Tomatensoep, vers & makkelijk zelf te maken
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
- 1 kilo rijpe tomaten, in vieren gesneden
- 2 rode uien, in de schil in vieren geseden
- 1 bol knoflook, in de breedte gehalveerd
- 3 á 4 takjes tijm
- Scheutje olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- creme fraiche
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de tomaten samen met de uien, knoflook en tijm in een braadslede.
- Schenk er een klein scheutje olijfolie overheen.
- Breng royaal op smaak met verse peper en zout uit de oven.
- Rooster de tomaten totdat ze zacht en geschroeid zijn.
- Haal de braadslede uit de oven en leg de ui en knoflook apart.
- Schenk de bouillon bij de tomaten en zet deze voor 10 minuten terug in de oven.
- Knijp de ui en knoflook uit de schil en mix deze fijn in een keukenmachine.
- Verwijder de tijm en doe de tomaten bij het knoflookmengsel in de keukenmachine.
- Mix de tomaten fijn maar niet te lang in de keukenmachine.
- Doe de tomatensoep in een pan en laat opwarmen.
- Breng op smaak met verse peper en zout.
- Schep de tomatensoep in kommen en leg er een klein schepje crème fraiche bovenop.
- Maak af met een paar blaadjes verse tijm.
- Heerlijk met stevig knapperig brood.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/tomatensoep-vers-makkelijk-zelf-te-maken/
3.5.3251