Hartige taart met spinazie en feta

Recept hartige taart met spinazie – met dit fantastische lenteweer krijg ik zin in fijne lichte gerechten waar veel groenten in zitten. Daarnaast het liefst ook nog eens gerechten die heel makkelijk te maken zijn zodat ik lekker veel tijd buiten kan doorbrengen. Deze taart met feta, spinazie en honing is zo’n heerlijk licht en makkelijk gerecht met veel groenten. Heerlijk is ie! Heel blij word ik hier van. Een frisse groene salade erbij en klaar.

Ook kinderen vinden deze hartige taart met spinazie vaak lekker! Ook koud is deze lekker en daardoor ook ideaal om mee te nemen voor een picknick of voor onderweg.

Voor 1 hartige taart – voorbereidingstijd: 15 á 20 minuten / baktijd oven: 18 á 20 minuten

Ingrediënten

• Bladerdeeg uit de vriezer
• 65 gram pijnboompitjes
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 300 gram jonge verse spinazie/li>
• 200 gram fetakaas, in stukken
• 1 hand vers geraspte pecorino- of parmezaanse kaas
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 3 eieren
• klein scheutje room of melk
• peper/zout
• 1 eetlepel honing

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bak de pijnboompitjes lichtbruin en laat afkoelen.

Schenk de olijfolie in een pan en fruit de knoflook. Voeg daarna de spinazie toe en roer totdat de spinazie geslonken is. Doe de spinazie in een vergiet en laat afkoelen.

De fetakaas en spinazie kort in de keukenmachine mixen totdat het fijn is.

Doe het mengsel in een schaal en roer de pijnboompitjes en oregano erdoor.

Breng op smaak met peper en zout.

Mix de drie eieren met een scheutje room en klop goed met een vork of garde.

Voeg een handvol geraspte kaas toe en roer dit door elkaar.

Giet dit mengsel bij het feta/spinazie mengsel en roer door elkaar.

Leg de plakjes bladerdeeg in een ingevette of met bakpapier bekleedde ovenschaal en zorg dat de plakjes goed aansluiten. De de vulling erin en bak de taart bruin in 18 tot 20 minuten.

Wanneer de hartige taart klaar is kun je er 1 eetlepel honing overheen schenken.

De honing geeft een heerlijke zoete smaak aan het gerecht en daarnaast geeft het een mooie glans.

Enjoy!
Bekijk ook eens mijn hartige taart met tomaten & feta