Babka recept – een heerlijk gevlochten chocoladebrood.
Babka recept gevlochten chocoladebrood
Voor: 10- a 12 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: ongeveer 20 minuten
- 200gram bloem
- 100ml melk
- ½ zakje gist
- 1 ei
- 40 gram suiker
- Snufje zout
- 40 gram roomboter, in blokjes
- Voor de vulling:
- 100 gram pure chocopasta puur
- 30 gram suiker
- Voor de topping:
- 1 geklopt ei
- Kleine halve eetlepel suiker for the topping
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Los de gist op in de melk en roer totdat er geen klontjes meer inzitten.
- Doe de bloem, zout, suiker en het ei in een keukenmachine met deeghaak en schenk daar de gist bij. Kneed het deeg in ongeveer 10 minuten tot een samenhangend deeg.
- Mix in de laatste twee minuten de blokjes roomboter erdoor.
- Maak een bol van het deeg en strooi er een klein beetje boem over zodat het niet meer plakt. Leg terug in de kom en dek af met een vochtige warme theedoek. Zet het deeg voor een uurtje op een warme plek weg zodat het kan rijzen.
- Maak ondertussen de vulling door de suiker door de chocoladepasta te prakken.
- Na een uur leg je een stuk bakpapier op je werkblad en strooi een heel klein beetje bloem over het papier. Rol het stuk deeg in een rechthoekige vorm met een lengte van ongeveer 28cm.
- Bestrijk de chocoladepasta over het deeg en rol het deeg over de lengt tot een rol. Doe dit losjes maar wel zo strak mogelijk.
- Snijd het deeg van onder tot bijna helemaal boven in zodat je twee stroken hebt.
- Draai indien nodig het deeg een beetje om naar buiten toe zodat je de binnenkant van het deeg ziet met daarin de chocoladepasta.
- Vlecht het brood nu losjes maar weer zo strak mogelijk in totdat je alles gevlochten hebt.
- Leg het bakpapier met daarop het gevlochten chocoladebrood voorzichtig in een cakevorm van ongeveer 28 cm zodat het brood er een beetje strak in ligt.
- Bestrijk het deeg (alleen het deeg niet de chocolade) met een beetje geklopt ei en plaats weer een handdoek over de vorm. Zet het deeg voor nog eens 30 minuten op een warme plek weg.
- Bestrijk het deeg nogmaals met een beetje ei en strooi er een dun laagje suiker over.
- Plaats de babka gevlogen chocoladebrood nu voor ongeveer 20 minuten in de oven of totdat het deeg gaar en goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Snijd de babka nu in plakken.
- Enjoy!
TIPS
Alhoewel het door de chocolade kan lijken of de babka aanbrandt moet je deze niet te vroeg uit de oven halen omdat ie anders van binnen nog niet gaar zal zijn. Prik met een sateprikkerom te kijken of de babka gaar is. De baktijd van 20 minuten is bij benadering. Elke oven is anders.Zelf kijk ik het liefst na 15 minuten even snel en verleng dan graag met een minuut of 5. Maar op deze manier weet je zeker dat het goed gaat.
Kijk op de goto’s hieronder voor de exacte stappen. Hoe je het deeg moet snijden en vlechten zeg maar.
Voor dit recept gebruikte ik een pure bio chocoladepasta. Je kan eventueel ook melk nemen. Houd er dan eventjes rekening mee dat deze waarschijnlijk zoeter smaakt en proef vooraf even wanneer je de suiker toevoegt.
Bekijk ook eens deze heerlijke kaneelbroodjes.
Heb je dit babka recept gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Dat ziet er prachtig uit en lijkt niet eens zo moeilijk om te maken. Ga het zeker onthouden 😀