• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Perfecte mosselen stomen doe je zó!

8 september 2021 By Ellen Reageer

Perfecte mosselen stomen doe je zó!

Perfecte mosselen stomen doe je zó!

Regelmatig krijg ik de vraag hoe je nou het beste kan stomen. Vandaag ga ik voor jullie mosselen bereiden en laat ik zien hoe het stomen werkt. Op deze manier krijg je perfect gestoomde mosselen. Lees je mee?!

Perfecte mosselen stomen

  1. Als eerste gaat het om de mosselen. Zorg ervoor dat je kwalitatieve mosselen koopt. Zelf schaf ik eigenlijk altijd Nederlandse mosselen aan. Wanneer je mosselen afkomstig uit Zeeland koopt ben je daar zeker van. De mosselen die je vaak in de supermarkt ziet liggen, zonder vermelding dat het mosselen zijn afkomstig uit Zeeland, zijn meestal een combinatie van mosselen. Deze zijn vaak afkomstig uit verschillende landen, zoals Duitsland. Persoonlijk vind ik de Zeeuwse mosselen gewoon het lekkerst, vandaar dat ik deze altijd wil kopen. Verder let ik altijd op het MSC keurmerk zodat ik weet dat ik in ieder geval de meest vis vriendelijke mosselen koop. En de datum is belangrijk zodat je geen oude mosselen koopt. Hoe later de mosselen verpakt zijn hoe verser. Eenmaal thuis spoel ik de mosselen schoon in een bak met koud water. De kapotte mosselen en de mosselen die al open staan haal je eruit en gooi je weg. Wanneer je de schoongespoelde mosselen gestoomd hebt zijn deze klaar om op te eten. Zijn er dan nog mosselen die dicht blijven zitten of stuk zijn dan gooi je deze alsnog weg. Op deze manier voorkom je dat je wellicht ziek wordt van een verkeerde mossel.
  2. Ook is de pan van belang. Zoals jullie weten ben ik al jaren fan van WMF en gebruik ik heel graag hun pannen. Zo heb ik ook de WMF Vitalis Stoom & Braadpan en ben ik hier erg enthousiast over. In deze pan kun je namelijk niet alleen stomen maar ook braden. Op deze manier kan ik bijvoorbeeld de mosselen met een laagje vocht in de pan zelf stomen. En heb ik de ruimte er boven vrij om heerlijk een groente mee te stomen, zoals paksoi, heerlijk smaakt dit erbij. Je krijgt dus een heel makkelijk eenpansgerecht op deze manier. En door de aanwezigheid van een thermometer op de glazen deksel kun je precies het kookproces in de gaten houden zonder dat je de deksel eraf hoeft te halen. Dat is dan ook nog eens energiebesparend.
  3. En hoe bereid je dan nu de lekkerste gestoomde mosselen hoor ik je denken? Dit zit ‘m verder in het laagje vocht dat je in de pan schenkt en aan de kook brengt alvorens de mosselen erbij gaan. Ik maakte dit keer een Aziatische variant door onder ander een beetje kokosmelk toe te voegen, heerlijk is dat. Ik vertel je er in het recept hieronder alles over.

Recept gestoomde mosselen

Voor 3 a 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 8 minuten

5 from 1 reviews
Perfecte mosselen stomen
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
5 minuten
Totale tijd
10 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • Zeeuwse mosselen, 1,5 kilo (MSC keurmerk), klaar voor gebruik
  • 200ml kokosmelk
  • 500ml bouillon
  • 1 teentje knoflook, gepeld en in dunne plakjes
  • 4 plakjes verse gember
  • 1 rode peper, in dunne reepjes
  • 1 stengel verse citroengras
  • 1 theelepel vissaus of citron/limoensap
  • 2 stronken paksoi, over de lengte gehalveerd
  • Eventueel rijst voor erbij
Instructies
  1. Zet de stoompan op het vuur en schenk in het onderste deel de kokosmelk samen met de bouillon. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe. Kneus de citroengras door met een vijzel stempel of platte kant van een koksmes flink erop te drukken. Vervolgens snijd je de citroen gras in drie stukken en voeg je ook deze toe in de pan. Breng het vocht rustig aan de kook. Zodra het gaat koken zet je het vuur lager en voeg je de vissaus toe. Laat rustig pruttelen totdat je zover bent om de mosselen erbij te doen.
  2. Wanneer je de mosselen wilt gaan koken zet je het vuur weer wat hoger en doe je de schoongemaakte mosselen erbij. Plaats het stoomrekje bovenop de mosselen en leg hier de gehalveerde paksoi bij. Plaats de deksel op de pan en stoom de mosselen en groente nu in ongeveer 5 minuten beetgaar.
  3. Wanneer de mosselen allemaal goed open staan en de kassei beetgaar is dan is het gerecht klaar.
  4. Schep de mosselen om zodat alles onder het vocht komt te zitten.
  5. Serveer de mosselen in de pan of schep deze samen met het kookvocht in een schaal en serveer met de paksoi en eventueel wat rijst.
  6. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Schep het kookvocht van de mosselen er royaal bij. Dit maakt het juist af. Ook heerlijk om over de rijst te doen.

Ik maakte ook nog een lekkere dressing voor de gestoomde paksoi. Het recept hiervan zal ik binnenkort met je delen.

Een stoompan is erg veelzijdig. Wist jij al dat je zelfs zoete pudding in de stoompan kan bereiden? Kijk hier voor het recept.

Deze blogpost is in samenwerking met WMF Nederland tot stand gekomen. Dit is een gesponsord maar eerlijk verhaal. 

 

 

 

 

Gerelateerde posts:

Amandelpesto met tomaten & pecorino kaas
Koken met restjes eten
Voorjaarssalade met bulgur & groene asperges
Blog Jamie Magazine; homemade cookies

Share
Pin2
Tweet
2 Shares

Categorie: Aziatisch, Blog, Diner, Featured, Hoofdgerecht, Slider, Stomen, Uitgelicht, Vis, Wat eten we vandaag? Tags: Aziatisch, hoofdgerecht, Kidsproof, maaltijd, mosselen, stomen, stoom recepten, vis

Vorig bericht: « Biefstuk met romige champignonsaus
Volgend bericht: Thuisgekookt voor mensen in de buurt »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0