Tonijnsalade met cannellini bonen

Ik ben gek van mijn ‘favoriete tonijnsalade’ (door Culy zelfs betiteld als een ’tonijnsalade to die for’, hihi) maar soms wil je gewoon even iets anders. Dan maak ik heel graag mijn gezonde tonijnsalade met cannellini bonen. Deze salade is heerlijk voor de lunch maar past ook goed bij een bbq. O ja, aangezien niet iedereen van rauwe ui houdt laat ik deze af en toe ook achterwege.

Voor 4 á 6 personen – bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 2 blikjes tonijn
• 400 gram (blikje) cannellini bonen
• 1 rode ui, in stukjes gesneden
• 1 paprika, in blokjes gesneden
• 4 tomaten, in stukjes gesneden
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• Sap van 1 citroen
• 3 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
• Peper & zout uit de molen

Recept tonijnsalade met cannellini bonen

Doe de tonijn, rode ui, cannellini bonen, paprika, tomaten, en platte peterselie in een schaal.

Schenk de olijfolie in een bakje en knijp de citroen er boven uit. Roer door elkaar en schenk bij de andere ingrediënten in de schaal.

Schep alles om zodat de smaken zich goed met elkaar mengen.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de tonijnsalade met dikke plakken geroosterd brood.

Enjoy!