BBQ battle: drumsticks grillen op de barbecue
De BBQ battle – bij ons gaat er ook weleens iets mis. Dat bleek vorige week zondag maar weer toen we de BBQ voor het eerst dit seizoen aanzette. Mijn ruim 5 uur gemarineerde drumsticks kwamen werkelijk totaal verbrand de bbq af en dit leverde hier bijna een echtscheiding op (oké dat viel ook wel weer mee maar toch een behoorlijke woordenwisseling tot gevolg). Manlief vond dat hele ‘marinade gedoe’ op de barbecue geen goed idee en gaf aan dat zoiets ook niet werkt op een bbq. Ik was het hier absoluut niet mee eens en voordat ik het wist riep ik dat ie een bbq ‘verbod’ opgelegd kreeg en dat ik hem weleens het tegendeel zou laten zien. Oh, oh….. wat had ik nu weer gezegd.
Maar vanavond was het zover en hield ik een BBQ battle met manlief. Ik zou het wel even aan hem laten zien. Maar stiekem was ik toch niet helemaal zo zelfverzekerd aangezien manlief normaal gesproken een hele goede grillmaster is en dat wat ik van barbecuen weet allemaal van hem geleerd heb. Manlief zag dan ook wel dat ik het ook helemaal niet precies wist en zat zich zo nu en dan vermakelijk te lachen.
Waar ik in ieder geval al wel achter ben is dat als je kip op de bbq wilt grillen dat je eigenlijk niet zonder een thermometer kunt. Helemaal als je nog een bbq voor kolen hebt. En dan ook nog eens eentje die al bijna 20 jaar oud is, haha!
Maar hoe ging het dan in z’n werk? Ik had ooit gehoord dat wanneer je kip wilt grillen dat je dit indirect moet doen. Dus met andere woorden. Niet boven de kolen maar ernaast. De barbecue moet dan een temperatuur hebben van ongeveer 140 a 150 graden. 60 minuten met de deksel erop en met de ventilaties open grillen. Daarna omdraaien en nog eens 10 minuten met de deksel erop grillen. Eventueel de kip lakken en direct op het vuur (als je geen krachtig vuur meer hebt bijvullen) even kort een mooie grill kleur op de kip aanbrengen.
Om de bbq op de juiste temperatuur te krijgen vond ik nog best lastig want dat kostte echt veel tijd. Pas na 2 uur gingen de drumsticks erop. Er waren toen al niet meer veel kolen over. De volgende keer zou ik dan ook iets eerder de kip erop leggen. Manlief was zo lief om me te waarschuwen en vertelde me dat de bbq dit geen uur ging volhouden aangezien de kolen al bijna op waren. Samen gooiden we er nog wat nieuwe kolen erbij.
Ondanks dat ik in het begin toch wel iets minder zeker van m’n zaak was groeide het vertrouwen toen we aan het einde kwamen. Ondanks dat bij een paar stukjes kip een beetje vel bleef vast plakken aan het rooster zagen de overige drumsticks er geweldig uit. Toen ik deze eenmaal had omgedraaid. De kerntemperatuur 69 was wist ik dat ik het gered had (aan het einde van het grillen moet je dikste stuk van de kip 70 graden kernwaarde hebben).
Eenmaal de drumsticks prachtig gelakt te hebben met een licht sausje liet ik ze nog even boven de kolen een goede grill kleur krijgen. Waren die paar extra kolen die we erbij hadden gedaan toch heel handig geweest.
Manlief gaf ik de eerste drumstick. Je kon een speld bijna horen vallen. Hij zei niets en sneed met een mes door de kip. Het enige wat ie opmerkte was dat de kip erg mals was. Toen keek ie op en zag ik z’n grijns. Hij had het liever niet gezegd maar moest toch echt wel toegeven dat de kip ontzettend goed gelukt is! Hij vond de kip echt te gek smaken;-) Oh, wat super leuk om dit van de ‘echte’ grillmaster bij ons in huis te horen.
Ik ben echt trots op mezelf dat het me gelukt is. De kip smaakte ook echt lekker! En doordat de kip langdurig op lage temperatuur gegrild werd ontstond er een geweldige rooksmaak op de kip. Nu snap ik eindelijk hoe je dat effect aan je kip kan aanbrengen. Daar heb je in ieder geval geen houtsnippers bij nodig.
Ik vond het super leuk om deze BBQ battle te doen. Niet vanwege het ‘wedstrijd’ element want ik voelde toch best wel een beetje druk nadat ik er melding van had gemaakt op facebook maar het geeft me wel het vertrouwen om veel vaker zelf het heft in handen te nemen als het op buiten koken aankomt.
Want wat is het toch weer leuk om de barbeque weer aan gehad te hebben. Het was misschien niet het beste weer met zelfs een paar kleine buitjes maar dat buiten bezig zijn en je hele maaltijd op de barbecue te kunnen maken geeft echt een enorme voldoening en is heerlijk om te doen.
Zo, het BBQ seizoen is wat ons betreft weer begonnen hoor!!
Wil je ook alvast in de barbeque stemming komen? Check dan eens hier al mijn bbq recepten met heel veel groente en vis. Maar ook sausjes en toetjes.
Enne….. de marinade was een groot succes. Een succesvolle BBQ battle dus!
Het recept van deze overheerlijke BBQ drumsticks heb ik inmiddels op de blog gezet en vind je hier.
Liefs,
Ellen
Geef een reactie