• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Potato-green peas pancakes

25 mei 2012 By Ellen 3 Reacties

Deze aardappel-doperwten pannenkoekjes zijn heerlijk met gerookte zalm maar het is ook een super vegetarisch gerecht. Dan eet je de pannenkoekjes met een frisse salade. Ik eet dit gerecht graag voor de lunch of met mooi weer als licht hoofdgerecht.

Ook dit recept is niet moeilijk. Je moet alleen de pannenkoeken rustig in de pan laten liggen. Zo min mogelijk eraan rommelen geeft het beste resultaat. Makkelijk toch?!

Voorbereidingstijd: 15 minuten / baktijd: 10 a 12 minuten per 2 x 3 koekjes (hangt van de grootte van je pan af)

Voor 2 a 3 personen

Recept aardappel-doperwten pannenkoekjes met gerookte zalm:

350 gram kookvaste aardappelen, geschild en fijn geraspt – 300 gram verse doperwten, gedopt – 1 klein sjalotje, fijngehakt – 1 ei, losgeklopt – verse peper en zout – olijfolie – paar plakjes gerookte zalm – 2 volle eetlepels creme fraiche – 2 theelepels verse bieslook, fijngehakt – schijfje citroen

Meng in een kom de geraspte aardappel, doperwten, sjalotje en het ei. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Verhit wat olijfolie in de koekenpan. Schep een eetlepel van het aardappelmengsel in de pan en druk voorzichtig plat. Dit doe je meteen nog 1 a 2 keer totdat de pan vol is maar de pannenkoekjes elkaar niet raken.

De aardappelkoekjes bak je op laag vuur in ongeveer 6 minuten aan beide zijden gaar en knapperig.

Dit herhaal je totdat al het aardappelmengsel op is.

Meng de creme fraiche met bieslook en breng op smaak met peper en zout.

Wanneer de pannenkoekjes gebakken zijn leg je deze op een bord. Voeg je een plakje zalm met een beetje creme fraiche toe en sprenkel je een beetje citroensap over de zalm.

Let op:

wees een beetje royaal met de olijfolie en zorg ervoor dat deze heet is (maar niet verbrand).

Wanneer de olijfolie heet is zet je het vuur laag en bak je de aardappelkoekjes. Wanneer het vuur te hoog is worden de koekjes van buiten te bruin/donker en is de binnenkant nog niet gaar.

En het belangrijkste: wanneer je het aardappelmengsel in de pan legt mag je er niet meer aankomen totdat je de randjes lichtbruin ziet worden (ongeveer 6 minuten). Anders gaan de pannenkoekjes stuk.

Bon apetit!

print

Gerelateerde posts:

Gerookte zalmforel salade met sperziebonen
Voorjaarsschoonmaak én een rabarber recept
Pepernoten dessert! Tiramisu met witte chocolade
Gevulde Portobello van de BBQ (vegetarisch recept)

Share8
Pin34
Tweet
42 Shares

In categorie: Featured, Fish, Hoofdgerecht, Lunch, Recept, Vega, Vegetarisch, Vis Tags: FAMILY, Friends, Homemade, kids proof, Kidsproof, new years eve, potato, Spring, Vegetables, veggie, vis

Vorig bericht: « Lovely garden dinner
Volgend bericht: A French dinner at Rijsel »

Lees Interacties

Reacties

  1. Pim zegt

    29 mei 2012 op 14:41

    Dit lijkt me een fijn gerecht. Echter: hier zijn twee kinderen die niet tegen eieren kunnen. Heb je een alternatief wat ik kan gebruiken ipv het ei om de koekjes te binden?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 mei 2012 op 18:28

      Hi Pim,

      Ik zou maïzena met water gebruiken. Beetje bij beetje toevoegen totdat je het idee hebt dat het bindt. Gebruik niet teveel. Wanneer je het aardappelmengsel voorzichtig in de pan legt en een beetje plat drukt blijft het namelijk wel op z’n plek liggen.

      Succes ermee.

      Groetjes,

      Ellen

      Beantwoorden
  2. Celine zegt

    10 januari 2014 op 17:07

    In de bio winkel kan je egg replacer kopen, dit is een goede vervanging voor als je geen ei eet.

    groetjes, Céline

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en gerookte bonito

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en bonito

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Maita haarlem restaurant made by ellen

Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot

Nieuwe hotspot: Maita restaurant in Haarlem met een unieke keuken. Haarlem is weer een nieuwe hotspot rijker. Restaurant Maita heeft nog niet zo lang geleden haar deuren geopend en wij zijn er gaan eten. Wat we ervan vonden lees je allemaal hier, inclusief de foto’s. Restaurant Maita heeft een uniek concept. Zij voeren namelijk als…

Lees verder »

UITGELICHT

Taart bij Greetz bestellen + Valentijn winactie!

Ook iemand met een taart van Greetz verrassen? Doe dan mee met deze smakelijke winactie! Voor iemand die eigenlijk bijna altijd zelf haar taart maakt voelt een taart mogen bestellen als iets luxe. Ik verraste mijn grote liefde met een heerlijke Valentijnstaart. Vind jij het ook leuk om iemand met een smakelijke taart te verrassen?…

Lees verder »

REIZEN

Kaassoep met knoflookcroutons

Kaassoep met knoflookcroutons

Recept voor kaassoep met knoflookcroutons. Een tijdje terug at ik een geweldige kaassoep in het Sonne Lifestyle resort in Oostenrijk. Ik vroeg om het recept en ging hiermee thuis aan de slag. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke kaassoep. In Nederland zijn Oostenrijkse bergkazen bijna niet te vinden. Maar dit maakt gelukkig voor…

Lees verder »

VIDEO

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Recept voor Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups. Onlangs stond ik met maar liefst 6 pagina’s in de kerst editie van het magazine Land Idee. Ik gaf een interview én verzorgde een 3-gangen kerstdiner voor het tijdschrift. Zowel recept ontwikkeling, styling én fotografie zijn van mijn hand. Hier ben ik best wel trots…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Deze “luizenmoeder”

Kookboek Made by Ellen 2019

NIEUWS // Kookboek Made by Ellen 2019. Wellicht heb je er al iets over voorbij zien komen maar eind augustus/begin september 2019 is het zover…… Mijn eigen kookboek komt dan uit! Ik vind dit zo te gek. Mijn blog dat ooit begon als een idee voor een kookboek wordt nu na 9 jaar gewoon werkelijkheid;-))…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • CHOCOLATE  Er is altijd wel een goed excuus voor
  • Deze havermout crackers wil je gewoon geproefd hebben! Het recept
  • CRISPY  Deze skrei met krokante kruidenkorst uit de oven
  • HAPPY VALENTINE  Deze super romantische kaas hart in bladerdeeg
  • Family time!
  • SALAD  Deze heerlijke venkelsalade wil je elke week wel

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer