Recept voor Chinese pannenkoekjes.
Van de week gaf ik het recept voor mijn vegan jackfruit recept pulled pork. Ik serveerde deze met Chinese pannenkoekjes. De pannenkoekjes zijn lekker zacht en een beetje elastisch. Ideaal dus om je vulling mee op te rollen. Je maakt deze pannenkoekjes met slechts bloem en water. Je kan hier eventueel nog een beetje zout aan toevoegen.
Recept Chinese pannenkoekjes
Voor ongeveer 10 pannenkoekjes – voorbereidingstijd: 5 minuten – baktijd: 6 minuten
- 300 gram patentbloem
- 175ml kokend water
- Snufje zout
- Doe de bloem in ene kom en schenk hier beetje bij beetje kokend water bij.
- Roer om met een vork totdat dit niet meer lukt.
- Kneed de bloem nu in 5 à 6 minuten tot een elastisch deeg.
- Doe het deeg terug in de kom en bedek met een vochtige theedoek.Laat voor een half uurtje staan.
- Kneed het deeg nogmaals voor een paar minuten en rol er een 20 cm lange worst van.
- Snijd de rol in ongeveer 10 gelijke stukken.
- Rol van elk stukje deeg een bolletje en druk met de hand plat.
- Leg het deeg met eventueel een beetje bloem op je werkblad.
- Rol uit tot een pannenkoek van ongeveer 14 cm.
- Verwarm een droge pannenkoekenpan/koekenpan.
- Leg de pannenkoek, eventueel meerdere tegelijk, in de droge pan en bak in 1 a 2 minuten gaar.
- Wanneer een zijde donkere plekjes krijgt draai je deze om en bak je ook deze zijde voor ongeveer een minuut.
- Ondertussen rol je de volgende chinese pannenkoekjes uit.
- Haal uit de pan en doe de volgende pannenkoekjes er in.
- Enjoy!
- otdat de pannenkoek donkere plekjes krijgt.
TIPS
Bekijk hier mijn vegan jackfruit recept en hier de pulled pork met varkensvlees.
Is het deeg te nat? Dan voeg je een beetje bloem bij. Is het deeg te droog? Dan maak je het nog iets natter.
Je rolt het deeg zo dun uit dat je er bijna doorheen kan kijken. Goed uitrollen dus totdat het (bijna) niet meer gaat.
Ik maakte de pannenkoekjes ’s morgens al. Je kan deze dan later opwarmen door deze in de oven te leggen op lage temperatuur (in folie). Ik stoomde het hele stapeltje nog eventjes in een keer in mijn stoommandje. Heel makkleijk en smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord