Recept broodkrans maken.
Het leukste aan koken vind ik toch wel om uit je comfort zone te stappen. Misschien in eerste instantie niet altijd maar wanneer je eenmaal bezig bent met zo’n ‘probeer’ idee en deze dan verrassend goed smaakt dat iedereen super enthousiast is dan vind ik dat gewoon een feestje! Deze hartige broodkrans met eieren, spek & kaas is zo’n voorbeeld.
De combinatie van bladerdeeg met spek, roerei en kaas is echt super lekker. En wanneer je tijdig stopt met het bereiden van het roerei en de crème fraiche er meteen doorroert dan blijft het ei ook nog eens lekker smeuïg.
Maar pas op! Wanneer je de schaal op tafel zet is deze in een mum van tijd leeg want ook kids zijn gek op deze broodkrans. Heerlijk voor het ontbijt, lunch, brunch of snack.
Recept broodkrans maken met eieren, spek & kaas
Voor 1 broodkrans – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 25 á 30 minuten
- 4 eieren
- 5 eetlepels melk
- 1 eetlepel creme fraiche
- 1 eetlepel bieslook, fijne reepjes
- Peper en zout
- 5 vellen bladerdeeg, met roomboter
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 50 a 75 gram kaas, Emmentaler bijvoorbeeld
- 10 plakjes ontbijtspek
- 2 eetlepels melk
- Recept broodkrans met eieren, spek & kaas
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Haal 10 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
- Rol de vellen heel kort en licht uit zodat ze net iets minder dik zijn. Hoeft echt maar een klein beetje.
- Leg de plakjes spek op een rooster en plaats deze voor een paar minuten in de oven, totdat het spek goudbruin is. Laat afkoelen.
- Klop de eieren in een kom en voeg 5 eetlepels melk toe.
- Laat een klontje boter in een koekenpan smelten en schenk het eimengsel erbij.
- Roer voortdurend tijdens het bereiden totdat de eieren net gaar zijn.
- Doe dan meteen het vuur uit en roer onmiddellijk de crème fraiche erdoor.
- Dit maakt het romig en het stopt het garingsproces zodat de eieren niet kunnen uitdrogen.
- Schep de eieren in een kom en roer de verse bieslook erdoor.
- Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Snijd elk vel bladerdeeg in drie driehoekjes en leg deze in een kring met een kleine overlap, zie de foto's. Daar waar je net iets bladerdeeg tekort komt kun je nog wat van het overgebleven bladerdeeg toevoegen. Druk alles goed aan.
- Leg boven op het bladerdeeg de plakjes spek en daarboven het roerei.
- Strooi de geraspte kaas erover en maak de broodkrans dicht door de hoekjes bladerdeeg over het eimengsel heen te vouwen. Druk het uiteinde licht aan.
- Bestrijk het bladerdeeg voorzichtig met melk en strooi de sesamzaadjes er overheen. Plaats de broodkrans voor ongeveer 25 à 30 minuten in de oven of totdat deze gaar en goudbruin is.
- Enjoy!
TIPS
Wil je de broodkrans voor meer mensen maken? Dan kun je in plaats van 10 stukjes ook 13 stukjes maken. Voeg dat gewoon heel makkelijk een paar puntjes extra plakjes bladerdeeg toe tussen de open ruimtes, wat extra spek en 1 ei.
Zelf houd ik van een royale hoeveelheid kaas en gebruik ik het liefst 75 gram.
Om het nog makkelijker te maken heb ik er nu ook een video recept van gemaakt. Deze vind je hier.
Heb je de broodkrans gemaakt? Laat dit dan in een ‘comment’ hieronder weten. Ik ben benieuwd naar het resultaat;-) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Hoi Ellen,
Misschien dat ik m niet zie hoor, maar het zou makkelijk zijn als je een print knop toevoegt aan je recepten. Ik plak nu de hele tekst in word, en print het dan uit, maar dat is wat omslachtiger.
Groetjes, Saskia
Hi Saskia, dank voor je reactie! Er zit wel een print icoon maar wellicht door de grootte niet heel goed zichtbaar. Onderin net boven het veld ‘comment’s heb je een rijtje met vierkante icoontjes. Dan zit het printcoontje links van het rode vierkantje met het plusteken er in. Hoop dat het op deze manier gaat lukken. Laat het anders nog even weten! Groetjes, Ellen
Hee Ellen,
Ik heb m gevonden hoor, dankjewel. En het brood was lekker! Ik vond wel dat de vulling er best wel uit ‘viel’ zo hier en daar. Ik ga m nog een keer maken maar dan als een lang brood i p v een krans, misschien werkt dat beter. Want de smaak was heerlijk namelijk! Kids vroegen of we het volgend weekeinde weer konden eten…..
Saskia
Hi Saskia, wat super leuk om te horen, dank! Bij ons vonden de kids het ook echt geweldig;-) Zou het kunnen dat je het deeg vooraf niet een klein beetje hebt uitgerold? Zodra je het een heel klein beetje uitrolt wordt het net iets dunner en daardoor ook breder. En ik gebruik in totaal 10 punten. Laat even weten hoe het gegaan is met het lange brood. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar dat moet volgens mij, en wellicht een stuk makkelijker, zeker lukken! Groetjes, Ellen
Hi Ellen,
Net gemaakt! Superlekker en makkelijk.
X Linsey
Hi Linsey,
Wat leuk dat je deze gemaakt hebt! Ik zag je smakelijke foto net al op Facebook;-)) Fijn weekend! Groetjes, Ellen
Hoi, zou je deze ook een dag van tevoren kunnen klaarzetten (bijv 10 min bakken) en hem dan bijvoorbeeld op de dag zelf verder kunnen afbakken?
Groetjes!
Hi Kim, interessante vraag. Ik weet het eigenlijk niet aangezien ik dit zelf nog nooit gedaan heb. Bederven zal het niet dus dat moet zeker wel lukken maar hoe het ei en bladerdeeg dan gaan smaken durf ik je niet te zeggen. Gevoelsmatig denk ik dat de dag zelf het lekkerst is maar alle smaken zitten verpakt in het bladerdeeg en als je dat weer goed opwarmt zou dit volgens mij best moeten kunnen. Nu ben ik er ook wel nieuwsgierig naar geworden. Mocht je dit gaan proberen wil je me dan laten weten hoe het gegaan is? Ben heel benieuwd! Groetjes, Ellen