Recept frittata uit de oven - met chorizo, doperwten & feta
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • 150 gram chorizo
  • 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 sjalotje, gepeld en in hele dunne reepjes
  • 400 gram doperwten (uit de vriezer)
  • 9 eieren
  • 125 gram feta, in blokjes
  • 1 eetlepel fijngehakte verse munt
  • 2 eetlepels fijngehakte verse (platte) peterselie
  • 1 eetlepel reepjes bosui
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Wanneer je een stuk chorizo hebt dan snijd je deze in dikkere plakken.
  3. De plakken snijd je vervolgens in stukjes van acht.
  4. Bak de chorizo in een droge pan.
  5. Wanneer de chorizo een goed kleur begint te krijgen en krokanter wordt doe je de knoflook en reepjes sjalot erbij.
  6. Fruit aan en haal van het vuur.
  7. Spoel de doperwten af en schep deze door de chorizo. Zet even weg.
  8. Klop de eieren in een kom en roer er de feta, peterselie en munt doorheen.
  9. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  10. Bestrijk je ovenschaal of braadslee in met een beetje olijfolie en verdeel het chorizomengsel over de bodem, inclusief alle sappen. Breng op smaak met een beetje peper en eventueel zout.
  11. Schenk de geklutste eieren met feta overheen.
  12. Strooi de bosui over het ei.
  13. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 12 minuten in de oven. Totdat de eieren op alle plekken net gestold is.
  14. Serveer direct of laat afkoelen.
  15. Snijd de frittata daarna in stukken en serveer met een frisse salade.
  16. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-frittata-oven-chorizo-doperwten-feta/