Recept voor pasta met champignons.
Zoals je wellicht weet gebruik ik niet zo heel vaak creme fraiche door mijn gerechten maar soms kan ik daar ineens zo’n zin in hebben. Het is namelijk een erg makkelijk ingrediënt om je gerecht mee af te maken en het geeft zo’n heerlijk romige smaak aan een maaltijd. Het kost meer tijd om je pasta te koken dan dat je de champignonsaus klaar hebt. Deze pasta met champignons is dan ook erg eenvoudig te maken en maakt het tot een ideaal vegetarisch gerecht voor door de weeks.
Zelf vind ik het erg lekker om bij dit pasta gerecht nog een eenvoudige salade te eten of wat broccoli te koken/roosteren.
Je kan er iedere pasta bij eten die je zelf lekker vindt. Persoonlijk vind ik hier speltpasta erg lekker bij maar volkoren pasta smaakt bij zo’n romige saus ook erg goed.
En heb je iemand die niet van vegetarisch houdt? Bak dan in een apart pannetje wat spekjes uit en roer deze als laatste door een deel van de saus.
Recept pasta met champignons
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
- Scheutje olijfolie
- Klontje roomboter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram mix van paddestoelen, zoals oesterzwam en kastanjechampignons
- 125 gram creme fraiche
- (Spelt)pasta
- Handje peterselie, fijngehakt
- Parmezaanse kaas
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd alle paddestoelen en/of champignons in reepjes.
- Verwarm een koekenpan en schenk er de olijfolie bij en daarna een stukje boter.
- Wanneer de boter gesmolten is en je ziet de boter net borrelen voeg je de champignons toe.
- Strooi er een snufje zout overheen.
- Bak de champignons gaar en goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en roer om.
- Bak alles nog even totdat de champignons echt een mooie diep goudbruin kleur hebben.
- Schep de creme fraiche erdoor.
- Maak af met een beetje peper.
- Giet de pasta af en verdeel over de borden.
- Schep de champignons er overheen en maak af met een beetje verse peterselie.
- Leg een stukje parmezaanse kaas op tafel zodat iedereen er wat kaas overheen kan raspen.
- Enjoy!
TIPS
Voeg naar eigen smaak de crème fraiche toe. Meestal voeg ik tussen de 100 en 125 gram crème fraiche erdoor. Wanneer ik bijvoorbeeld echt heel veel zin heb in een beetje room dan roer ik er ook wel eens iets meer door.
En voor de champignons geldt hetzelfde. Ik gebruik hier meestal een ruime 500 gram voor maar iets minder kan uiteraard ook. Je kan velen soorten paddestoelen gebruiken. Zelf vind ik de combinatie van de oesterzwammen met de kastanjechampignons erg lekker.
Zorg ervoor dat de paddestoelen echt mooi goudbruin zijn dat maakt het gerecht echt het lekkerst. Dus niet te snel de room erbij doen.
Probeer ook eens deze heerlijke snelle vegetarische pasta ovenschotel.
Misschien een beetje een uit-de-context vraag, maar welk merk heeft dat prachtige witte bord waarop je het eten serveert?
Hi Mariola,
Hihi, nee hoor helemaal niet;-) Ben ik zelf ook altijd heel benieuwd naar;-) Dit bordje heb ik bij de groothandel gekocht en is van Cosy @ Trendy. Het is volgens mij speciaal voor de restaurants ontwikkeld dus weet niet zeker of je dit ook in de winkels kunt krijgen maar ik zou het gewoon even via google proberen dan kom je er zo achter of er iets bij jou in de buurt zit. Succes er mee! Groetjes, Ellen