• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

19 juli 2019 By Ellen Reageer

Recept voor een sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado.

sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

Tijdens een van mijn vakanties naar Mallorca ontdekte ik het ontbijt/lunch tentje La Molienda in Palma. Dit tentje werd meteen onze favoriet. Niet alleen vanwege hun heerlijke sandwich gepocheerd ei ingewreven met knoflook en tomaat en plakjes avocado maar ook vanwege de lekkerste koffie in Palma.

Ik maak deze heerlijke sandwich met enige regelmaat nu ook zelf. We krijgen dan allemaal meteen het instant “Mallorca” gevoel, zo grappig!

Dus heb je zin in een heerlijke sanwich gepocheerd ei? Dan is deze zeker een aanrader! Heerlijk voor ontbijt, brunch, lunch maar ook voor een makkelijke avondmaal. Het kan allemaal!

En vind je eieren pocheren toch een beetje een dingetje? Dat hoeft echt niet! Zelfs als de eieren niet helemaal in vorm zijn smaken ze goed. Lees er hier alles over. Maar een zacht eitje (ongeveer 6 minuten) smaakt er anders ook super op!

Recept sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 3 minuten

5 from 1 reviews
Sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
8 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 2 goede plakken stevig brood
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 1 rijpe tomaat, gehalveerd
  • Scheutje extra vergine olijfolie
  • 1 rijpe avocado, uit de schil en in plakjes gesneden
  • 2 (bio) eieren
  • Snufje chilivlokjes
  • ¼ theelepel (gerookte) paprikapoeder
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Rooster het brood goudbruin en krokant.
  2. Wrijf de plakken brood in met de knoflookteen en vervolgens met een halve tomaat. Schenk olijfolie over de tomaat en verdeel de avocado plakjes over de sandwich.
  3. Breng in een grote pan water aan de kook en voeg een scheutje azijn en zeezout toe.
  4. Tik elk ei open boven een heel klein bakje en laat in z'n geheel erin glijden.
  5. Wanneer het water net tegen de kook aanzit draai je rustig een kleine kolk in het water en laat je de eieren in het water glijden (doe dit per stuk of per twee voor het beste resultaat). Met een grote opscheplepel kun je het ei een beetje waar nodig bij elkaar houden en zorg ervoor dat het water net niet gaat koken. Pocheer de eieren nu voor 3 minuten totdat ze net stevig aanvoelen maar van binnen nog zacht zijn. Schep de eieren op een met keukenpapier bekleed bord en laat eventjes uitlekken.
  6. Leg het gepocheerde ei vervolgens op de sandwich en schenk er een beetje olijfolie over.
  7. Maak af met een beetje paprikapoeder, chilivlokjes en peper & zout.
  8. Serveer meteen.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Heb je deze sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!

sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

Gerelateerde posts:

Groente salade met tahin dressing recept
Manlief 40 jaar!
Curry madras met kippendijen, abrikozen en milde yoghurt
Valentijn eten recepten + Valentijn chocolade

Share28
Pin10
Tweet
38 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Grillen, High Tea, Koken, Lunch, Ontbijt, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Vega, Vegetarisch, Wat eten we vandaag? Tags: avocado, brunch, ei, gepocheerd ei, Kidsproof, lunch, ontbijt, Sandwich, tomaat, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Zo is er maar één! Wie is jouw nummer één?
Volgend bericht: Ontdek de verassende natuur in de provincie Groningen! »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8190


  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0