• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Plaatpizza maken basisrecept

31 maart 2016 By Ellen 6 Reacties

 

Plaatpizza maken basisrecept

Zelf plaatpizza maken is leuk en heel makkelijk om te doen. Wij hebben in het verleden al vaak pizza’s gemaakt. Met een steenovenplaat, met speciale bloem etc. Maar toen ik een keer, zonder veel kosten te mogen maken, deze eenvoudige plaatpizza maakte. Met hele gewone bloem, zonder speciale steenoven, steenovenplaat te hebben of wat dan ook was ik erg verrast hoe goed deze plaatpizza smaakte. Daarom deel ik nu heel graag dit basisrecept zodat jij thuis ook op een heel makkelijke manier je eigen pizza kan maken.

Het grote geheim van de allerlekkerste pizza’s in je eigen oven maken is volgens mij door de grillfunctie van je oven te gebruiken maar daar vertel ik je straks alles over.

Maar naast dat zelf pizza maken gewoon het lekkerst is is het ook nog eens veel lekkerder en gezonder. Je weet op deze manier tenminste wat er allemaal doorheen gaat en dat is in ieder geval geen suikers en niet teveel zout. Enne….. kinderen vinden niets leukers om hierbij te helpen. Juist een plaatpizza is dan heel makkelijker want elk kind kan een stukje pizza bekleden met zijn of haar favoriete topping;-) Ook plaatpizza maken? Bekijk hieronder het basisrecept + alle tips om de pizza nog lekkerder te maken.

Voor 2 grote plaatpizza – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 15 a 20 minuten

Ingrediënten

  • 825 gram gewone bloem (patentbloem)
  • 175 gram semola (gedroogde griesmeel) en anders extra bloem
  • 2 zakjes gedroogde gist, a 7 gram
  • 1 eetlepel rietsuiker of fijne tafelsuiker
  • 1 volle eetlepel fijn zout
  • 650 ml lauw water
  • basisrecept eenvoudige tomatensaus
  • 350 a 400 gram mozzarella
  • Beleg naar keuze zoals salami, champignons, courgette etc.

Recept plaatpizza maken

Knip de zakjes gedroogde gist open en laat deze samen met een eetlepel rietsuiker in lauw water oplossen.

Doe de bloem en gedroogde griesmeel (of 175 gram extra bloem) samen met het zout in een grote bak. Schenk het water met daarin het opgeloste gist erbij en kneed het deeg totdat je een samenhangend deeg hebt.

Haal het deeg uit de bak en bestrooi het deeg met een beetje extra bloem om plakken te voorkomen.

Kneed het deeg nu voor ongeveer 8 minuten totdat je een glad en elastische deeg hebt.

Strooi nog een beetje bloem over het deeg en leg er een vochtige warme theedoek overheen.

Laat het deeg voor een uurtje op een warme plek rijzen of totdat het in volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Wanneer het deeg verdubbeld is strooi je een beetje semola of bloem op het aanrecht en rol je de helft van het deeg goed uit totdat het deeg ongeveer een 1/2 cm dikte heeft. Let vooral op dat ook de uiteinden goed plat gerold zijn want anders krijg je een hele dikke rand.

Schenk op een groot stuk bakpapier (zo groot als je ovenplaat) een beetje olijfolie en strooi er een beetje demola of bloem overheen. Leg hier je uitgerolde deeg op en rol nog iets beter uit indien nodig.

Schep een deel van de tomatensaus op de pizza en laat hierbij een klein stukje van de buitenste randen vrij. Zorg ervoor dat alles bedekt is met saus maar niet te dik.

Verdeel de mozzarella over de pizza.

Beleg de pizza nu eventueel nog met andere ingrediënten. Gebruik niet teveel. Hoe minder hoe lekkerder eigenlijk.

Afhankelijk van de grootte van de pizza leg je deze nu met 2 personen op de ovenplaat.

Zet de oven, indien mogelijk, op de grillstand en plaats de ovenplaat voor ongeveer 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Wanneer de kaas goed gesmolten is en de pizza gaar en mooi goudbruin is dan is de pizza klaar.

Haal de pizza uit de oven en snijd in stukken.

Het is nu klaar om geserveerd te worden. Ga je ook een keer deze plaatpizza maken?

Enjoy!

TIPS

Zet het deeg weg op een warme plek zoals op het fornuis als je bijvoorbeeld de tomatensaus staat te koken. De warmte die daarvan afkomt helpt je deeg te rijzen. En anders voor de oven of op de verwarming.

De reden waarom ik suiker door het deeg doe is dat het gistingsproces daarmee versneld. Je kan de suiker dus ook achterwege laten maar dan moet je meer tijd hebben om het deeg langer te laten rijzen.

Als je de tomatensaus verdeeld doe dit dan gelijkmatig zodat alles bedekt is met de saus maar niet te royaal omdat je pizza anders best tomaterig wordt.

Bedek de hele pizza met tomatensaus behalve de buitenste randen. Je hoeft dit maar dun vrij te houden anders krijg je straks teveel droge korst.

Ik houd ervan om royaal kaas te gebruiken. Ik zal dus sneller geneigd zijn 400 gram kaas te gebruiken maar iets minder kan ook.

Deze plaatpizza die je op de foto’s ziet heb ik vorige week voor een braderie voor het goede doel op school verkocht. Binnen 10 minuten waren 4 hele grote plaatpizza’s uitverkocht. En iedereen vond het lekker! Wil je dus meer pizza’s maken? Verdubbel dan gewoon het recept.

Ik maak al mijn pizza’s altijd door de grillstand (van bovenaf) van je oven aan te zetten. Dus ik verwarm de oven met de heteluchtfunctie en op het moment dat de pizza erin gaat zet ik deze naar de grillstand. Naar veel proberen vind ik dat je op deze manier de lekkerste pizza’s krijgt.

Plaatpizza maken basisrecept made by ellenPlaatpizza maken basisrecept made by ellen

 

print

Gerelateerde posts:

Snelle speculaasbrokken voor de Sint
Speurtocht kinderfeestje maken - Troovie app
Gebakken entrecote met champignonsaus & polenta
4x favoriete recepten zelf healthy waterijs maken

Share14
Pin17
Tweet
31 Shares

Categorie: Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Pasta, Pasta, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch, Vlees, x Leftovers Tags: Dinner, familierecept, hoofdgerecht, Kidsproof, pizza, plaatpizza maken, weekend

Vorig bericht: « Aspergetijd! De warming-up bij Bolenius Amsterdam
Volgend bericht: Groenten stomen video recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Ruth Stoffels zegt

    2 april 2016 om 19:39

    Een vraagje, waarom suiker?
    Groetjes Ruth

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      2 april 2016 om 19:59

      Hi Ruth,
      Hé dat had je me volgens mij in een van mijn eerdere pizza blog ook gevraagd, toch? Had het naar aanleiding van jouw vraag nu ook in deze blog geschreven onder tips. Maar nog even voor de zekerheid. In principe hoef je geen eetlepel suiker toe te voegen maar dan moet je meer tijd hebben om het deeg langer te laten rijzen. De suiker versneld namelijk het gistingsproces. Dus in plaats van een uurtje moet het deeg dan voor een paar uur rusten om het voldoende te kunnen laten rijzen. Hoop dat het zo duidelijk is! Fijn weekend;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Ruth zegt

    3 april 2016 om 23:41

    Hey

    Sorry, ben idd terug gaan zoeken naar je post, vergeet soms als ik een vraag stel terug te gaan kijken, mijn fout. Mijn man is bij ons de pizza bakker, zijn hobby, blijven zoeken naar het juiste deeg en de juiste toppings. We hebben ook een houtoven in de tuin staan, daarom dat ik het vroeg. Heb je al met verse gist geprobeerd? als ik heel eerlijk mag zijn is dat nog veel lekkerder. (Maar mss minder snel?)! En bruiswater voor de luchtigheid. Soms een dooier of eitje maar onze zoon kan daar niet tegen dus dat is maar in beperkt deeg. Of zelfs niet meer.

    Sorry voor de dubbele vraag.

    Heb al veel getest van je en alles smaakt echt heerlijk!

    Groetjes Ruth

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 april 2016 om 10:22

      Hi Ruth,
      Dat maakt toch ook helemaal niet uit maar soms komen er zoveel vragen binnen dat ik het ook niet meer zeker weet, haha! Een echte pizzabakker in huis, wow! Lekker;-) Verse gist al veel over gehoord maar nog niet zelf geprobeerd. Vind zelf deeg maken leuk maar vind het stiekem toch ook wel heel fijn als dit op een snelle manier kan/gaat maar wellicht dat ik het nog eens ga proberen. En bruisend water ook weleens iets over gehoord maar heb hier geen ervaring mee. Sommige mensen gebruiken bruisend water ook voor de scones voor luchtigheid weet ik. Hoorde dit weekend van een dame dat zij ook een pizzaoven in de tuin hebben staan en hier een speciaal Italiaans pizza kookboek voor hebben. Het schijnt dat er werkelijk honderden basisrecepten voor pizzadeeg zijn met allemaal een eigen theorie erachter. Dus we kunnen nog even blijven uitproberen, haha! En dank je! Leuk dat je al zoveel recepten van mij hebt gemaakt en hier enthousiast over bent;-) Een hele fijne dag Ruth, groepjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. caroline zegt

    5 april 2016 om 11:01

    hoi ellen, waar vind ik semola? en als ik dat niet kan vinden kan ik dan bloem gebruiken? is dat hetzelfde? groetjes caroline

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      5 april 2016 om 14:50

      Hi Caroline,
      Seomola is niet hetzelfde als bloem. Semola is gedroogde griesmeel en geeft een lekkere lichte ‘poederachtige’ structuur aan de pizza’s. Het is vergelijkbaar dat als je ergens een pizza gaat eten met dat poederlaagje wat dan op de pizza zit. Ik leg hiervan vaak ook een beetje onder de pizza omdat ik het een lekker extra ingrediënt voor de pizza’s vindt. Je kan dit eventueel weglaten maar mocht je in de buurt zijn en je kan het vinden dan zou ik dit zelf er wel doorheen doen. Jij woont toch in (omgeving) Haarlem? Ik weet bijna zeker dat de Marokkaanse supermarkt op de botermarkt dit verkoopt en anders een Italiaanse traiteur. Vaak vind je het in de buitenlandse supermarktjes en delicatessen winkels. Hoop dat je het kunt vinden! (en anders gewoon vervangen voor de bloem). Succes! Laat je nog even weten of het gelukt is? Ben benieuwd;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8277


  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0