8x asperges recept bereiden, koken en grillen

Wellicht heb je vlak voor de Pasen al de eerste asperges gespot en misschien zelfs al gegeten maar vandaag 9 april is de officiële opening van het Nationale aspergeseizoen. Afgelopen jaar vond deze plaats in Grand Hotel Huis ter Duin en daar was ik bij aanwezig. Je leest er hier alles over.

Whoop whoop! Dit jaar staat mijn favoriete asperge gerecht in het magazine “Proef de Lente” van het Nederlandse Aspergecentrum;-) Trots!

Heb je inmiddels ook zin gekregen in asperges oftewel het witte goud?

Bekijk dan deze 8x asperge recepten. Hier vertel ik hoe de asperges te bereiden, koken of eventueel grillen. Mmmm….. zo lekker en met niet al teveel sausjes ook nog eens gezond;-) I love het asperge seizoen.

Als eerste natuurlijk dé asperge klassieker die je elk seizoen toch wel een keer of twee moet eten. Deze asperges worden gekookt en gegeten met goede kwaliteit gekookte ham, nieuwe aardappelen en een sausje van boter, eieren en een beetje nootmuskaat. Mmm…… het water loopt me nu al in de mond. Bekijk hier het volledige recept.

Gegrilde asperges zijn ook erg lekker op geroosterd brood. Met een laagje citroenricotta bijvoorbeeld. Niet verkeerd voor de lunch, toch? Recept groene asperges met citroenricotta op brood.

Vis is ook erg lekker in combinatie met asperges. Zo eet ik deze groente graag samen met rivierkreeftjes. Een leuk voorgerechtje maar als je een grotere portie maakt ook erg geschikt voor de lunch. Asperge salade met rivierkreeftjes.

Asperges doen het ook altijd goed door de risotto of pasta. Check out deze twee recepten. Tortellini met gedroogde ham & groene asperges en de risotto met groene asperges & pecorino. Vervang de groene asperges bijvoorbeeld eens door er kort gekookte witte asperges met zalm door te roeren.

Op de foto is deze zalmtaart nog gevuld met schorseneren maar tijdens het aspergeseizoen is het “witte goud” er ook geweldig door;-) zalmtaart.

En hier de voorjaarssalade met bulgur & groene asperges waarmee ik nu in het magazine “Proef de Lente” sta.

Groene asperges met een gepocheerd ei kan ik ook nooit laten staan. Ook heerlijk met een plakje geroosterd brood eronder.

Ik hoop dat je hiermee op weg kan. Wacht in ieder geval niet te lang met het eten van asperges aangezien het officiële aspergeseizoen maar van korte duur is. Eind juni loopt het alweer op z’n einde.

Enjoy it!