• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Kip pecorino

1 november 2013 By Ellen 2 Reacties

 

Kip pecorino

Ik ben niet een hele grote kip eter maar toen ik deze kip pecorino voor het eerst had klaar gemaakt bedacht ik me dat ik dit wel elke dag zou kunnen eten. Mmmm……. Sindsdien is het ook het lievelings kipgerecht van mijn man. Wat het zo lekker maakt is de kip in een krokant korstje van pecorinokaas, knoflook, tijm en paneermeel. Dit laat weer zien dat de eenvoudigste gerechten soms gewoonweg de lekkerste zijn. Bloemkoolpuree is heel lekker om hierbij te eten.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: ongeveer 6 minuten

Ingrediënten

  • 4 enkele kipfilets, van goede kwaliteit
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 handvol geraspte pecorinokaas (parmezaan kan ook)
  • 4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes, fijngehakt
  • Ongeveer 6 eetlepels paneermeel
  • Verse peper en zout uit de molen
  • Extra: plastic zakje of plastic huishoudfolie

Recept kip pecorino

Leg elke kip in een stuk huishoudfolie en sluit goed af. Sla daarna meerdere keren met een koekenpan op de filets totdat deze een dikte hebben van ongeveer 1 cm.

Doe de knoflook door de olijfolie en breng op smaak met peper (pecorino is van zichzelf al zout dus ik gebruik dan geen extra zout).

Leg de kipfilets in een kom en wrijf de kipfilets in met het oliemengsel.

Hussel de pecorinokaas en tijmblaadjes door elkaar en leg deze op een plat bord. Leg de kipfilets op het bord en druk goed aan. Draai de filets om en doe hetzelfde.

Strooi op een apart bord de paneermeel en leg de kip hierin. Druk aan en doe hetzelfde aan de andere zijde.

Zet een pan op het vuur en laat heet worden. Voeg een eetlepel olijfolie toe en bak de kipfilets bruin op middelmatig vuur. Afhankelijk van de grootte bak je de filets aan beide kanten voor ongeveer 3 minuten. Let op dat de kip wel gaar is maar niet té gaar wordt. Deze kip is echt het lekkerst wanneer de buitenkant mooi bruin en crispy is en de binnenkant mals.

Haal de kip uit de pan zodat deze nog heel even kan rusten. Snijd de kip daarna in schuine plakken.

p.s. De ‘kunst’ van dit gerecht is om de kipfilets in de pan met rust te laten. Hoe meer je de filets beweegt hoe groter de kans is dat het korstje er uiteindelijk afvalt. Dus gewoon 3 minuten aan een zijde en dan omdraaien en nog eens 3 minuten. En op niet te hoog vuur.

Enjoy!

Kip pecorino made by ellen

 

 

print

Gerelateerde posts:

Recept tamme kastanje poffen
Vegan BBQ recepten die iedereen lekker vindt!
Grote speculaaskoek uit de pan
Pastinaak soep met zuurdesem kaascroutons

Share27
Pin125
Tweet
152 Shares

Categorie: Favorieten, Featured, Gevogelte, Hoofdgerecht, Poultry, Recept Tags: autumn, blog, Cheese, Homemade, Kaas, Kidsproof, kip, poultry

Vorig bericht: « Liebster award
Volgend bericht: Groene smoothie met ananas »

Lees Interacties

Reacties

  1. Inge zegt

    13 mei 2014 om 18:49

    Lieve Ellen,

    Wat een heerlijk recept is dit. Ik zag het op Twitter voorbij komen en wist dat ik hier iedereen tevreden mee aan tafel zou krijgen. Hartelijk dank voor het delen. Deze gaat bij de favorieten!

    Groet, Inge

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      13 mei 2014 om 20:03

      Hi Inge,

      Dank! Fijn om te horen. Heb onlangs een variant hierop gemaakt met homemade pesto. Ook erg lekker:-) Komt binnenkort ook op de blog. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0