Recept voor aardappel-knolselderijpuree met kaas.
Een heerlijk recept voor aardappel-knolselderijpuree dat goed van te voren te bereiden is. Smaakt goed bij een mooi stuk vlees, zoals runderrollade. Of een witvis.
Zoals je waarschijnlijk weet gebruik ik bijna geen room door mijn gerechten maar soms wil ik wel eens een uitzondering maken. En ondanks dat het misschien anders doet vermoeden door de toevoeging van room en kaas is deze puree toch nog licht doordat deze voor de helft uit knolselderij bestaat. Je kunt de room eventueel vervangen door melk maar je krijgt op deze manier wel een heerlijke romige aardappel-knolselderijpuree van.
Recept aardappel-knolselderijpuree met kaas
Voor 4 à 5 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 15 minuten
- 500 gram knolselderij, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 500 gram aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 250 ml slagroom
- 1 hand romige jonge kaas, geschikt voor smelten
- Peper & zout uit de molen
- Doe de aardappel en knolselderij stukjes met de slagroom in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur nu iets lager en laat in ongeveer 15 à 20 minuten gaarkoken. Zet het vuur niet te hoog omdat het dan te snel kan aanbranden.
- Wanneer alles gaar is pureer je met een stamper alles fijn en voeg je er de kaas door.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Enjoy!
TIPS
Heb je het vuur iets te hoog staan waardoor het sneller inkookt voeg dan een extra scheutje slagroom toe.
Wanneer je de puree van te voren maakt kun je met een klein scheutje slagroom of melk de puree opwarmen in een klein pannetje.
Wanneer je de puree van te voren maakt laat deze dan afkoelen en zet afgedekt in de koelkast tot het moment dat je deze gaat gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
DenHaag zegt
26 december 2018 op 08:52Heerlijk alternatief voor ‘simpele’ aardappelpuree.
Ik heb dit gemaakt als bijgerecht bij jouw rosbief recept welke ook heerlijk was.
Ik heb echter eerst alles in water met een snufje zout gekookt, dat afgegoten en dan pas de room erbij gedaan, even opgewarmd en meteen gepureerd. Dan heb je geen risico dat de room gaat schiften en kun je makkelijker even weglopen of aan een ander gerecht werken.
Ellen zegt
27 december 2018 op 11:25Wat ontzettend leuk en goed om te horen, dank! En later de room erbij is zeker ook een mogelijkheid. Ik denk dat je niet heel bang hoeft te zijn voor schiften maar de puree is dan op deze manier sowieso minder gevoelig voor aanbranden. Fijn dat het allemaal zo goed gelukt is, dank voor je berichtje! Groetjes, Ellen