• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegetarische groentesoep voor het hele gezin!

20 november 2017 By Ellen Reageer

Recept voor een vegetarische groentesoep.

Vegetarische groentesoep voor het hele gezin! made by ellen

Deze vegetarische groentesoep is heel toegankelijk voor zowel jong als oud en daarom zeer geschikt voor het hele gezin.

De soep is daarnaast ook nog eens heel eenvoudig te maken en hierdoor ideaal voor doordeweeks. We denken soms, inclusief ikzelf,  van alles te moeten maken terwijl je met een gezonde groentesoep al een prachtige maaltijd op tafel hebt staan. Serveer er wat brood bij en je bent klaar!

Recept vegetarische groentesoep

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Vegetarische groentesoep voor het hele gezin!
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Klontje boter
  • Scheutje olijfolie
  • Halve bos wortelen
  • 1 courgette
  • 1,5 eetlepel oregano of andere groene gedroogde kruiden
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 liter water
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Pel de ui en knoflook en hak deze fijn.
  2. Schenk de olijfolie in een grote pan en voeg eventueel een klontje boter toe.
  3. Fruit hierin de knoflook en ui.
  4. Spoel de wortel en courgette schoon en snijd deze in kleine stukjes en partjes.
  5. Schep de groenten in de pan en roer alles om.
  6. Strooi de oregano kruiden erbij.
  7. Al scheppend laat je dit nu even voor enkele minuten garen totdat alles kleur krijgt en bijna gaar is.
  8. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
  9. Schenk het water erbij en breng rustig aan de kook.
  10. Roer alles nog een keertje om en laat voor ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar en zacht zijn.
  11. Pureer de groentesoep voor ⅔. Zorg ervoor dat je nog een beetje grovere stukjes hebt.
  12. Schep de soep in de soepkommen en serveer direct.
  13. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Oregano heeft een wat zoetig smaak. Daarom erg geschikt om in een kidsproof soep te gebruiken.

Strooi er eventueel wat van het wortelblad of platte peterselie overheen.

Je kan voor deze soep verschillende soorten groenten gebruiken. Zo doe ik er ook graag broccoli of bloemkool doorheen.

Deze broccoli-courgettesoep is ook altijd erg geliefd bij kinderen.

Vegetarische groentesoep voor het hele gezin! made by ellen

 

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Hollandse kaasfondue met Nederlandse kazen en mosterd
Perzik tarte tatin met slechts 3 ingrediënten
De perfecte steak bakken met topchef Rassin
Aardappel-doperwten rösti met zalm & crème fraiche

Share17
Pin66
Tweet
83 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Halal, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers

Vorig bericht: « Zelf vis roken met of zonder rookoven + recept
Volgend bericht: Wilde paddenstoelen bakken »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0