Recept voor geroosterd bananenbrood met koffiemascarpone.
Onlangs maakte ik een heerlijk bananenbrood. Vandaag maak ik er een compleet gerecht van zodat je het bananenbrood ook eenvoudig als complete maaltijd voor ontbijt, brunch of lunch kan eten. Dit geroosterde bananenbrood met koffie mascarpone en maple syrup is echt heerlijk!
Geroosterd bananenbrood met koffiemascarpone
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 5 minuten
- 8 goede plakken bananenbrood
- 1 rijpe banaan, in plakjes
- 150 gram mascarpone, liefst op kamertemperatuur
- 3 volle eetlepels espresso, afgekoeld
- 1 volle eetlepel maple syrup (ahornsiroop)
- Handje fijngehakte noten zoals walnoten, amandelen of gepofte quinoa
- Eventueel een beetje maple syrup om erbij te serveren
- Rooster de plakken bananenbrood goudbruin in het broodrooster.
- Roer ondertussen de afgekoelde espresso door de mascarpone tot een gladde massa.
- Schep de maple syrup erdoor.
- Leg op elk bord twee plakken geroosterd bananenbrood.
- Schep daarop de koffiemascarpone.
- Verdeel de plakjes banaan over de borden en maak af met wat noten of gepofte quinoa.
- Schenk eventueel nog een beetje extra maple syrup over het bananenbrood.
- Je kan de maple syrup ook goed in een kannetje apart erbij serveer zodat iedereen naar eigen behoefte kan toevoegen.
- Enjoy!
TIPS
Hier vind je het recept voor gezond bananenbrood met echte bananensmaak en zonder enige toegevoegde suikers. Deze gebruikte ik om bovenstaande recept mee te maken.
Bekijk ook eens mijn eerdere recepten voor bananenbrood. Zo is bijvoorbeeld deze met amandelmeel ook heel populair. Of deze ook heerlijke “healthy” bananenbrood die vandaag de dag wellicht niet meer als heel “healthy” zou worden gezien. En dit bananenbrood met havermout en chocolade is ook erg lekker!
Al deze verschillende soorten bananenbrood kun je gebruiken om bovenstaand recept mee te maken.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. En mocht je de foto op Instagram delen? Dan vind ik het leuk als je me tagged #madebyellen of @madebyellencom. Zo kan ik zien wat iedereen maakt.
Geef een antwoord