Recept voor Oosterse groentesoep met mie.
Probeer ook eens deze Oosterse groentesoep met mie. Het zal je verbazen hoe makkelijk deze lichte soep te maken is. Ideaal als lunch, voorgerecht of tussendoortje.
Verder is het een ideale soep om je groentela mee leeg te maken. Zorg er dan voor dat het een beetje stevige groenten zijn zodat deze een bite blijven houden. Boontjes, taugé, wortel, paksoi of chinese kool kunnen er bijvoorbeeld ook erg goed door.
Recept Oosterse groentesoep met mie
Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd:10 minuten – kooktijd:5 minuten
Oosterse groentesoep met mie
Auteur: Ellen
Ingredienten
- 1 liter groentebouillon
- 125 gram chinese eiermie
- 150 gram kastanjechampignons, schoongemaakt in plakjes gesneden
- 2 middelgrote little gem sla, gewassen en in reepjes gesneden
- ½ rode peper, in reepjes gesneden
- 1 volle theelepel baharat ( bij Jonnie Boer AH)
- 1 bosui, het groen in reepjes gesneden
- Eventueel schepje sambal manis
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de baharat, champignons en rode peper toe.
- Laat een paar minuutjes zacht koken totdat de champignons gaar zijn.
- Bereid de noodles in een pannetje zoals op de verpakking aangegeven.
- Giet daarna af.
- Schep de noodles en reepjes little gem sla door de soep en roer door.
- Breng de soep eventueel op smaak met een beetje peper.
- Verdeel de soep in de kommen en garneer met de reepjes bosui.
- Voeg eventueel een schepje sambal manis toe.
- Enjoy!
Geef een reactie