• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Potato-green peas pancakes

25 mei 2012 By Ellen 3 Reacties

Deze aardappel-doperwten pannenkoekjes zijn heerlijk met gerookte zalm maar het is ook een super vegetarisch gerecht. Dan eet je de pannenkoekjes met een frisse salade. Ik eet dit gerecht graag voor de lunch of met mooi weer als licht hoofdgerecht.

Ook dit recept is niet moeilijk. Je moet alleen de pannenkoeken rustig in de pan laten liggen. Zo min mogelijk eraan rommelen geeft het beste resultaat. Makkelijk toch?!

Voorbereidingstijd: 15 minuten / baktijd: 10 a 12 minuten per 2 x 3 koekjes (hangt van de grootte van je pan af)

Voor 2 a 3 personen

Recept aardappel-doperwten pannenkoekjes met gerookte zalm:

350 gram kookvaste aardappelen, geschild en fijn geraspt – 300 gram verse doperwten, gedopt – 1 klein sjalotje, fijngehakt – 1 ei, losgeklopt – verse peper en zout – olijfolie – paar plakjes gerookte zalm – 2 volle eetlepels creme fraiche – 2 theelepels verse bieslook, fijngehakt – schijfje citroen

Meng in een kom de geraspte aardappel, doperwten, sjalotje en het ei. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Verhit wat olijfolie in de koekenpan. Schep een eetlepel van het aardappelmengsel in de pan en druk voorzichtig plat. Dit doe je meteen nog 1 a 2 keer totdat de pan vol is maar de pannenkoekjes elkaar niet raken.

De aardappelkoekjes bak je op laag vuur in ongeveer 6 minuten aan beide zijden gaar en knapperig.

Dit herhaal je totdat al het aardappelmengsel op is.

Meng de creme fraiche met bieslook en breng op smaak met peper en zout.

Wanneer de pannenkoekjes gebakken zijn leg je deze op een bord. Voeg je een plakje zalm met een beetje creme fraiche toe en sprenkel je een beetje citroensap over de zalm.

Let op:

wees een beetje royaal met de olijfolie en zorg ervoor dat deze heet is (maar niet verbrand).

Wanneer de olijfolie heet is zet je het vuur laag en bak je de aardappelkoekjes. Wanneer het vuur te hoog is worden de koekjes van buiten te bruin/donker en is de binnenkant nog niet gaar.

En het belangrijkste: wanneer je het aardappelmengsel in de pan legt mag je er niet meer aankomen totdat je de randjes lichtbruin ziet worden (ongeveer 6 minuten). Anders gaan de pannenkoekjes stuk.

Bon apetit!

print

Gerelateerde posts:

Healthy vegetables from the bbq
Pittige pompoensoep met koriander & linzen
Fazant recept met romige morillesaus
Crumble recept met rabarber - suikervrij

Share8
Pin34
Tweet
42 Shares

Categorie: Featured, Fish, Hoofdgerecht, Lunch, Recept, Vega, Vegetarisch, Vis Tags: FAMILY, Friends, Homemade, kids proof, Kidsproof, new years eve, potato, Spring, Vegetables, veggie, vis

Vorig bericht: « Lovely garden dinner
Volgend bericht: A French dinner at Rijsel »

Lees Interacties

Reacties

  1. Pim zegt

    29 mei 2012 om 14:41

    Dit lijkt me een fijn gerecht. Echter: hier zijn twee kinderen die niet tegen eieren kunnen. Heb je een alternatief wat ik kan gebruiken ipv het ei om de koekjes te binden?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 mei 2012 om 18:28

      Hi Pim,

      Ik zou maïzena met water gebruiken. Beetje bij beetje toevoegen totdat je het idee hebt dat het bindt. Gebruik niet teveel. Wanneer je het aardappelmengsel voorzichtig in de pan legt en een beetje plat drukt blijft het namelijk wel op z’n plek liggen.

      Succes ermee.

      Groetjes,

      Ellen

      Beantwoorden
  2. Celine zegt

    10 januari 2014 om 17:07

    In de bio winkel kan je egg replacer kopen, dit is een goede vervanging voor als je geen ei eet.

    groetjes, Céline

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0