Goddelijke groentepakketjes van de BBQ

Deze groentepakketjes van de bbq zijn bij ons elke keer weer een hit. Ook bij de kinderen. De gegrilde groenten zijn erg smaakvol en door de feta vol van smaak. Stop je de pakketjes liever in de oven? Ook dat kan. Verwarm de oven dan even voor op 200 graden en plaats de pakketjes op een bakplaat voor ongeveer 20 minuten.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd:15 minuten – kooktijd:15 minuten

Ingrediënten

• 1 aubergine, in stukjes gesneden
• 1 courgette, in stukjes gesneden
• 1 paprika, in stukjes gesneden
• 3 stengels lente ui, in dunne ringen gesneden
• 150 a 200 gram Griekse feta kaas, verkruimeld  (de echte en dus van schapen-/geitenmelk. Is echt veel lekkerder!)
• Scheut olijfolie
• Gedroogde chilivlokjes (makkelijkst is uit de molen)
• Verse peper en eventueel zout uit de molen
• 4 vellen aluminiumfolie. Deze moeten groot genoeg zijn zodat de pakketjes goed kunnen worden dichtgemaakt

Recept groentepakketjes van de bbq

Leg vier vellen aluminiumfolie op het aanrecht en verdeel de aubergine, courgette en paprika hierover. Zorg dat alles in het midden van het folie ligt en niet te ver aan de buitenkant. Anders kunnen de pakketjes straks niet goed dicht.

Verdeel nu de bosui en de verkruimelde feta over de vier folies. Daarna op smaak brengen met een klein beetje chilivlokjes, peper en zout.

Een goede scheut olijfolie over de pakketjes en dan kun je deze dicht maken. Let op dat de pakketjes echt goed dicht zijn. Je kan deze het beste een keer over de hele breedte dichtvouwen en dan de drie open stukken oprollen.

Leg de pakketjes op het rooster van de bbq voor ongeveer 20 minuten. Wanneer de groenten gaar zijn kun je de pakketjes eraf halen. Check dit door even een pakketje open te maken.

Enjoy it!