• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vispakketje uit de oven met boekweit salade

19 september 2014 By Ellen 2 Reacties

 

Vispakketje uit de oven met boekweit salade

En heb je de zongedroogde tomaatjes klaar staan? Als je je er even toezet (het zal je misschien verbazen maar veel werk is dit echt niet) kun je op elk gewenst moment op een hele eenvoudige manier de smakelijkste gerechtjes klaar maken. Zoals dit Mediterraanse vispakketje uit de oven. Heerlijk met een boekweit salade erbij. Maar je kan de half zongedroogde tomaatjes natuurlijk ook kopen.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 8 á 10 minuten

Ingrediënten

  • 4 stukjes scholfilet (of andere witvis)
  • 16 stukjes zongedroogde tomaatjes
  • 4 takjes verse rozemarijn
  • Verse peper en zout uit de oven
  • Eventueel stukje citroen voor erbij
  • 150 gram boekweit
  • 1/2 teentje knoflook
  • 3 handjes verse basilicum
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • Kleine tomaatjes, gehalveerd
  • Handje geroosterde pijnboompitjes

Extra nodig: bakpapier

Recept vispakketje uit de oven met boekweit salade

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Scheur 4 stukjes bakpapier af en leg op elk stuk bakpapier een visfilet. Zorg er hierbij voor dat je het stuk bakpapier makkelijk kan dubbelvouwen.

Leg op elk stukje vis een vers takje rozemarijn, 4 zongedroogde tomaatjes en een paar druppeltjes olie van de tomaatjes. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zeezout.

Vouw het bakpapier dubbel en rol de uiteinden op naar boven toe.

Leg de pakketjes in een ovenschaal en let hierbij op dat de pakketjes dichtblijven.

Plaats de pakketjes voor ongeveer 8 á 10 minuten in de oven (hangt van de dikte van je vis af en je oven. Check het dus even tijdig).

Maak ondertussen de boekweit salade.

Kook de salade zoals op de verpakking aangegeven.

Wrijf de basilicumblaadjes samen met de knoflook fijn in een vijzel of in de keukenmachine. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.

Roer de basilicumolie door de gekookte boekweit en schep er de tomaatjes en pijnboompitten door.

Haal de vis uit de oven en geef iedereen een pakketje zodat deze lekker warm blijft en iedereen deze zelf kan open maken. Zowel volwassenen als kinderen vinden dit altijd leuk om op hun bord te krijgen.

TIPS

Wil je het nog makkelijker dan kun je de boekweit salade vervangen door er rijst of couscous bij te serveren.

Zelf maak ik er graag nog extra groente bij zoals broccoli. Deze kun je natuurlijk ook heerlijk door de boekweit salade scheppen. Maar een eenvoudige salade smaakt ook goed.

Enjoy!

keuken made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Doordat het afgelopen weekend zo’n onstuimig weer was heb ik wel veel binnenshuis gedaan. Zo heb ik veel gekookt en hangen mijn pannen en lepels er goed bij.

Herken je dat? Dat je dan zo blij kan zijn met een rekje en dat alles dan eindelijk fijn hangt?

Vispakketje uit de oven met boekweit salade Vispakketje uit de oven met boekweit salade made by ellen
oekweit salade made by ellen
Vispakketje uit de oven met boekweit salade
Vispakketje uit de oven met boekweit salade made by ellen

 

print

Gerelateerde posts:

Caramel fudge met zeezout
Recept parelhoen uit de pan met zuurkool & linzen - video
No bake chocolade koekjes - video recept
Rabarber recepten, 7x de lekkerste

Share8
Pin47
Tweet3
58 Shares

Categorie: Featured, Fish, Hoofdgerecht, Vis Tags: boekweit salade, diner, Dinner, Homemade, hoofdgerecht, Kidsproof, oven, recept, vis, vispakketje

Vorig bericht: « Kinderverjaardag vieren – fun maar ook makkelijk!
Volgend bericht: 8x soep recepten voor de herfst »

Lees Interacties

Reacties

  1. Ritesh zegt

    4 september 2014 om 13:33

    This looks so yummy, will try this recepie out!!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      8 september 2014 om 10:14

      Hi Ritesh,
      Thank you so much! Let me know when you made it! Greetings, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0