Basisrecept voor tomatensaus maken.
Zelf tomatensaus maken kan snel en eenvoudig en is een lekkere en gezonde basis voor pizza’s, pasta en bijvoorbeeld gehaktballetjes in tomatensaus. Zelf maak ik vaak een grotere hoeveelheid en bewaar ik de helft van de tomatensaus in de vriezer. Op die manier heb je altijd je eigen makkelijke tomatensaus bij de hand.
Naast dat zelf tomatensaus maken het aller lekkerst is is het ook nog eens gezond. Je weet namelijk zelf precies wat er in gaat en op deze manier heb je geen onnodige toevoegingen. Het enige wat belangrijk is als je zelf hiermee aan de slag gaat is dat de tomaten uit blik die je hiervoor gebruik van goede kwaliteit zijn. Dit maakt de tomatensaus zoveel lekkerder;-)
Hieronder geef ik je een lekker basisrecept. Dit is ‘slechts’ een basis. Je kan uiteraard dingen ingrediënten toevoegen of aanpassen. Op deze manier maak je heel makkelijk je eigen favoriet.
Basisrecept tomatensaus maken
Voor 8 á 10 pizza’s – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 2 blikjes tomaten, goede kwaliteit
- 2 teentjes knoflook
- Scheut olijfolie
- Handvol basilicum, inclusief de steeltjes
- 1 leeg blikje tomaat met water gevuld
- Peper en zout uit de molen
- Snijd de knoflook heel fijn.
- Haal de blaadjes basilicum van de steeltjes en leg deze apart.
- Snijd alle steeltjes fijn.
- Verwarm een pan op het vuur.
- Voeg een scheut olijfolie toe.
- Fruit de knoflook samen met de basilicumsteeltjes voor enkele minuten aan.
- Voeg de tomaten toe.
- Druk met een spatel een beetje op de verschillende tomaten zodat ze uit elkaar gaan.
- Vul een leeg blikje tomaten met water en spoel hiermee de beide blikjes schoon.
- Schenk het water met de tomatenrestanten bij de tomatensaus in de pan.
- Laat de saus voor ongeveer 20 minuten zachtjes inkoken.
- Totdat de tomatensaus de juiste dikte heeft.
- Haal de saus van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de basilcumblaadjes fijn en roer deze door de saus.
- Enjoy!
TIPS
Je hebt nu je eigen makkelijke en heerlijke tomatensaus gemaakt. Makkelijk toch? Zoals ik al eerder aangaf is dit een basis. Hieronder geef ik je nog een paar ideeën voor de volgende tomatensaus die je wellicht gaat maken.
- Geen verse basilicum voorhanden? Geen nood. Voeg aan de fijngehakte knoflook en basilicumsteeltjes een volle theelepel oregano toe. Vind je rozemarijn juist lekker? Dan hak je deze fijn en gebruik je die.
- Het bovenstaande tomatensaus recept gebruik ik altijd als basissaus voor mijn pizza’s.
- Ga je de saus voor een pasta gebruiken dan kun je bijvoorbeeld ook nog een (rode) ui gebruiken. Verder kun je de saus dan eventueel nog gaan ‘uitbouwen’ met gehakte worteltjes. Dit geeft de saus een zoetere smaak.
- Wanneer je kwalitatief goede tomaten in blik gebruikt dan zul je merken dat de tomaten van zichzelf al zacht en zoet genoeg smaken. Je hoeft dan eigenlijk niets meer toe te voegen. Vind je dat het toch nog iets zoeter moet? Voeg dan een klein beetje ketchup of suiker toe.
- Mijn favoriete tomaten zijn wel iets duurder maar is het geld echt meer dan waard. Cirio tomaten (de cherry tomaatjes). Ook sommige supermarkten verkopen dit merk (die van mij is er helaas mee gestopt).
- Bekijk hier mijn recept voor het pizzadeeg.
Geef een antwoord