Broodkrans met eieren, spek & kaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 4 eieren
  • 5 eetlepels melk
  • 1 eetlepel creme fraiche
  • 1 eetlepel bieslook, fijne reepjes
  • Peper en zout
  • 5 vellen bladerdeeg, met roomboter
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • 50 a 75 gram kaas, Emmentaler bijvoorbeeld
  • 10 plakjes ontbijtspek
  • 2 eetlepels melk
Instructies
  1. Recept broodkrans met eieren, spek & kaas
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Haal 10 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
  4. Rol de vellen heel kort en licht uit zodat ze net iets minder dik zijn. Hoeft echt maar een klein beetje.
  5. Leg de plakjes spek op een rooster en plaats deze voor een paar minuten in de oven, totdat het spek goudbruin is. Laat afkoelen.
  6. Klop de eieren in een kom en voeg 5 eetlepels melk toe.
  7. Laat een klontje boter in een koekenpan smelten en schenk het eimengsel erbij.
  8. Roer voortdurend tijdens het bereiden totdat de eieren net gaar zijn.
  9. Doe dan meteen het vuur uit en roer onmiddellijk de crème fraiche erdoor.
  10. Dit maakt het romig en het stopt het garingsproces zodat de eieren niet kunnen uitdrogen.
  11. Schep de eieren in een kom en roer de verse bieslook erdoor.
  12. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  13. Snijd elk vel bladerdeeg in drie driehoekjes en leg deze in een kring met een kleine overlap, zie de foto's. Daar waar je net iets bladerdeeg tekort komt kun je nog wat van het overgebleven bladerdeeg toevoegen. Druk alles goed aan.
  14. Leg boven op het bladerdeeg de plakjes spek en daarboven het roerei.
  15. Strooi de geraspte kaas erover en maak de broodkrans dicht door de hoekjes bladerdeeg over het eimengsel heen te vouwen. Druk het uiteinde licht aan.
  16. Bestrijk het bladerdeeg voorzichtig met melk en strooi de sesamzaadjes er overheen. Plaats de broodkrans voor ongeveer 25 à 30 minuten in de oven of totdat deze gaar en goudbruin is.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/broodkrans-met-eieren-spek-kaas/