• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

11 juli 2018 By Ellen Reageer

Recept voor verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta.

Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Niks leukers dan gerechten maken met groenten uit eigen tuin. Zo zaai ik elk jaar onder ander kapucijners, ook wel blauwschokkers genoemd. Het leuke hiervan is dat je deze groente bijna niet in de winkel vindt. En alleen al de prachtige bloemen die deze klimplant krijgt maakt het zaaien van deze groente al de moeite waard. En kijk vooral eens hoe mooi paars de kapucijners zelf zijn.

Maar aangezien wij een heel klein moestuintje hebben koop ik gewoon bij wat er niet of te weinig is. Dus vandaag de prachtige kapucijners uit eigen tuin. Kapucijner met tuinbonen uit de winkel. Je kan voor zo’n pasta ook alleen kapucijners of alleen tuinbonen gebruiken. Net wat je lekker vindt en kan krijgen!

Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Ik maakte met deze groenten een vegetarische mascarpone pasta. Lekker en heel makkelijk. Je moet alleen even de peultjes doppen. En aangezien we nu toch verder in het seizoen zijn dop ik de tuinbonen het liefst dubbel. En voor degene die zich afvragen wat dat betekent dubbel doppen? Nadat je de tuinbonen gedopt hebt en in enkele minuten beetgaar gekookt hebt dop je deze nog een keer. De eerste laag van de tuinbonen kan namelijk verder in het seizoen ene beetje taaier worden, vandaar. Maar zelf vind ik de tuinboon wel het allerlekkerst als je deze slechts maar een keer dopt.

Recept kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 175 gram kapucijners, gedopt
  • 175 gram tuinbonen, gedopt
  • 200 gram (capunti) pasta
  • 100 gram mascarpone of ricotta kaas
  • 25 gram pecorino kaas of parmezaanse kaas, geraspt
  • Rasp van een halve citroen
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Breng water in een ruime pan aan de kook.
  2. Kook de tuinbonen in 3 à 4 minuten beetgaar.
  3. Giet de tuinbonen af en vang het water op in een andere pan.
  4. Gebruik dit water nu om in 2 à 3 minuten de kapucijners op het vuur beetgaar te koken.
  5. Dop ondertussen de tuinbonen eventueel voor een tweede maal.
  6. Giet de kapucijners nu af.
  7. Het overgebleven water kun je eventueel ook nog gebruiken om je pasta in te koken.
  8. Kook je pasta volgens de verpakking beetgaar.
  9. Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht.
  10. Verwarm een koekenpan op het vuur en schenk er een beetje extra vergin olijfolie bij.
  11. Schep de pasta samen met de kapucijners en tuinbonen in de pan.
  12. Roer de mascarpone samen met 6 eetlepels pasta kookvocht of water door de pasta.
  13. Breng op smaak met peper en zout.
  14. Verwarm de pasta totdat je de juiste dikte hebt.
  15. Schep de helft van de pecorino kaas door de pasta en verdeel over de borden.
  16. Strooi de overgebleven kaas over de pasta en serveer.
  17. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Wil je de pasta saus nog wat smeuïger? Voeg dan wat extra mascarpone toe.

Wanneer je een van de groenten niet lekker vindt of juist niet kan krijgen dan vervang je deze heel makkelijk voor iet anders dat je lekker vindt.

Een frisse salade smaakt hier goed bij.

Je kan voor dit recept ook een ander soort pasta gebruiken.

Bekijk ook eens deze tuinbonensalade met feta, tuinbonenpesto of deze klassieker.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook.

Verse kapucijners en tuinbonen met mascarpone pasta

Gerelateerde posts:

Wij zijn even weg…..
Makkelijk spareribs recept met ahornsiroop
Gezonde mueslirepen
Rabarber galette

Share22
Pin23
Tweet
45 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Koken, Pasta, Pasta, Recept van de dag, Slider, Vega, Vegetarisch Tags: diner, eigen kweek, hoofdgerecht, kapucijners recept, Kidsproof, pasta mascarpone, pasta recept, recept kinderen, vegetarisch, verse kapucijners

Vorig bericht: « Zalm stomen met paksoi groenten
Volgend bericht: Restaurant Bullewijck – hotspot nét buiten de ring Amsterdam »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0