• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

19 juli 2019 By Ellen Reageer

Recept voor een sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado.

sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

Tijdens een van mijn vakanties naar Mallorca ontdekte ik het ontbijt/lunch tentje La Molienda in Palma. Dit tentje werd meteen onze favoriet. Niet alleen vanwege hun heerlijke sandwich gepocheerd ei ingewreven met knoflook en tomaat en plakjes avocado maar ook vanwege de lekkerste koffie in Palma.

Ik maak deze heerlijke sandwich met enige regelmaat nu ook zelf. We krijgen dan allemaal meteen het instant “Mallorca” gevoel, zo grappig!

Dus heb je zin in een heerlijke sanwich gepocheerd ei? Dan is deze zeker een aanrader! Heerlijk voor ontbijt, brunch, lunch maar ook voor een makkelijke avondmaal. Het kan allemaal!

En vind je eieren pocheren toch een beetje een dingetje? Dat hoeft echt niet! Zelfs als de eieren niet helemaal in vorm zijn smaken ze goed. Lees er hier alles over. Maar een zacht eitje (ongeveer 6 minuten) smaakt er anders ook super op!

Recept sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 3 minuten

5 from 1 reviews
Sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
8 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 2 goede plakken stevig brood
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 1 rijpe tomaat, gehalveerd
  • Scheutje extra vergine olijfolie
  • 1 rijpe avocado, uit de schil en in plakjes gesneden
  • 2 (bio) eieren
  • Snufje chilivlokjes
  • ¼ theelepel (gerookte) paprikapoeder
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Rooster het brood goudbruin en krokant.
  2. Wrijf de plakken brood in met de knoflookteen en vervolgens met een halve tomaat. Schenk olijfolie over de tomaat en verdeel de avocado plakjes over de sandwich.
  3. Breng in een grote pan water aan de kook en voeg een scheutje azijn en zeezout toe.
  4. Tik elk ei open boven een heel klein bakje en laat in z'n geheel erin glijden.
  5. Wanneer het water net tegen de kook aanzit draai je rustig een kleine kolk in het water en laat je de eieren in het water glijden (doe dit per stuk of per twee voor het beste resultaat). Met een grote opscheplepel kun je het ei een beetje waar nodig bij elkaar houden en zorg ervoor dat het water net niet gaat koken. Pocheer de eieren nu voor 3 minuten totdat ze net stevig aanvoelen maar van binnen nog zacht zijn. Schep de eieren op een met keukenpapier bekleed bord en laat eventjes uitlekken.
  6. Leg het gepocheerde ei vervolgens op de sandwich en schenk er een beetje olijfolie over.
  7. Maak af met een beetje paprikapoeder, chilivlokjes en peper & zout.
  8. Serveer meteen.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Heb je deze sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!

sandwich gepocheerd ei met geprakte tomaat en avocado

Gerelateerde posts:

Pasta buffelmozzarella recept met groenten en pesto
Verse spinazie met roomkaas op brood
The Seafood Bar Amsterdam - fish & chips
Aziatische komkommersalade

Share28
Pin15
Tweet
43 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Grillen, High Tea, Koken, Lunch, Ontbijt, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Vega, Vegetarisch, Wat eten we vandaag? Tags: avocado, brunch, ei, gepocheerd ei, Kidsproof, lunch, ontbijt, Sandwich, tomaat, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Zo is er maar één! Wie is jouw nummer één?
Volgend bericht: Ontdek de verassende natuur in de provincie Groningen! »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0