Geitenkaas taartje met honing & vijgen

Dit is echt een verrukkelijk en heel erg makkelijk te maken geitenkaas taartje met honing & vijgen. Het kost je slechts 10 minuten om dit recept voor te bereiden en dus ideaal als je snel iets op tafel wilt hebben. Heerlijk voor de lunch of als lichte maaltijd ’s avonds.

Voor 4 taartjes – voorbereidingstijd: 10 minuten oventijd: 20 à 25 minuten

Ingrediënten

• 5 plakjes kant-en-klaar filo bladerdeeg
• Klontje zachte boter, om bladerdeeg mee te bestrijken
• 350 gram zachte geitenkaas, in stukjes
• 2 grote eetlepels honing
• 100 ml slagroom
• 1 ei
• 4 takjes tijm, alleen de blaadjes
• verse peper en zout uit de molen
• 2 rijpe vijgen, gewassen
• ovenvormpjes 10,5 cm doorsnee

Recept geitenkaas taartje met honing & vijgen

Laat de plakjes filo bladerdeeg ruim van te voren ontdooien.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Leg 5 plakjes filo bladerdeeg op elkaar en bestrijk elk plakje met een beetje boter.

Snijd het bladerdeeg in 4 stukken en bekleed hiermee de ingevette ovenvormpjes.

Vouw de loshangende stukjes bladerdeeg naar binnen en druk de randen aan.

Doe in een kom de geitenkaas, tijm en honing. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Klop het ei en roer door de slagroom.

Schenk de slagroommix over de geitenkaas en roer goed door elkaar.

Verdeel de geitenkaas-slagroom mix over de vier ovenvormpjes en druk bij allemaal een halve vijg in het midden.

Zet de vormpjes voor 20 à 25 minuten in de oven.

Wanneer de taartjes goudbruin en gaar zijn haal je deze uit de oven.

Serveer er een frisse salade bij.

Enjoy!

Je kan er ook één taart van maken zoals op de bovenste foto te zien is. Bij de grote foto heb ik een geitenkaas met een asrand gebruikt, vandaar dat de kaas daar wat gekleurd is.