• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Kerst
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Plaatpizza maken basisrecept

31 maart 2016 By Ellen 6 Reacties

 

Plaatpizza maken basisrecept

Zelf plaatpizza maken is leuk en heel makkelijk om te doen. Wij hebben in het verleden al vaak pizza’s gemaakt. Met een steenovenplaat, met speciale bloem etc. Maar toen ik een keer, zonder veel kosten te mogen maken, deze eenvoudige plaatpizza maakte. Met hele gewone bloem, zonder speciale steenoven, steenovenplaat te hebben of wat dan ook was ik erg verrast hoe goed deze plaatpizza smaakte. Daarom deel ik nu heel graag dit basisrecept zodat jij thuis ook op een heel makkelijke manier je eigen pizza kan maken.

Het grote geheim van de allerlekkerste pizza’s in je eigen oven maken is volgens mij door de grillfunctie van je oven te gebruiken maar daar vertel ik je straks alles over.

Maar naast dat zelf pizza maken gewoon het lekkerst is is het ook nog eens veel lekkerder en gezonder. Je weet op deze manier tenminste wat er allemaal doorheen gaat en dat is in ieder geval geen suikers en niet teveel zout. Enne….. kinderen vinden niets leukers om hierbij te helpen. Juist een plaatpizza is dan heel makkelijker want elk kind kan een stukje pizza bekleden met zijn of haar favoriete topping;-) Ook plaatpizza maken? Bekijk hieronder het basisrecept + alle tips om de pizza nog lekkerder te maken.

Voor 2 grote plaatpizza – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 15 a 20 minuten

Ingrediënten

  • 825 gram gewone bloem (patentbloem)
  • 175 gram semola (gedroogde griesmeel) en anders extra bloem
  • 2 zakjes gedroogde gist, a 7 gram
  • 1 eetlepel rietsuiker of fijne tafelsuiker
  • 1 volle eetlepel fijn zout
  • 650 ml lauw water
  • basisrecept eenvoudige tomatensaus
  • 350 a 400 gram mozzarella
  • Beleg naar keuze zoals salami, champignons, courgette etc.

Recept plaatpizza maken

Knip de zakjes gedroogde gist open en laat deze samen met een eetlepel rietsuiker in lauw water oplossen.

Doe de bloem en gedroogde griesmeel (of 175 gram extra bloem) samen met het zout in een grote bak. Schenk het water met daarin het opgeloste gist erbij en kneed het deeg totdat je een samenhangend deeg hebt.

Haal het deeg uit de bak en bestrooi het deeg met een beetje extra bloem om plakken te voorkomen.

Kneed het deeg nu voor ongeveer 8 minuten totdat je een glad en elastische deeg hebt.

Strooi nog een beetje bloem over het deeg en leg er een vochtige warme theedoek overheen.

Laat het deeg voor een uurtje op een warme plek rijzen of totdat het in volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Wanneer het deeg verdubbeld is strooi je een beetje semola of bloem op het aanrecht en rol je de helft van het deeg goed uit totdat het deeg ongeveer een 1/2 cm dikte heeft. Let vooral op dat ook de uiteinden goed plat gerold zijn want anders krijg je een hele dikke rand.

Schenk op een groot stuk bakpapier (zo groot als je ovenplaat) een beetje olijfolie en strooi er een beetje demola of bloem overheen. Leg hier je uitgerolde deeg op en rol nog iets beter uit indien nodig.

Schep een deel van de tomatensaus op de pizza en laat hierbij een klein stukje van de buitenste randen vrij. Zorg ervoor dat alles bedekt is met saus maar niet te dik.

Verdeel de mozzarella over de pizza.

Beleg de pizza nu eventueel nog met andere ingrediënten. Gebruik niet teveel. Hoe minder hoe lekkerder eigenlijk.

Afhankelijk van de grootte van de pizza leg je deze nu met 2 personen op de ovenplaat.

Zet de oven, indien mogelijk, op de grillstand en plaats de ovenplaat voor ongeveer 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Wanneer de kaas goed gesmolten is en de pizza gaar en mooi goudbruin is dan is de pizza klaar.

Haal de pizza uit de oven en snijd in stukken.

Het is nu klaar om geserveerd te worden. Ga je ook een keer deze plaatpizza maken?

Enjoy!

TIPS

Zet het deeg weg op een warme plek zoals op het fornuis als je bijvoorbeeld de tomatensaus staat te koken. De warmte die daarvan afkomt helpt je deeg te rijzen. En anders voor de oven of op de verwarming.

De reden waarom ik suiker door het deeg doe is dat het gistingsproces daarmee versneld. Je kan de suiker dus ook achterwege laten maar dan moet je meer tijd hebben om het deeg langer te laten rijzen.

Als je de tomatensaus verdeeld doe dit dan gelijkmatig zodat alles bedekt is met de saus maar niet te royaal omdat je pizza anders best tomaterig wordt.

Bedek de hele pizza met tomatensaus behalve de buitenste randen. Je hoeft dit maar dun vrij te houden anders krijg je straks teveel droge korst.

Ik houd ervan om royaal kaas te gebruiken. Ik zal dus sneller geneigd zijn 400 gram kaas te gebruiken maar iets minder kan ook.

Deze plaatpizza die je op de foto’s ziet heb ik vorige week voor een braderie voor het goede doel op school verkocht. Binnen 10 minuten waren 4 hele grote plaatpizza’s uitverkocht. En iedereen vond het lekker! Wil je dus meer pizza’s maken? Verdubbel dan gewoon het recept.

Ik maak al mijn pizza’s altijd door de grillstand (van bovenaf) van je oven aan te zetten. Dus ik verwarm de oven met de heteluchtfunctie en op het moment dat de pizza erin gaat zet ik deze naar de grillstand. Naar veel proberen vind ik dat je op deze manier de lekkerste pizza’s krijgt.

Plaatpizza maken basisrecept made by ellenPlaatpizza maken basisrecept made by ellen

 

print

Gerelateerde posts:

Avocado smoothie met banaan
10x kip recepten om je vingers bij af te likken
Spareribs bereiden in de oven - Aziatisch recept
Citroencake met pistache

Share14
Pin17
Tweet
31 Shares

Categorie: Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Pasta, Pasta, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch, Vlees, x Leftovers Tags: Dinner, familierecept, hoofdgerecht, Kidsproof, pizza, plaatpizza maken, weekend

Vorig bericht: « Aspergetijd! De warming-up bij Bolenius Amsterdam
Volgend bericht: Groenten stomen video recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Ruth Stoffels zegt

    2 april 2016 op 19:39

    Een vraagje, waarom suiker?
    Groetjes Ruth

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      2 april 2016 op 19:59

      Hi Ruth,
      Hé dat had je me volgens mij in een van mijn eerdere pizza blog ook gevraagd, toch? Had het naar aanleiding van jouw vraag nu ook in deze blog geschreven onder tips. Maar nog even voor de zekerheid. In principe hoef je geen eetlepel suiker toe te voegen maar dan moet je meer tijd hebben om het deeg langer te laten rijzen. De suiker versneld namelijk het gistingsproces. Dus in plaats van een uurtje moet het deeg dan voor een paar uur rusten om het voldoende te kunnen laten rijzen. Hoop dat het zo duidelijk is! Fijn weekend;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Ruth zegt

    3 april 2016 op 23:41

    Hey

    Sorry, ben idd terug gaan zoeken naar je post, vergeet soms als ik een vraag stel terug te gaan kijken, mijn fout. Mijn man is bij ons de pizza bakker, zijn hobby, blijven zoeken naar het juiste deeg en de juiste toppings. We hebben ook een houtoven in de tuin staan, daarom dat ik het vroeg. Heb je al met verse gist geprobeerd? als ik heel eerlijk mag zijn is dat nog veel lekkerder. (Maar mss minder snel?)! En bruiswater voor de luchtigheid. Soms een dooier of eitje maar onze zoon kan daar niet tegen dus dat is maar in beperkt deeg. Of zelfs niet meer.

    Sorry voor de dubbele vraag.

    Heb al veel getest van je en alles smaakt echt heerlijk!

    Groetjes Ruth

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 april 2016 op 10:22

      Hi Ruth,
      Dat maakt toch ook helemaal niet uit maar soms komen er zoveel vragen binnen dat ik het ook niet meer zeker weet, haha! Een echte pizzabakker in huis, wow! Lekker;-) Verse gist al veel over gehoord maar nog niet zelf geprobeerd. Vind zelf deeg maken leuk maar vind het stiekem toch ook wel heel fijn als dit op een snelle manier kan/gaat maar wellicht dat ik het nog eens ga proberen. En bruisend water ook weleens iets over gehoord maar heb hier geen ervaring mee. Sommige mensen gebruiken bruisend water ook voor de scones voor luchtigheid weet ik. Hoorde dit weekend van een dame dat zij ook een pizzaoven in de tuin hebben staan en hier een speciaal Italiaans pizza kookboek voor hebben. Het schijnt dat er werkelijk honderden basisrecepten voor pizzadeeg zijn met allemaal een eigen theorie erachter. Dus we kunnen nog even blijven uitproberen, haha! En dank je! Leuk dat je al zoveel recepten van mij hebt gemaakt en hier enthousiast over bent;-) Een hele fijne dag Ruth, groepjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. caroline zegt

    5 april 2016 op 11:01

    hoi ellen, waar vind ik semola? en als ik dat niet kan vinden kan ik dan bloem gebruiken? is dat hetzelfde? groetjes caroline

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      5 april 2016 op 14:50

      Hi Caroline,
      Seomola is niet hetzelfde als bloem. Semola is gedroogde griesmeel en geeft een lekkere lichte ‘poederachtige’ structuur aan de pizza’s. Het is vergelijkbaar dat als je ergens een pizza gaat eten met dat poederlaagje wat dan op de pizza zit. Ik leg hiervan vaak ook een beetje onder de pizza omdat ik het een lekker extra ingrediënt voor de pizza’s vindt. Je kan dit eventueel weglaten maar mocht je in de buurt zijn en je kan het vinden dan zou ik dit zelf er wel doorheen doen. Jij woont toch in (omgeving) Haarlem? Ik weet bijna zeker dat de Marokkaanse supermarkt op de botermarkt dit verkoopt en anders een Italiaanse traiteur. Vaak vind je het in de buitenlandse supermarktjes en delicatessen winkels. Hoop dat je het kunt vinden! (en anders gewoon vervangen voor de bloem). Succes! Laat je nog even weten of het gelukt is? Ben benieuwd;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

Kerst recepten

Hollandse kaasfondue met Nederlandse kazen en mosterd

Hollandse kaasfondue met Nederlandse kazen en mosterd (zonder alcohol maar wijn kan ook). Deze heerlijke Hollandse kaasfondue laat zien dat je kaasfondue ook heel goed kan maken met Nederlandse kazen. Ook liet ik dit keer de wijn achterwege en verving ik het voor melk. Aan tafel wist men niks anders dan dat het een fondue…

Lees verder »

Meer Kerst recepten »

KOOKBOEK BESTELLEN

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Overgebleven pepernoten met stoofpeer en custard

Eerdere recepten van de dag »

ALLES OVER KASTANJES

Gekookte kastanjes met pastinaak en pasta

Recept voor gekookte kastanjes met pastinaak en pasta. In Nederland mag het wellicht nog minder bekend zijn maar wist jij dat er ook landen zijn waar tamme kastanjes volop gegeten worden? Zo vind je in Frankrijk in het herfstseizoen op ‘elke’ straathoek wel gepofte kastanjes. Staat het eiland Corsica bekend om zijn vele kastanjebomen en kookkunsten…

Lees verder »

UITGELICHT

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)

Winactie Tefal Trattoria pan. Doe je mee? Inmiddels zijn de 10 winnaars bekend. Lees hieronder of je erbij zit. Kun je je nog herinneren dat ik onlangs een heerlijk gerecht had gemaakt in de Trattoria pan? (en ja, dit is mijn nieuwe fornuis, cool he?! Maar later meer hierover ……) Het recept voor dit heerlijke gerecht…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Hotspots

Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum)

HOTSPOT // Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum). Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum) Als je door de stad fietst zou je er bijna aan voorbij gaan. In een prachtig klein zaakje in de Kruisstraat zit dé nieuwe koffie hotspot in Haarlem (naast de slager). Het is waarschijnlijk het kleinste zaakje van Haarlem. Maar wat…

Lees verder »

REIZEN

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft. Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik…

Lees verder »

Kookboeken

Actie kookboek! Deze week géén verzendkosten + winnaars bekend

Deze “luizenmoeder”

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest! Zoals jullie nu waarschijnlijk wel weten is mijn boek uit. Zo bijzonder hoe iedereen erop reageert. Vorige week maandag stond er zelfs een lovende recensie in het NRC. En vervolgens werd er door de krant vier dagen uit het boek gekookt. Echt gaaf! Een aantal dagen geleden was…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú overal te koop! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer