan trek van. Fijne avond! Groetjes, Ellen
Rucik zegt
8 september 2016 op 16:16ziet er heerlijk uit, ga ik zeker proberen. Een hele bol knoflook lijkt me erg veel maar ik hou erg van de smaak dus dat ga ik ook doen.
Dank je voor dit recept!
Groeten,
Rucik
Ellen zegt
12 september 2016 op 23:35Hi Rucik,
Dank voor je reactie! Als je een hele rauwe bol knoflook zou gebruiken dan zou dit inderdaad wel heel erg veel zijn. Maar doordat je de knoflook eerst grilt verandert de smaak en wordt de knoflook veel zoeter. Ik vind het op deze manier iig erg lekker. Maar laat even weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Groetjes, Ellen
Karin zegt
15 september 2017 op 18:59Net de soep gemaakt, hele recept gevolgd. Volgende keer zeker minder knoflook, het smaakt alleen maar naar knoflook. Morgen hetzelfde maken, maar dan zonder knoflook, erbij doen en wie weet hoe het dan smaakt.
Ellen zegt
19 september 2017 op 08:51Hi Karin, Oh echt? Wellicht is het ook afhankelijk hoeveel knoflook je gewend bent maar wanneer d knoflook lang genoeg in de oven is geweest en de scherpe smaak hierdoor verdwijnt en de knoflook juist zacht en zoet wordt zou je zeker niet alleen maar knoflook moeten proeven. Ik zou dan inderdaad minder knoflook gaan gebruiken en deze wellicht langer in de oven laten. En anders heb ik sinds kort ook nog dit tomaten recept. Hier heb je überhaupt geen oven bij nodig. Maar wellicht in plaats van 5 teentjes knoflook een idee om er 1,5 a 2 te gebruiken. Succes en ik ben benieuwd hoe het de volgende keer gaat! Groetjes, Ellen
Maya zegt
8 december 2017 op 17:18Gewoonweg lekker!
Marjan zegt
22 september 2018 op 19:33Deze soep vandaag voor het eerst gemaakt. Ik ben geen grote soepliefhebber, maar deze is echt onwijs lekker!
Ik heb ook minder knoflook gebruikt en mini tortellini toegevoegd voor een echt maaltijd soepje. Dikke aanrader!
Ellen zegt
2 oktober 2018 op 21:37Hi Marjan, wat leuk om te horen dat het zo’n succes was! Dank voor je bericht. Groetjes, Ellen
Elise zegt
25 november 2018 op 11:50Hoi Ellen
Ben het recept aan het maken…☺
Vraagje…in hoeveel tijd rooster jij de tomaten??
En als de bouillon erbij is, dan de oven stand weer normaal gebruiken? neem ik aan,( dus geen roosteren)
Ben heel benieuwd hoe het zal smaken..
Ellen zegt
25 november 2018 op 15:44Hi Elise,
Hoe is het gegaan? Ik rooster totdat de tomaten zacht en licht geschroeid zijn. Ze krijgen dan ook wat kleur. Ik denk dat dit zo’n klein half uurtje duurt. En de stand van de oven laat ik hetzelfde. Heb ik volgens mij niks mee gedaan maar dit maakt denk ik voor dit recept niet zoveel uit. Ben benieuwd naar je resultaat. Fijne avond! Groetjes, Ellen