• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bûche de Noël – een feestelijk dessert

17 december 2014 By Ellen Reageer

 

Bûche de Noël – een feestelijk dessert

Een Bûche de Noël oftewel een kerstboomstam of cakerol is een heel feestelijk dessert dat in veel Franstalige landen traditioneel rond de feestdagen gegeten wordt. En niet alleen aan tafel is dit een zeer feestelijk gerecht. Juist omdat het een heel makkelijk en van te voren te maken dessert is maakt het voor mij pas echt een feestje!

Lees voordat je begint het hele recept door, incl. alle tips. Zorg er daarna voor dat je alles klaar hebt staan, dat werkt het snelst en makkelijkst.

Voor ongeveer 15 personen – voorbereidingstijd: 35 minuten – oventijd:ongeveer 10 minuten

Ingrediënten

Voor de cake

  • 4 eieren
  • 120 gram suiker
  • 120 gram bloem
  • 1 volle theelepel pumpkin spice mix oftewel speculaaskruiden
  • Snufje zout

Voor de vulling

  • 250 gram slagroom
  • 125 gram frambozen, eventueel uit de vriezer
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • Scheutje amaretto

Voor de afwerking

  • Beetje poedersuiker
  • Pure chocolade schaafsel
  • Eventueel homemade chocolate mix (zonder de dadels)

Recept Bûche de Noël

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het papier ook in zodat de cake straks makkelijk loslaat.

Doe de eieren samen met de suiker en het zout in een kom en klopt dit in ongeveer 7 minuten schuimig op totdat je een soort van witte pieken van het schuim kan trekken.

Zeef de bloem en speculaaskruiden en schep deze rustig door het opgeklopte eimengsel.

Schenk het beslag over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Maak er een rechthoekige plak van iets minder dan 1cm.

Bak de cake in ongeveer 10 minuten gaar en goudgeel.

Laat de cake iets afkoelen en haal deze dan van de bakplaat om verder af te koelen.

Klop de slagroom samen met de poedersuiker stijf. Roer er eventueel rustig een scheutje amaretto door.

Bestrijk de afgekoelde cake met 3/4 van de opgeklopte slagroom.

Verdeel de frambozen over de cake.

Rol de cake in de lengte strak op maar zorg ervoor dat de slagroom op z’n plek blijft zitten en dat de cake niet scheurt.

Leg de cake zo neer dat de cake niet kan open rollen (dus uiteinden naar beneden).

Gebruik nu de overgebleven slagroom en bestrijk daarmee de buitenkant van de cake.

Strooi eventueel de chocolade mix er overheen en daarna de chocolade schaafsel. Maak af met een heel klein beetje poedersuiker voor een winters effect.

Bûche de Noël - een feestelijk dessert made by ellenBûche de Noël - een feestelijk dessert made by ellenBûche de Noël - een feestelijk dessert made by ellenBûche de Noël - een feestelijk dessert made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIPS

  • Wanneer je met jonge kinderen bent laat je de amaretto achterwege.
  • Schep de bloem er echt doorheen (maak dus rustig scheppende bewegingen). Let op: wanneer je geen bloem meer ziet betekent dit vaak nog niet dat deze goed door het mengsel geschept is. Veelal zit het er tussen dus zorg ervoor dat het er goed door zit.
  • Stel de cake scheurt een beetje bij het oprollen raak dan niet in paniek. Je kan dit later weer camoufleren.
  • Mocht je het idee hebben dat de cake toch open kan rollen kun je er eventueel voor kiezen om grote sateprikkers te halveren en er schuin door te steken om zo alles op z’n plek te houden. Je moet dan alleen wel goed opletten dat wanneer je de cake later gaat aansnijden dat je de prikkers eerst verwijderd.
  • Je kan de cake rustig al eerder maken. Bewaar deze dan in de koelkast en haal de cakerol er een half uur voor het aansijden uit zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
  • Heb je de volgende dag nog van de cakerol over en heb je nog een toetje nodig? Pak een coupe, vul deze met de Bûche de Noël en schenk er een royale scheut amaretto overheen, chocolade schaafsel, nootjes alles waar je zin in hebt. Mmmm………
  • Als je het teveel gedoe vindt kun je het achterwege laten maar ik had er een beetje van mijn homemade chocolade mix (basis voor mijn chocolade balletjes) overheen gestrooid en dat was echt heel erg lekker.
  • Je kan er ook een kersttafereel van maken als je dit leuk vindt door er een kerstboompje/kerstman etc. aan toe te voegen.

Enjoy!

print

Gerelateerde posts:

Rettichsalade met hummus op geroosterd brood
Sushi bowl maken met zalm en avocado roos
Satesaus maken met pindakaas en melk, zonder suiker
Pastasalade caprese met pesto

Share13
Pin102
Tweet
115 Shares

Categorie: Dessert, Featured, Kerst, Sweets, Verjaardag Tags: Bûche de Noël, Bûche de Noël recept, Cake, cakerol recept, dessert recept, feestelijk, kerst, kerstboomstam recept, kerstdessert, Kidsproof, recept, Sweets, toetje

Vorig bericht: « Win! Overnachting & diner Hotel Harlingen
Volgend bericht: Winnaars kerstspecial 2014 bekend…….. »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0