• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

11 juli 2018 By Ellen Reageer

Recept voor verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta.

Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Niks leukers dan gerechten maken met groenten uit eigen tuin. Zo zaai ik elk jaar onder ander kapucijners, ook wel blauwschokkers genoemd. Het leuke hiervan is dat je deze groente bijna niet in de winkel vindt. En alleen al de prachtige bloemen die deze klimplant krijgt maakt het zaaien van deze groente al de moeite waard. En kijk vooral eens hoe mooi paars de kapucijners zelf zijn.

Maar aangezien wij een heel klein moestuintje hebben koop ik gewoon bij wat er niet of te weinig is. Dus vandaag de prachtige kapucijners uit eigen tuin. Kapucijner met tuinbonen uit de winkel. Je kan voor zo’n pasta ook alleen kapucijners of alleen tuinbonen gebruiken. Net wat je lekker vindt en kan krijgen!

Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Ik maakte met deze groenten een vegetarische mascarpone pasta. Lekker en heel makkelijk. Je moet alleen even de peultjes doppen. En aangezien we nu toch verder in het seizoen zijn dop ik de tuinbonen het liefst dubbel. En voor degene die zich afvragen wat dat betekent dubbel doppen? Nadat je de tuinbonen gedopt hebt en in enkele minuten beetgaar gekookt hebt dop je deze nog een keer. De eerste laag van de tuinbonen kan namelijk verder in het seizoen ene beetje taaier worden, vandaar. Maar zelf vind ik de tuinboon wel het allerlekkerst als je deze slechts maar een keer dopt.

Recept kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 175 gram kapucijners, gedopt
  • 175 gram tuinbonen, gedopt
  • 200 gram (capunti) pasta
  • 100 gram mascarpone of ricotta kaas
  • 25 gram pecorino kaas of parmezaanse kaas, geraspt
  • Rasp van een halve citroen
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Breng water in een ruime pan aan de kook.
  2. Kook de tuinbonen in 3 à 4 minuten beetgaar.
  3. Giet de tuinbonen af en vang het water op in een andere pan.
  4. Gebruik dit water nu om in 2 à 3 minuten de kapucijners op het vuur beetgaar te koken.
  5. Dop ondertussen de tuinbonen eventueel voor een tweede maal.
  6. Giet de kapucijners nu af.
  7. Het overgebleven water kun je eventueel ook nog gebruiken om je pasta in te koken.
  8. Kook je pasta volgens de verpakking beetgaar.
  9. Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht.
  10. Verwarm een koekenpan op het vuur en schenk er een beetje extra vergin olijfolie bij.
  11. Schep de pasta samen met de kapucijners en tuinbonen in de pan.
  12. Roer de mascarpone samen met 6 eetlepels pasta kookvocht of water door de pasta.
  13. Breng op smaak met peper en zout.
  14. Verwarm de pasta totdat je de juiste dikte hebt.
  15. Schep de helft van de pecorino kaas door de pasta en verdeel over de borden.
  16. Strooi de overgebleven kaas over de pasta en serveer.
  17. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Wil je de pasta saus nog wat smeuïger? Voeg dan wat extra mascarpone toe.

Wanneer je een van de groenten niet lekker vindt of juist niet kan krijgen dan vervang je deze heel makkelijk voor iet anders dat je lekker vindt.

Een frisse salade smaakt hier goed bij.

Je kan voor dit recept ook een ander soort pasta gebruiken.

Bekijk ook eens deze tuinbonensalade met feta, tuinbonenpesto of deze klassieker.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook.

Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Gerelateerde posts:

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)
Kapper & hapje
Gegrilde maissalade met courgette en harissa
Wok recept: groenten met omelet & sojasaus

Share22
Pin21
Tweet
43 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Koken, Pasta, Pasta, Recept van de dag, Slider, Vega, Vegetarisch Tags: diner, eigen kweek, hoofdgerecht, kapucijners recept, Kidsproof, pasta mascarpone, pasta recept, recept kinderen, vegetarisch, verse kapucijners

Vorig bericht: « Zalm stomen met paksoi groenten
Volgend bericht: Restaurant Bullewijck – hotspot nét buiten de ring Amsterdam »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8141


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer