Oranje tompouce
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
- 8 plakjes bladerdeeg met roomboter, uit de vriezer
- 500ml melk
- 1,5 eetlepel vanille extract
- 3 eidooiers
- 100 gram suiker
- 60 gram maizena
- 200 gram poedersuiker
- 4 eetlepels verse sinaasappelsap
- Eventueel 2 druppels natuurlijke kleurstof oranje of rood
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Verwarm de melk samen met het vanille extract in een pannetje totdat het net tegen de kook aan zit.
- Ondertussen klop je de eidooiers samen met de suiker in een kom.
- Voeg de maizena toe aan het eimengsel.
- Schenk de helft van de melk bij het ei en klop glad met een garde.
- Doe de andere helft melk erbij en klop nogmaals.
- Schenk het mengsel terug in de pan en breng in 2 a 3 minuten al kloppend aan de kook.
- Wanneer de banketbakkersroom goed dik is zet je het vuur uit en verdeel je de room over een ondiepe (oven)schaal.
- Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen. Zet nu weg in de koelkast tot vlak voor het gebruik.
- Snijd de bladerdeeg plakjes een keer doormidden en prik er een paar gaatjes in.
- Plaats op een ovenplaat en zet voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer het bladerdeeg goudbruin is haal je deze uit de oven en laat afkoelen.
- Roer de poedersuiker samen met het sinaasappelsap en eventueel een druppel kleurstof in een kommetje tot een gladde massa.
- Druk met een vlakke hand het bladerdeeg in totdat het bijna plat is.
- Schep de icing over de helft van het gebakken bladerdeeg.
- Schep het afgekoelde banketbakkersroom om en verdeel het banketbakkersroom over het overige bladerdeeg.
- Plaats het bladerdeeg met icing bovenop de banketbakkersroom.
- Druk licht aan en zet in de koelkast tot vlak voor gebruik.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/oranje-tompouce/
3.5.3226