• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Sinterklaas
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept bloemkool couscous salade met feta

19 januari 2016 By Ellen Reageer

Recept bloemkool couscous salade met feta.

Recept bloemkool couscous salade met feta made by ellen

Heb je weleens bloemkool gegrild in plaats van te koken? Dat is zo ontzettend lekker;-) Als je dit eenmaal op deze manier gegeten hebt denk ik niet dat je snel nog anders wilt. Ook in deze heerlijke bloemkool couscous salade heb ik de bloemkool in de oven gegrild. Dit geeft een super smaak aan deze vegetarische salade.

Je kan deze makkelijke bloemkool couscous salade op 2 manieren maken. Met echte couscous of je draait van de bloemkool een couscous waardoor het een hele lichte en koolhydraatarme couscous wordt. In het couscous recept hieronder geef ik beide opties aan. Beiden zijn super lekker, het is maar net waar je zelf zin in hebt!

Recept bloemkool couscous salade

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 25 minuten

 

5 from 1 reviews
Bloemkool couscous salade met feta
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • 250 gram couscous of ½ bloemkool
  • 1 bloemkool
  • 1 courgette (2 als je de couscous van bloemkool maakt)
  • 2,5 eetlepel Indiase kerrie kruiden (Jonnie Boer) en anders bijv. harissa kruiden
  • Scheutje olijfolie
  • Granaatappelpitjes van 1 granaatappel
  • 100 a 125 gram feta, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepels extra vergin olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • Handvol platte peterselie, grofgehakt
  • Peper en eventueel zout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de bloemkool schoon en snijd deze in dikke plakken of je snijd er bloemkool roosjes van.
  3. Maak de courgette schoon en snijd deze in plakjes.
  4. Leg alle bloemkool en courgette op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.
  5. Schenk er een royale scheut olijfolie overheen.
  6. Strooi de kerrie kruiden over de groenten en hussel alles even om.
  7. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten totdat de groenten gaar en goudbruin is.
  8. Wanneer er al groenten klaar zijn haal je deze er intussen even af.
  9. Open de granaatappel, verwijder de pitjes en maak ze schoon.
  10. Wanneer je couscous gebruikt kook je deze in de tussentijd zoals aangegeven op de verpakking. Wanneer deze klaar is laat je de couscous afkoelen op een groot bord.
  11. Maak je de couscous van bloemkool dan kun je de halve bloemkool als deze gaar en goudbruin is in een keukenmachine stoppen en grof mixen.
  12. De bloemkool moet wel fijn zijn maar zeker niet te fijn.
  13. De overige bloemkool leg je samen met de courgette nog even apart.
  14. Nu leg je de (bloemkool) couscous op een grote schaal.
  15. Schenk er een beetje olijfolie overheen.
  16. Voeg de granaatappelpitjes, feta en alle groenten toe en schenk er het citroensap overheen.
  17. Breng op smaak met een beetje peper en eventueel zout.
  18. Hussel alles even om.
  19. Schenk eventueel nog een beetje extra vergin olijfolie over de salade.
  20. Garneer royaal met de platte peterselie.
  21. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Als ik me inhoud dan gebruik ik 100 gram feta voor deze couscous salade. Houd je net zoals ik van royaal dan kom je snel al op 125 gram feta uit.

Heb je salade over? Neem deze de volgende dag mee naar je werk of voor onderweg. Ook kun je de restjes salade de volgende dag goed als bijgerecht eten.

Bekijk deze video om te zien hoe je het makkelijkst een granaatappel open maakt en de pitjes schoon krijgt.

Heb je dit recept bloemkool couscous geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ben benieuwd. Meepraten op Facebook en Instagram kan ook.

Recept couscous salade made by ellenCouscous salade recept made by ellenRecept bloemkool couscous salade met feta made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Jip's vijgen salade
Recept sardines grillen met Siciliaanse saus
Made by Ellen video
Makkelijke taartjes met zomerfruit & amandelmeel

Share13
Pin46
Tweet
59 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Grillen, Hoofdgerecht, Koken, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, bloemkool, couscous, groente, groente recept, hoofdgerecht, Kaas, Kidsproof, lunch, salade, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Recept pompoensoep maken – VIDEO
Volgend bericht: Gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

SINTERKLAAS recepten

Overgebleven pepernoten met stoofpeer en custard

Recept voor overgebleven pepernoten met stoofpeer en custard. Vind je het ook zo zonde om overgebleven pepernoten, kruidnoten, taai taai of speculaas weg te gooien? Ik zeg, niet doen! Maak er gewoon eens dit smakelijke toetje mee. Je bereidt het heel makkelijk voor en zet het dan vervolgens koud weg totdat je het gaat gebruiken….

Lees verder »

Meer Sinterklaas recepten »

KOOKBOEK BESTELLEN

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Overgebleven pepernoten met stoofpeer en custard

Eerdere recepten van de dag »

ALLES OVER KASTANJES

Gekookte kastanjes met pastinaak en pasta

Recept voor gekookte kastanjes met pastinaak en pasta. In Nederland mag het wellicht nog minder bekend zijn maar wist jij dat er ook landen zijn waar tamme kastanjes volop gegeten worden? Zo vind je in Frankrijk in het herfstseizoen op ‘elke’ straathoek wel gepofte kastanjes. Staat het eiland Corsica bekend om zijn vele kastanjebomen en kookkunsten…

Lees verder »

UITGELICHT

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)

Winactie Tefal Trattoria pan. Doe je mee? Inmiddels zijn de 10 winnaars bekend. Lees hieronder of je erbij zit. Kun je je nog herinneren dat ik onlangs een heerlijk gerecht had gemaakt in de Trattoria pan? (en ja, dit is mijn nieuwe fornuis, cool he?! Maar later meer hierover ……) Het recept voor dit heerlijke gerecht…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Hotspots

Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum)

HOTSPOT // Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum). Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum) Als je door de stad fietst zou je er bijna aan voorbij gaan. In een prachtig klein zaakje in de Kruisstraat zit dé nieuwe koffie hotspot in Haarlem (naast de slager). Het is waarschijnlijk het kleinste zaakje van Haarlem. Maar wat…

Lees verder »

REIZEN

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft. Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik…

Lees verder »

Kookboeken

Actie kookboek! Deze week géén verzendkosten + winnaars bekend

Deze “luizenmoeder”

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest! Zoals jullie nu waarschijnlijk wel weten is mijn boek uit. Zo bijzonder hoe iedereen erop reageert. Vorige week maandag stond er zelfs een lovende recensie in het NRC. En vervolgens werd er door de krant vier dagen uit het boek gekookt. Echt gaaf! Een aantal dagen geleden was…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú overal te koop! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer