Plaatpizza maken basisrecept

Zelf plaatpizza maken is leuk en heel makkelijk om te doen. Wij hebben in het verleden al vaak pizza’s gemaakt. Met een steenovenplaat, met speciale bloem etc. Maar toen ik een keer, zonder veel kosten te mogen maken, deze eenvoudige plaatpizza maakte. Met hele gewone bloem, zonder speciale steenoven, steenovenplaat te hebben of wat dan ook was ik erg verrast hoe goed deze plaatpizza smaakte. Daarom deel ik nu heel graag dit basisrecept zodat jij thuis ook op een heel makkelijke manier je eigen pizza kan maken.

Het grote geheim van de allerlekkerste pizza’s in je eigen oven maken is volgens mij door de grillfunctie van je oven te gebruiken maar daar vertel ik je straks alles over.

Maar naast dat zelf pizza maken gewoon het lekkerst is is het ook nog eens veel lekkerder en gezonder. Je weet op deze manier tenminste wat er allemaal doorheen gaat en dat is in ieder geval geen suikers en niet teveel zout. Enne….. kinderen vinden niets leukers om hierbij te helpen. Juist een plaatpizza is dan heel makkelijker want elk kind kan een stukje pizza bekleden met zijn of haar favoriete topping;-) Ook plaatpizza maken? Bekijk hieronder het basisrecept + alle tips om de pizza nog lekkerder te maken.

Voor 2 grote plaatpizza – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 15 a 20 minuten

Ingrediënten

825 gram gewone bloem (patentbloem)
175 gram semola (gedroogde griesmeel) en anders extra bloem
2 zakjes gedroogde gist, a 7 gram
1 eetlepel rietsuiker of fijne tafelsuiker
1 volle eetlepel fijn zout
650 ml lauw water
basisrecept eenvoudige tomatensaus
350 a 400 gram mozzarella
Beleg naar keuze zoals salami, champignons, courgette etc.

Recept plaatpizza maken

Knip de zakjes gedroogde gist open en laat deze samen met een eetlepel rietsuiker in lauw water oplossen.

Doe de bloem en gedroogde griesmeel (of 175 gram extra bloem) samen met het zout in een grote bak. Schenk het water met daarin het opgeloste gist erbij en kneed het deeg totdat je een samenhangend deeg hebt.

Haal het deeg uit de bak en bestrooi het deeg met een beetje extra bloem om plakken te voorkomen.

Kneed het deeg nu voor ongeveer 8 minuten totdat je een glad en elastische deeg hebt.

Strooi nog een beetje bloem over het deeg en leg er een vochtige warme theedoek overheen.

Laat het deeg voor een uurtje op een warme plek rijzen of totdat het in volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Wanneer het deeg verdubbeld is strooi je een beetje semola of bloem op het aanrecht en rol je de helft van het deeg goed uit totdat het deeg ongeveer een 1/2 cm dikte heeft. Let vooral op dat ook de uiteinden goed plat gerold zijn want anders krijg je een hele dikke rand.

Schenk op een groot stuk bakpapier (zo groot als je ovenplaat) een beetje olijfolie en strooi er een beetje demola of bloem overheen. Leg hier je uitgerolde deeg op en rol nog iets beter uit indien nodig.

Schep een deel van de tomatensaus op de pizza en laat hierbij een klein stukje van de buitenste randen vrij. Zorg ervoor dat alles bedekt is met saus maar niet te dik.

Verdeel de mozzarella over de pizza.

Beleg de pizza nu eventueel nog met andere ingrediënten. Gebruik niet teveel. Hoe minder hoe lekkerder eigenlijk.

Afhankelijk van de grootte van de pizza leg je deze nu met 2 personen op de ovenplaat.

Zet de oven, indien mogelijk, op de grillstand en plaats de ovenplaat voor ongeveer 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Wanneer de kaas goed gesmolten is en de pizza gaar en mooi goudbruin is dan is de pizza klaar.

Haal de pizza uit de oven en snijd in stukken.

Het is nu klaar om geserveerd te worden. Ga je ook een keer deze plaatpizza maken?

Enjoy!

TIPS

Zet het deeg weg op een warme plek zoals op het fornuis als je bijvoorbeeld de tomatensaus staat te koken. De warmte die daarvan afkomt helpt je deeg te rijzen. En anders voor de oven of op de verwarming.

De reden waarom ik suiker door het deeg doe is dat het gistingsproces daarmee versneld. Je kan de suiker dus ook achterwege laten maar dan moet je meer tijd hebben om het deeg langer te laten rijzen.

Als je de tomatensaus verdeeld doe dit dan gelijkmatig zodat alles bedekt is met de saus maar niet te royaal omdat je pizza anders best tomaterig wordt.

Bedek de hele pizza met tomatensaus behalve de buitenste randen. Je hoeft dit maar dun vrij te houden anders krijg je straks teveel droge korst.

Ik houd ervan om royaal kaas te gebruiken. Ik zal dus sneller geneigd zijn 400 gram kaas te gebruiken maar iets minder kan ook.

Deze plaatpizza die je op de foto’s ziet heb ik vorige week voor een braderie voor het goede doel op school verkocht. Binnen 10 minuten waren 4 hele grote plaatpizza’s uitverkocht. En iedereen vond het lekker! Wil je dus meer pizza’s maken? Verdubbel dan gewoon het recept.

Ik maak al mijn pizza’s altijd door de grillstand (van bovenaf) van je oven aan te zetten. Dus ik verwarm de oven met de heteluchtfunctie en op het moment dat de pizza erin gaat zet ik deze naar de grillstand. Naar veel proberen vind ik dat je op deze manier de lekkerste pizza’s krijgt.