Recept voor zalm stomen met paksoi groenten.
Inmiddels staan er al aardig wat zalm recepten op de blog maar ik vind dat deze gestoomde zalm met paksoi groenten niet mag ontbreken. Want wow! Wat smaakt deze zalm goed. En als je mij vraagt “hoe eet jij je paksoi het liefst?” Nou, zo dus! Echt, dit WIL JE PROEVEN!
Recept zalm stomen
- 4 stukjes zalmfilet à 150gram (liefst met huid)
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels honing
- 4 cm gember, geraspt en fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin saus
- 2 stronken paksoi
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels sesamolie
- Eventueel: 1 theelepel (donkere) miso pasta
- Voor erbij: (volkoren) rijst of noodles
- Pel 2 teentjes knoflook en hak deze fijn.
- Schil het stuk gember en rasp deze fijn.
- Doe de knoflook en gember samen met de sojasaus en mini in een kom.
- Roer de honing even eventueel een schepje miso pasta erdoor.
- Spoel de zalm af met koud water en dep met keukenrol droog.
- Haal de stukjes zalm door de marinade zodat alles onder zit.
- Leg de vis nu in de kom met de huid omhoog.
- Laat de zalm het liefst als het lukt 15 minuten in de marinade liggen.
- Wanneer je stoommandjes gebruikt dan breng je nu een laagje water in een pan aan de kook.
- Zet daar de stoommandjes in en zorg ervoor dat deze het water net niet raakt. Laat stomen.
- Ondertussen kook je rijst of noodles, zoals aangegeven op de verpakking.
- Haal de zalm uit de marinade en bewaar de marinade.
- Leg de stukjes vis met de huid naar beneden in een stoommandje.
- Stoom de vis in ongeveer 8 minuten net gaar.
- Ondertussen verwarm je de grootste koekenpan die je hebt op het vuur.
- Snijd van de paksoi de stronken weg zodat de bladeren los komen te zitten.
- Spoel de paksoi onder koud water schoon en dep droog.
- Pel het overgebleven teentje knoflook en snijd deze in plakjes.
- Schenk de zonnebloemolie samen met de sesamolie in de pan.
- Fruit hierin kort de knoflook.
- Zodra de knoflook begint te kleuren leg je de paksoi bladeren erbij in de pan.
- Grill deze op middelgroot vuur totdat de bladeren beginnen te krullen en donker van kleur worden.
- Schenk de overgebleven marinade over de paksoi en plaats een deksel op de koekenpan.
- Laat de paksoi op lager vuur in ongeveer5 minuten beetgaar worden.
- Schep tussentijds keertje om zodat je saus niet aanbrandt. Schenk eventuele een beetje water bij.
- Haal de paksoi uit de pan en verdeel met de saus over e borden.
- Schep de zalm op de paksoi en serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Strooi vlak voor serveren eventueel nog wat geroosterde sesamzaadjes over het gerecht.
Ik vind miso pasta een lekkere toevoeging voor je gerecht. Het geeft nog meer diepte en smaak aan je gerecht. Maar heb je dit niet in huis? Dan kun je dit ook prima achterwege laten. Ik heb het sowieso al in de koelkast staan omdat ik het steeds vaker gebruik maar koop je dit liever niet of kun je het niet vinden dan kan het ook heel goed zonder. Je kan bij het serveren eventueel ook een schijfje limoen toevoegen om toch iets meer zuur toe te voegen.
Je kan in plaats van paksoi ook broccoli erbij serveren. Snijd de broccoli dan in kleine roosjes en leg deze in als eerste in een stoommandje aangezien deze groente wellicht net iets langer nodig heeft. In een andere laag/etage van je stoommandje leg je dan de zalm. Kijk voor het voorbeeld eventueel hier.
Heb je dit gestoomde zalm recept met paksoi gemaakt of heb je nog vragen? Laat me dit dan vooral hieronder weten. Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.
Geef een antwoord