Scones recept met sinaasappel + rozijnen

Zelf maken: scones recept – scones horen wat mij betreft bij een perfecte lazy sunday! Wakker worden, het deeg bereiden, snel de oven in en een kwartiertje later heb je een heerlijk ontbijt / brunch. Deze scones zijn met ‘slechts’ een royale laag boter al hemels;-) En de sinaasappelrasp geeft het iets fris. Heb je al zin om deze onweerstaanbare scones te proeven? Aan de slag dan maar………

Voor 7 scones – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 50 gram rozijnen
• 1 eetlepel bruine rum, appelsap of water
• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 75 gram koude boter, in blokjes gesneden
• Snufje zout
• 25 gram suiker
• 1 theelepel sinaasappelrasp
• 1/2 theelepel kaneel
• 125 ml melk
• 4 eetlepels melk

Recept scones met sinaasappel + rozijnen

Doe het bakmeel, bakpoeder, boter, zout, suiker en kaneel in een kom en meng kort door totdat je grove vlokken hebt.

Doe de sinaasappelrasp, rozijnen en 125ml melk erbij en roer alles kort door elkaar. Bewerk het deeg zo min mogelijk zodat de scones goed luchtig worden.

Strooi er nog een beetje bakmeel overheen en wikkel het deeg in huishoudfolie.

Zet voor 15 minuten in de koelkast.

In de tussentijd verwarm je de oven voor op 200 graden.

Strooi bakmeel op het aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 cm dikte.

Steek met een vormpje of glaasje van ongeveer 5 a 6 cm doorsnede rondjes uit het deeg en plaats deze op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.

Kneed de restjes deeg nog heel even en steek ook uit dit deeg rondjes.

Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje melk.

Plaats de ovenplaat voor ongeveer 12 á 15 minuten in de oven totdat de scones gaar en goudbruin zijn.

Haal de scones uit de oven en laat een klein beetje afkoelen.

Serveer met een (dikke) laag roomboter en een koffie of grote kop thee.

Enjoy!

TIPS

De scones vind ik zelf het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn. Maar je kan deze ook heel goed vooraf maken hoor.

Meer op zoek naar de klassieke scones? Check dan dit scones recept.

Wil je er toch graag clotted cream bij eten? Check dan hier mijn makkelijke clotted cream recept.

Gebruik je liever geen rum dan kun je de rozijnen uiteraard ook prima wellen in water of een beetje appelsap.