Recept vegetarisch gourmetten met raclette.
Tja, wij hebben een gourmetstel waarmee je ook kan racletten. Dus hoe heet dat eigenlijk dan? Ik roep namelijk altijd wel naar de kinderen zullen we gaan gourmetten maar zonder die raclette zou ik het stiekem een stuk minder vinden. De raclette kaas maakt wat mij betreft de hele gourmet eigenlijk helemaal af. Want heb ik vlees nodig bij een gourmet? Nee, beslist niet! Maar zonder raclette vind ik het toch wel veel minder aan. Dus vandaag mijn tips voor een zeer geslaagd en smakelijke vegetarische gourmet met raclette.
NIEUW // Sinds vandaag staat er ook een gloednieuwe gourmet special online! 3x verrassende groente gourmet recepten. Kijk ook daar eens voor nog meer inspiratie!
Recept vegetarisch gourmetten
Voor 4 tot 6 personen – voorbereiden: 20 minuten
- 500 tot 750 gram raclette kaas
- 600 gram (rozenval) aardappelen
- 250 gram kastanje champignons, shiitakes of andere paddestoelen
- 1 grote ui
- Een courgette
- 4 eieren
- Rauwkost, zoals komkommer, tomaatjes, paprika en wortel
- Bloemkool roosjes
- Stukje roomboter of olijfolie
- Kleine augurkjes en zilveruitjes
- Eventueel wat stokbrood
- Zet het gourmet-raclette stel alvast klaar op tafel maar nog niet aan.
- Dek de tafel.
- Pel de ui en snijd deze in dunne reepjes.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd er nu iets dikere plakken van.
- Snijd de paddestoelen in plakjes.
- Trek de bloemkool met je handen uit elkaar zodat je hele kleine bloemkool roosjes hebt.
- Wanneer de aardappelen een goede schil heeft laat je deze eraan.
- Snijd de raclette kaas in plakjes en laat de eetbare schil er juist aan voor meer smaak.
- Kook de aardappelen 15 minuten voor in kokend water. Totdat ze net beetgaar zijn. Giet af.
- Doe alle groenten in kleine bakjes en zet op tafel.
- Wanneer je wilt gaan beginnen met vegetarisch gourmetten zet je het gourmetstel aan.
- Snijd een aardappel in plakken en leg deze met een beetje roomboter bovenop.
- Voeg eventueel wat reepjes ui bij.
- Vervolgens zijn de bloemkoolroosjes, champigons en courette er ook erg lekker bij.
- Doe een of twee plakken raclette kaas in het pannetje en zet onderin.
- Als de courgette, bloemkool en champignons zacht zijn schep je deze met de houten spatel eraf.
- Wanneer de raclette kaas echt een mooie kleur heeft en dus ook goed zacht is haal je deze eruit.
- Leg op je bord en schep de raclette kaas er bovenop of naast.
- Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout.
- Zilveruitjes en augurkjes smaken er erg lekker bij.
- Enjoy!
TIPS
Eet je net als ik best wel wat van de raclette kaas? Zuur, zoals zilveruitjes en augurkjes, doen het er dan goed bij het vette van de kaas. Geen raclette kaas favo? Andere kaassoorten kunnen er natuurlijk ook bij. Wij eten ongeveer 500 gram raclette kaas met 2 volwassenen en 2 kinderen.
Wanneer ik aardappelen erbij eet koop ik eigenlijk nooit stokbrood maar ook dit is er natuurlijk lekker bij.
Omdat wij de raclette kaas volop eten maak ik eigenlijk geen sausje bij de vegetarische gourmet maar wil je toch iets maken dan is deze beroemde knoflooksaus een grote aanrader. Wees gewaarschuwd; de saus is zo op! En wil je er eventueel ook een cocktailsaus bij? Kijk dan even hier.
De boter kun je ook uitsteken met een vormpje zoals een ster. Staat meteen heel feestelijk voor bijv. kerst.
Eigenlijk is wat ik hierboven beschrijf alles dat ik serveer bij onze vegetarisch gourmetten. Wellicht klint dit wat saai maar dit vinden wij gewoon de allerlekkerste ingredienten. We eten hier het liefst gewoon meer van in plaats van nog meer verschillend. En zo houd je het ook lekker makkelijk voor jezelf.
Oh, en wellicht een kleine spoiler alert maar de kwartel eieren die je op de foto ziet staan koop ik eigenlijk niet meer sinds ik de keuringsdienst van waarde heb gezien. Ik gebruik hiervoor nu gewone biologische eieren. Als je wilt weten waarom ik deze niet meer koop? Kijk dan hier de video!
Wanneer je klaar bent met gourmetten let dan op dat ook alle apparaten zijn uitgezet.
Zet tijdens het gourmetten al ergens in het huis een raam of deur op een kiertje open. Een pannetje met azijn op het fornuis en aan de kook brengen doet ook wonderen. Zet laag en laat zachtjes pruttelen.
Kom helemaal in de kerstsfeer met je eigen DIY kerst luchtfrisser. Voor het recept kijk je hier.
Heb je zelf nog leuke gourmet ideeen? Laat het dan hieronder in de ‘comment’ weten. Ben heel benieuwd!
Geef een reactie