Oosterse groentesoep met mie
- 1 liter groentebouillon
- 125 gram chinese eiermie
- 150 gram kastanjechampignons, schoongemaakt in plakjes gesneden
- 2 middelgrote little gem sla, gewassen en in reepjes gesneden
- ½ rode peper, in reepjes gesneden
- 1 volle theelepel baharat ( bij Jonnie Boer AH)
- 1 bosui, het groen in reepjes gesneden
- Eventueel schepje sambal manis
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de baharat, champignons en rode peper toe.
- Laat een paar minuutjes zacht koken totdat de champignons gaar zijn.
- Bereid de noodles in een pannetje zoals op de verpakking aangegeven.
- Giet daarna af.
- Schep de noodles en reepjes little gem sla door de soep en roer door.
- Breng de soep eventueel op smaak met een beetje peper.
- Verdeel de soep in de kommen en garneer met de reepjes bosui.
- Voeg eventueel een schepje sambal manis toe.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/oosterse-groentesoep-met-mie/
3.5.3229