Perfecte mosselen stomen doe je zó!

Perfecte mosselen stomen doe je zó!

Regelmatig krijg ik de vraag hoe je nou het beste kan stomen. Vandaag ga ik voor jullie mosselen bereiden en laat ik zien hoe het stomen werkt. Op deze manier krijg je perfect gestoomde mosselen. Lees je mee?!

Perfecte mosselen stomen

1. Als eerste gaat het om de mosselen. Zorg ervoor dat je kwalitatieve mosselen koopt. Zelf schaf ik eigenlijk altijd Nederlandse mosselen aan. Wanneer je mosselen afkomstig uit Zeeland koopt ben je daar zeker van. De mosselen die je vaak in de supermarkt ziet liggen, zonder vermelding dat het mosselen zijn afkomstig uit Zeeland, zijn meestal een combinatie van mosselen. Deze zijn vaak afkomstig uit verschillende landen, zoals Duitsland. Persoonlijk vind ik de Zeeuwse mosselen gewoon het lekkerst, vandaar dat ik deze altijd wil kopen. Verder let ik altijd op het MSC keurmerk zodat ik weet dat ik in ieder geval de meest vis vriendelijke mosselen koop. En de datum is belangrijk zodat je geen oude mosselen koopt. Hoe later de mosselen verpakt zijn hoe verser. Eenmaal thuis spoel ik de mosselen schoon in een bak met koud water. De kapotte mosselen en de mosselen die al open staan haal je eruit en gooi je weg. Wanneer je de schoongespoelde mosselen gestoomd hebt zijn deze klaar om op te eten. Zijn er dan nog mosselen die dicht blijven zitten of stuk zijn dan gooi je deze alsnog weg. Op deze manier voorkom je dat je wellicht ziek wordt van een verkeerde mossel.
2. Ook is de pan van belang. Zoals jullie weten ben ik al jaren fan van WMF en gebruik ik heel graag hun pannen. Zo heb ik ook de WMF Vitalis Stoom & Braadpan en ben ik hier erg enthousiast over. In deze pan kun je namelijk niet alleen stomen maar ook braden. Op deze manier kan ik bijvoorbeeld de mosselen met een laagje vocht in de pan zelf stomen. En heb ik de ruimte er boven vrij om heerlijk een groente mee te stomen, zoals paksoi, heerlijk smaakt dit erbij. Je krijgt dus een heel makkelijk eenpansgerecht op deze manier. En door de aanwezigheid van een thermometer op de glazen deksel kun je precies het kookproces in de gaten houden zonder dat je de deksel eraf hoeft te halen. Dat is dan ook nog eens energiebesparend.
3. En hoe bereid je dan nu de lekkerste gestoomde mosselen hoor ik je denken? Dit zit ‘m verder in het laagje vocht dat je in de pan schenkt en aan de kook brengt alvorens de mosselen erbij gaan. Ik maakte dit keer een Aziatische variant door onder ander een beetje kokosmelk toe te voegen, heerlijk is dat. Ik vertel je er in het recept hieronder alles over.

Recept gestoomde mosselen

Voor 3 a 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 8 minuten

TIPS

Schep het kookvocht van de mosselen er royaal bij. Dit maakt het juist af. Ook heerlijk om over de rijst te doen.

Ik maakte ook nog een lekkere dressing voor de gestoomde paksoi. Het recept hiervan zal ik binnenkort met je delen.

Een stoompan is erg veelzijdig. Wist jij al dat je zelfs zoete pudding in de stoompan kan bereiden? Kijk hier voor het recept.

Deze blogpost is in samenwerking met WMF Nederland tot stand gekomen. Dit is een gesponsord maar eerlijk verhaal.