• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pasta met verse tuinbonen & bloemkool

23 juni 2014 By Ellen 7 Reacties

 

Pasta met verse tuinbonen & bloemkool

Ik weet dat dit totaal belachelijk klinkt maar ik ben op dit moment een soort van verslaafd aan peulvruchten. Tuinbonen, sperziebonen, doperwten, kapucijnen en ga zo maar door. Het seizoen is net begonnen en ik haal inmiddels zakken in huis. Ik vind deze groente zo lekker. Graag eet ik de klassieke variant tuinbonen met spekjes maar ik vind het nu juist leuk om er andere dingen mee te proberen. Zo wok ik de peulvruchten nu graag in plaats van deze te koken en heb ik er een heerlijke gezonde pasta mee gemaakt. Deze eet ik inmiddels elke week wel een keertje.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd (zonder doppen) – 10 minuten – kooktijd: 10 minuten.

Ingrediënten

  • 250 gram (spelt) pasta
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 1/2 bloemkool (ongeveer 350 gram)
  • 3 kg tuinbonen, ongedopt
  • Sap van 1/2 citroen
  • 1 theelepel (biologische) citroenrasp
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • 1 volle eetlepel
  • Handje parmezaanse kaas, vers geraspt
  • 1 eetlepel platte peterselie
  • Verse peper en zout

Recept pasta met verse tuinbonen en bloemkool

Dop de tuinbonen en spoel deze schoon.

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en laat uitlekken.

Doe ondertussen de bloemkool in een keukenmachine en mix totdat je allemaal kleine/fijne stukjes hebt. Het moet alleen geen meel worden. Bewaar een beetje structuur.

Schenk een beetje olijfolie in een grote wok/stevige pan en fruit de knoflook en ui.

Doe de bloemkool erbij en rooster op middelhoog vuur. Roer af en toe om zodat het niet aanbrandt.

Voeg na enkele minuten de tuinbonen toe en roerbak enkele minuten totdat de tuinbonen net gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tuinbonen een bite blijven behouden. Je kan ook even een deksel op de pan doen om de tuinbonen sneller gaar te laten worden. Ook hier weer omroeren zodat het niet aanbrandt.

Schep de pasta door de groente en schenk het citroensap erbij. Roer door en zet het vuur uit.

Doe de pasta in een grote schaal. Voeg de citroenrasp en een klein scheutje extra vergin olijfolie toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Hussel de pasta en strooi de parmezaanse kaas en peterselie erover.

Enjoy!

pasta met verse tuinbonen en bloemkool made by ellen


Pasta met verse tuinbonen & bloemkool
pasta met verse tuinbonen en bloemkool

pasta met verse tuinbonen en bloemkool made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIPS

Deze pasta smaakt ook erg lekker als pasta salade. Ideaal dus voor naar het werk of een picknick.

Speltpasta. Voorheen was ik hier niet zo weg van maar nu ik bij de Organic spelt pasta van Castagno Bio heb ontdekt eet ik deze graag en daardoor vaker. Bij dit recept past het ook gewoon. Het geeft meer smaak en je voelt dat het voedzamer is. Helemaal met al die lekkere kleine stukjes bloemkool er nog door.

Als het lukt is het een idee om de tuinbonen ’s middags een keertje tussendoor te doppen. Op het moment dat je dan echt aan het eten wilt beginnen heb je minder werk en kun je dan ook sneller aan tafel.

Als je iets verder in het seizoen bent (over een paar weken) worden de tuinbonen wat groter en de buitenste laag iets anders/stugger van smaak. Je kan de tuinbonen dan ook dubbeldoppen (2x dus).

Citroenen. Dit is iets wat ik zelf altijd biologisch koop omdat je anders citroenen koopt die een onnatuurlijke waslaag in het procedee hebt meegekregen. Deze krijg je er op geen enkele manier meer af. Dus in plaats van alleen de schil eet je dan ook was. Vandaar dat ik dit zelf echt bio wilt hebben. Vind je het leuk om hier iets meer over te weten? De keuringsdienst van Waarde heeft hier een keer een aflevering over gemaakt. Erg interessant! Klik hier om te kijken. 

print

Gerelateerde posts:

Sous vide recept! Schorseneren met kastanjes, gebruinde boter en spekkruim
Pasta met aubergine tomatensaus
Hele fazant bereiden met morillesaus (video)
Quiche met boerenkool, pompoen & spelt meel

Share10
Pin100
Tweet12
122 Shares

Categorie: Featured, Hoofdgerecht, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch Tags: groente, Homemade, Kidsproof, Pasta, pasta recept, summer, tuinbonen, tuinbonen recept, vegetarisch recept, zomer

Vorig bericht: « Zomerse groentesap
Volgend bericht: Snelle zomerse aardbeien taartjes »

Lees Interacties

Reacties

  1. Anne zegt

    30 maart 2015 om 13:35

    Hoi Ellen,

    Ik wilde je even laten weten dat dit inmiddels al een paar maanden mijn favoriete recept is! Zelf verzonnen? Heeeerlijk!!

    Groetjes,
    Anne

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      31 maart 2015 om 21:19

      Hi Anne,
      He, wat leuk dat je me dit even laat weten! Hier word ik heel blij van;-) En inderdaad, helemaal zelf verzonnen. Liefs, Ellen

      Beantwoorden
  2. hennie zegt

    5 juli 2015 om 20:48

    hoi ellen waar koop ik goedkope verse tuinbonen om zelf schoon te maken?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      12 juli 2015 om 22:10

      Hi Hennie,
      Die kun je nu volop op de markt krijgen! Hoop dat het lukt;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. hennie zegt

    5 juli 2015 om 20:49

    in de buurt van oosterhout

    Beantwoorden
  4. Jessica zegt

    27 januari 2016 om 17:44

    Hai Ellen,

    Vandaag heb ik dit recept gemaakt (weleenswaar met tuinbonen uit de diepvries). Het viel goed in de smaak hier thuis! Lekker fris 🙂

    Groetjes

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 januari 2016 om 20:38

      Hi Jessica,
      Wat leuk om te horen, dank je! Fijne avond;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0