Perfecte mosselen stomen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • Zeeuwse mosselen, 1,5 kilo (MSC keurmerk), klaar voor gebruik
  • 200ml kokosmelk
  • 500ml bouillon
  • 1 teentje knoflook, gepeld en in dunne plakjes
  • 4 plakjes verse gember
  • 1 rode peper, in dunne reepjes
  • 1 stengel verse citroengras
  • 1 theelepel vissaus of citron/limoensap
  • 2 stronken paksoi, over de lengte gehalveerd
  • Eventueel rijst voor erbij
Instructies
  1. Zet de stoompan op het vuur en schenk in het onderste deel de kokosmelk samen met de bouillon. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe. Kneus de citroengras door met een vijzel stempel of platte kant van een koksmes flink erop te drukken. Vervolgens snijd je de citroen gras in drie stukken en voeg je ook deze toe in de pan. Breng het vocht rustig aan de kook. Zodra het gaat koken zet je het vuur lager en voeg je de vissaus toe. Laat rustig pruttelen totdat je zover bent om de mosselen erbij te doen.
  2. Wanneer je de mosselen wilt gaan koken zet je het vuur weer wat hoger en doe je de schoongemaakte mosselen erbij. Plaats het stoomrekje bovenop de mosselen en leg hier de gehalveerde paksoi bij. Plaats de deksel op de pan en stoom de mosselen en groente nu in ongeveer 5 minuten beetgaar.
  3. Wanneer de mosselen allemaal goed open staan en de kassei beetgaar is dan is het gerecht klaar.
  4. Schep de mosselen om zodat alles onder het vocht komt te zitten.
  5. Serveer de mosselen in de pan of schep deze samen met het kookvocht in een schaal en serveer met de paksoi en eventueel wat rijst.
  6. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/perfecte-mosselen-stomen-doe-je-zo/