Oranje tompouce
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 8 plakjes bladerdeeg met roomboter, uit de vriezer
  • 500ml melk
  • 1,5 eetlepel vanille extract
  • 3 eidooiers
  • 100 gram suiker
  • 60 gram maizena
  • 200 gram poedersuiker
  • 4 eetlepels verse sinaasappelsap
  • Eventueel 2 druppels natuurlijke kleurstof oranje of rood
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  3. Verwarm de melk samen met het vanille extract in een pannetje totdat het net tegen de kook aan zit.
  4. Ondertussen klop je de eidooiers samen met de suiker in een kom.
  5. Voeg de maizena toe aan het eimengsel.
  6. Schenk de helft van de melk bij het ei en klop glad met een garde.
  7. Doe de andere helft melk erbij en klop nogmaals.
  8. Schenk het mengsel terug in de pan en breng in 2 a 3 minuten al kloppend aan de kook.
  9. Wanneer de banketbakkersroom goed dik is zet je het vuur uit en verdeel je de room over een ondiepe (oven)schaal.
  10. Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen. Zet nu weg in de koelkast tot vlak voor het gebruik.
  11. Snijd de bladerdeeg plakjes een keer doormidden en prik er een paar gaatjes in.
  12. Plaats op een ovenplaat en zet voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  13. Wanneer het bladerdeeg goudbruin is haal je deze uit de oven en laat afkoelen.
  14. Roer de poedersuiker samen met het sinaasappelsap en eventueel een druppel kleurstof in een kommetje tot een gladde massa.
  15. Druk met een vlakke hand het bladerdeeg in totdat het bijna plat is.
  16. Schep de icing over de helft van het gebakken bladerdeeg.
  17. Schep het afgekoelde banketbakkersroom om en verdeel het banketbakkersroom over het overige bladerdeeg.
  18. Plaats het bladerdeeg met icing bovenop de banketbakkersroom.
  19. Druk licht aan en zet in de koelkast tot vlak voor gebruik.
  20. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/oranje-tompouce/